Κοτόπουλο με μήλα και δεντρολίβανο

Μια πολύ πρωτότυπη συνταγή το κοτόπουλο με μήλα και δενδρολίβανο. Μπορούμε να το σερβίρουμε με ρύζι, πουρέ ή  πατατοκεφτέδες στον φούρνο.  

Αν μας άρεσε το κοτόπουλο με μήλα μπορούμε να δοκιμάσουμε

Κοτόπουλο με δαμάσκηνα και αχλάδια

Κοτόπουλο μαριναρισμένο με κρέμα βαλσάμικου

Κοτόπουλο με τζίντζερ και βερίκοκα

Για να κάνουμε το κοτόπουλο με μήλα χρησιμοποιούμε  σάλτσα μήλου.

Ας δούμε πώς την κάνουμε

• 8 μεγάλα μήλα πλυμένα
• 1 ξύλο κανέλας ή 1/2 κ.γ. κανέλα
• 2 κ.σ. φρέσκος χυμός λεμονιού ή χυμός πορτοκαλιού
• 1 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 αστεροειδής γλυκάνισος (προαιρετικά)
• Καστανή ζάχαρη, μέλι, σιρόπι σφενδάμου ή άλλο γλυκαντικό για γεύση, προαιρετικά

1. Ξεφλουδίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τα κουκούτσια και κόβουμε τα μήλα σε μεγάλα κομμάτια.
2. Τοποθετούμε τα μήλα, το ξύλο κανέλας, το χυμό λεμονιού, το εκχύλισμα βανίλιας και τον αστεροειδή γλυκάνισο στον πάτο μιας μεγάλης βαθιάς κατσαρόλας. Προσθέτουμε 1/4 φλιτζάνι νερό και στη συνέχεια ανακατεύουμε τα μήλα γύρω από την κατσαρόλα.
3. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της και στη συνέχεια μαγειρεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κάθε τόσο μέχρι να μαλακώσουν πολύ, 25 έως 35 λεπτά. Καθώς τα μήλα μαγειρεύονται, ελέγχουμε αν η κατσαρόλα δεν είναι στεγνή. Αν είναι, προσθέτουμε λίγο ακόμη νερό και μειώνουμε ελαφρώς τη φωτιά.
4. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αφαιρούμε το καπάκι και μετά αφήνουμε τα μήλα να κρυώσουν για λίγα λεπτά.
5. Δοκιμάζουμε και αν θέλουμε προσθέτουμε ένα γλυκαντικό για γεύση. Ξεκινάμε με ένα κουταλάκι του γλυκού και στη συνέχεια προσθέτουμε επιπλέον αν χρειαστεί.
6. Πολτοποιούμε και αν θέλουμε μπορούμε να περάσουμε τη σάλτσα από ένα σουρωτήρι για να διαχωρίσουμε τυχόν φλούδες που έχουν απομείνει.

Κοτόπουλο με μήλα και δεντρολίβανο

---

• Total Time: 30'
• Yield: 4 μερίδες 1x

Pin Recipe

Print Recipe

Description

Μια πολύ πρωτότυπη συνταγή το κοτόπουλο με μήλα και δενδρολίβανο. Μπορούμε να το σερβίρουμε με ρύζι, πουρέ ή  πατατοκεφτέδες στον φούρνο.  

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 μικρά κόκκινα μήλα, κομμένα σε φέτες
• 800 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
• 1 γεμάτη κ.σ. φρέσκο δενδρολίβανο ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μήλου
• Αλάτι
• Πιπέρι

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Instructions

• Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τις φέτες μήλου και σοτάρουμε για 4΄-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά.
• Στο μεταξύ, αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο.
• Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε να ροδίσει και από τις δύο πλευρές, περίπου 6΄-8΄ λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί.
• Προσθέτουμε τη σάλτσα μήλου και το δενδρολίβανο. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το τηγάνι, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο για περίπου 8΄-10΄ λεπτά
  ακόμη.
• Σερβίρουμε το κοτόπουλο με τα μήλα και τον ζωμό τους.

Notes

Cook’s Tip

Η σάλτσα μήλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε γλυκιές και αλμυρές παρασκευές.

Doctor’s Tip

Η δράση του δενδρολίβανου στην ανακούφιση των συμπτωμάτων του Αλτσχάιμερ είναι επιστημονικά τεκμηριωμένη.

• Prep Time: 10'
• Cook Time: 20'

Nutrition

• Serving Size: 1 μερίδα
• Calories: 453,6
• Sugar: 10,9 gr
• Fat: 12,5 gr
• Carbohydrates: 14,8 gr
• Fiber: 1,6 gr
• Protein: 62,2 gr