Αρωματικό και ζουμερό φιλέτο κοτόπουλου που γίνεται γρήγορα σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς περιττά λιπαρά.
Φιλέτο κοτόπουλου με λεμόνι και άνηθο
- Total Time: 30'
- Yield: 4 μερίδες 1x
Description
Αρωματικό και ζουμερό φιλέτο κοτόπουλου που γίνεται γρήγορα σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς περιττά λιπαρά.
Ingredients
Scale
- 750 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλο
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου
- 2 κ.γ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένος άνηθος
- Xυμός από 1/2 λεμόνι
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Instructions
- Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα.
- Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε μέτρια προς υψηλή φωτιά.
- Προσθέτουμε τα φιλέτα κοτόπουλου και τα μαγειρεύουμε μέχρι να πάρουν χρώμα, περίπου 5΄ από κάθε πλευρά. Τα μεταφέρουμε σε πιάτο και τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
- Στο τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 1΄-2΄.
- Προσθέτουμε τον ζωμό, το αλεύρι, τον μισό άνηθο και το λεμόνι. Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει ελαφρά, περίπου 3΄. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα.
- Μεταφέρουμε ξανά το κοτόπουλο με τα υγρά του στο τηγάνι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέσα στη σάλτσα του.
- Γαρνίρουμε με τον υπόλοιπο άνηθο.
Notes
Cook’s Tip
Μπορεί να συνοδευτεί με κριθαράκι ολικής και μπρόκολο σαλάτα.
Doctor’s Tip
Τα κρεμμύδια μπορεί να μην είναι ανεκτά από άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου. Τα κόκκινα ή κίτρινα κρεμμύδια έχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά από τα άσπρα κρεμμύδια.
- Cook Time: 30'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 454
- Sugar: 2
- Fat: 19,2
- Carbohydrates: 6,2
- Fiber: 0,1
- Protein: 60