Λαβράκι στη λαδόκολλα

Must Try

Κάνουμε λαβράκι στη λαδόκολλα γιατί γίνεται εύκολα και δεν λερώνουμε τον φούρνο. Επιπλέον κρατάει τους χυμούς του και έτσι δεν χρειάζεται να προσθέσουμε πολλά λιπαρά.

Το κρέας που προσφέρει το λαβράκι είναι εξαιρετικής ποιότητας, καθώς επίσης θεωρείται από τα νοστιμότερα ψάρια.

Η ποιότητα των πρωτεϊνών των ψαριών είναι ίδια με τις πρωτεΐνες του κρέατος των θηλαστικών. Στις πρωτεΐνες των ψαριών υπάρχουν τα ίδια αμινοξέα, τα απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό, όπως η λυσίνη, η ιστιδίνη, η λευκίνη, η αργινίνη και η τρυπτοφάνη. Τα ψάρια είναι πλούσια σε βιταμίνες, κυρίως Α, βιοφλαβονοειδή, αλλά και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Τα σαρκοφάγα ή παμφάγα ψάρια, όπως το λαβράκι και η τσιπούρα έχουν σάρκα ανώτερης ποιότητας από τα πλανγκτοφάγα, όπως ο γαύρος και η σαρδέλα. Η πέψη των λιπαρών ψαριών, όπως τα δύο προαναφερθέντα είδη, από τον ανθρώπινο οργανισμό γίνεται μέσα σε 3-4 ώρες. Ας σημειωθεί ότι η τσιπούρα, καθώς και το λαβράκι είναι ελεύθερα υδραργύρου, οπότε και συστήνεται να καταναλώνονται συστηματικά, δύο-τρεις φορές την εβδομάδα. Αυτό επιβεβαιώθηκε και από πρόσφατη μελέτη Ελλήνων επιστημόνων . Το συμπέρασμα της έρευνας ήταν ότι είναι απόλυτα ασφαλή τα Ελληνικά ψάρια για κατανάλωση ως προς όλα τα μέταλλα.

Αν μας άρεσε το  λαβράκι στη λαδόκολλα δοκιμάζουμε και σολομό με μουστάρδα και λευκό κρασί. Συνοδεύουμε το ψάρι μας με μια πλούσια σαλάτα με μαρούλι, καρύδια και αβοκάντο.

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Λαβράκι στη λαδόκολλα

Λαβράκι στη λαδόκολλα


  • Total Time: 35'
  • Yield: 2 μερίδες 1x

Description

Κάνουμε λαβράκι στη λαδόκολλα γιατί γίνεται εύκολα και δεν λερώνουμε τον φούρνο. Επιπλέον κρατάει τους χυμούς του και έτσι δεν χρειάζεται να προσθέσουμε πολλά λιπαρά.


Ingredients

Scale
  • 2 λαβράκια (περίπου 400γρ. το καθένα)
  • 1/2 λεμόνι σε φέτες
  • 4 κ.σ. άνηθος, ψιλοκομμένος, μοιρασμένος
  • 1 σκελίδα σκόρδου, σε φετούλες
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. λευκό κρασί
  • 2 μέτρια καρότα, σε μπαστουνάκια
  • ξύσμα από 1/2 λεμόνι
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Instructions

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα.
  • Κόβουμε δύο κομμάτια λαδόκολλας (αντικολλητικό χαρτί), μοιράζουμε τις φέτες λεμονιού, σε μία στρώση, και τοποθετούμε από πάνω τα ψάρια.
  • Σε μπολ ανακατεύουμε τον μισό άνηθο, το λάδι, το κρασί και το ξύσμα λεμονιού.
  • Περιχύνουμε τα ψάρια με το μείγμα του λαδιού.
  • Τα αλατοπιπερώνουμε καλά εξωτερικά αλλά και στην κοιλιά τους και προσθέτουμε το σκόρδο. Στη συνέχεια κλείνουμε καλά τις λαδόκολλες σε πακέτα, αλλά όχι πολύ σφιχτά, ώστε να βγαίνουν οι υδρατμοί.
  • Βάζουμε τα ψάρια, τυλιγμένα στη λαδόκολλα, σε ταψί που έχουμε λαδώσει ελαφρά.
  • Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν τα ψάρια. Αν θέλουμε αφήνουμε ανοικτά τα πακέτα τα τελευταία 5΄.
  • Όταν είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από τη λαδόκολλα και σερβίρουμε μαζί με τα καρότα. Ρίχνουμε από πάνω τον υπόλοιπο άνηθο.

Notes

Cook’s Tip

Μέσα στο πακέτο του ψαριού μπορούμε να βάλουμε και μπαστουνάκια κολοκυθιού ή baby καροτάκια.

Doctor’s Tip

Το λαβράκι προσφέρει αντιοξειδωτική προστασία, μείωση δηλαδή του οξειδωτικού στρες.

  • Prep Time: 10'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 395
  • Sugar: 2,9 gr
  • Fat: 18,8 gr
  • Carbohydrates: 5,8 gr
  • Fiber: 1,7 gr
  • Protein: 48,3 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -