Καμιά φορά χρειάζεται να τηγανίσουμε κεφτεδάκια γιατί μας τα ζητάνε. Τα κεφτεδάκια κοτόπουλου είναι η πιο ελαφριά εκδοχή του τηγανητού. Όπως μπορούμε να κάνουμε και μπιφτέκια από leftovers γαλοπούλας.
Το κοτόπουλο είναι πηγή άπαχης πρωτεΐνης. Αρκεί μια μερίδα στήθους κοτόπουλου για να πάρει κάποιος την εντυπωσιακή ποσότητα των 31 γραμμαρίων πρωτεΐνης, χωρίς όμως να επιβαρύνει το σώμα του με λιπαρά και θερμίδες.
Το στήθος κοτόπουλου έχει πολλή πρωτεΐνη, ενώ καλύπτει το 6% των ημερήσιων αναγκών μας σε σίδηρο (ανά 100 γραμμάρια), βοηθώντας το σώμα μας να μεταφέρει οξυγόνο σε όλα τα όργανα και να υποστηρίξει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού σας.
Έρευνες έχουν δείξει ότι η τακτική κατανάλωση στήθους κοτόπουλου συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο παχυσαρκίας και ανάπτυξης καρδιακών παθήσεων και διαβήτη.
Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και ψευδάργυρο, γι’ αυτό αποτελεί ιδανική τροφή για τις γυναίκες στην εγκυμοσύνη.
Τα κεφτεδάκια κοτόπουλου γίνονται με κιμά κοτόπουλου. Μπορούμε να ζητήσουμε από τον κρεοπώλη μας να μας κάνει κιμά κοτόπουλου. Όμως πρέπει να έχει ψυχόμενη μηχανή για να κάνει κιμά κοτόπουλου. Εναλλακτικά μπορούμε να κάνουμε κιμά από κοτόπουλο στο σπίτι. Αρκεί το κοτόπουλο να είναι ελαφρά παγωμένο και τότε το βάζουμε στο μούλτι.
Το κοτόπουλο θέλει πολύ προσοχή στη διαχείρισή του. Τηρούμε όλους τους κανόνες υγιεινής κατά την προετοιμασία και το μαγείρεμά του.

Κεφτεδάκια κοτόπουλου
- Total Time: 50'
- Yield: 4 μερίδες 1x
Description
Καμιά φορά χρειάζεται να τηγανίσουμε κεφτεδάκια γιατί μας τα ζητάνε. Τα κεφτεδάκια κοτόπουλου είναι η πιο ελαφριά εκδοχή του τηγανητού.
Ingredients
- 500 γρ. κιμάς από μπούτι κοτόπουλου
- 1 κ.σ. γιαούρτι
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 4 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός ή δυόσμος
- 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
- 1/2 μικρό κρεμμύδι
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά ολικής
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Instructions
- Στο μούλτι βάζουμε το μισό κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο σε μεγάλο μπολ.
- Αφήνουμε στο ψυγείο για 30′.
- Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια μεγέθους καρυδιού. Θα γίνουν περίπου 16 κεφτεδάκια.
- Σε τηγάνι 26-28 εκατοστών ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά.
- Ρίχνουμε τα κεφτεδάκια χωρίς να τα αλευρώσουμε και αφήνουμε για 5′.
- Στη συνέχεια ανακινούμε το τηγάνι για να πάρουν χρώμα και στο πλάι.
- Τα γυρνάμε από την άλλη μεριά και τηγανίζουμε για άλλα 3′.
Notes
Cook’s Tip
Φροντίζουμε να μην είναι πολύ φαρδύ το τηγάνι για να είναι αρκετό το λάδι για το τηγάνισμα.
Doctor’s Tip
Το ελαιόλαδο είναι πιο υγιεινό από άλλα λάδια για τηγάνισμα. Μόνο μειονέκτημα το υψηλό κόστος του.
- Prep Time: 10'
- Cook Time: 10'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 466
- Sugar: 1,2 gr
- Fat: 32,7 gr
- Carbohydrates: 5 gr
- Fiber: 0,8 gr
- Protein: 36,2 gr