Μακαρόνια με κιμά light

Must Try

Αγαπημένο μαμαδίστικο φαγητό τα μακαρόνια με κιμά, αλλά η αλήθεια είναι ότι παχαίνει…  Ποιος όμως δεν θα δοκιμάσει αυτά τα μακαρόνια με κιμά light; Κρατάμε τα λιπαρά χαμηλά χρησιμοποιώντας στα μακαρόνια με κιμά light άπαχο κιμά από μοσχάρι και κοτόπουλο. Επιπλέον επιλέγουμε σπαγγέτι ολικής και χρησιμοποιούμε λίγο ελαιόλαδο. Μπορούμε να συνοδεύσουμε τα μακαρόνια με κιμά light με μια πράσινη σαλάτα.

Μακαρόνια με κιμά light : Δυο λόγια για τη διατροφική αξία

Αν και δεν πρέπει να καταναλώνουμε πολύ κόκκινο κρέας, η κατανάλωση με μέτρο άπαχου μοσχαρίσιου κρέατος έχει κάποια οφέλη. Η πρωτεΐνη του μοσχαριού είναι υψηλής βιολογικής αξίας, διότι περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Αυτά τα αμινοξέα δεν μπορεί να συνθέσει μόνος του ο οργανισμός και πρέπει να προσλάβει από τα τρόφιμα. Το μοσχαρίσιο κρέας αποτελεί κύρια πηγή σιδήρου.  Ο τύπος σιδήρου που έχει το μοσχάρι απορροφάται από το έντερο ευκολότερα από εκείνον των λαχανικών και των δημητριακών. Η έλλειψη σιδήρου μπορεί να προκαλέσει κόπωση, δυσκολία συγκέντρωσης και μειωμένη άμυνα στις λοιμώξεις. Επίσης το μοσχάρι είναι πολύ καλή πηγή ψευδαργύρου και  περιέχει σημαντικές ποσότητες βιταμινών του συμπλέγματος Β.

Το κοτόπουλο, από την άλλη, είναι πηγή άπαχης πρωτεΐνης. Αρκεί μια μερίδα στήθους κοτόπουλου για να πάρει κάποιος την εντυπωσιακή ποσότητα των 31 γραμμαρίων πρωτεΐνης, χωρίς όμως να επιβαρύνει το σώμα του με λιπαρά και θερμίδες. Το στήθος κοτόπουλου έχει πολλή πρωτεΐνη, ενώ καλύπτει το 6% των ημερήσιων αναγκών μας σε σίδηρο (ανά 100 γραμμάρια).

Αν μας άρεσαν τα μακαρόνια με κιμά light δοκιμάζουμε και

Μακαρονοσαλάτα ολικής με κουρκουμά

Μακαρόνια ολικής με σάλτσα μπολονέζ

Μακαρόνια με κρέμα λεμονιού

Μακαρόνια με κιμά μανιταριών

 

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Τα πιο light μακαρόνια με κιμά

Μακαρόνια με κιμά light


  • Total Time: 60'
  • Yield: 6 μερίδες 1x

Description

Αγαπημένο μαμαδίστικο φαγητό τα μακαρόνια με κιμά, αλλά η αλήθεια είναι ότι παχαίνει…


Ingredients

Scale
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 μεγάλα κοτσάνια σέλερι, ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • Αλάτι, πιπέρι
  • 1/4 κιλού μοσχαρίσιος κιμάς
  • 1/4 κιλού κιμάς κοτόπουλο από στήθος
  • 3 κ.σ. πελτές ντομάτας
  • 1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
  • 1/2 φλιτζάνι γάλα με μειωμένα λιπαρά
  • 500 γρ. σπαγγέτι ολικής ή άλλα μακριά ζυμαρικά

Instructions

  • Σε κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σέλερι, το σκόρδο και το αλάτι. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά, για 10-15 λεπτά μέχρι τα κρεμμύδια να μαλακώσουν.
  • Δυναμώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή. Προσθέτουμε το μοσχαρίσιο κιμά και τον κιμά κοτόπουλου. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά, για λίγα λεπτά, για να ψηθεί ο πελτές. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια.
  • Ρίχνουμε το κρασί στο σκεύος και αφήνουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ. Ρίχνουμε το γάλα και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα και στη συνέχεια προσθέτουμε τον ζωμό. Σιγοβράζουμε ακάλυπτα για 1 ώρα μέχρι να γίνει πηχτή και πλούσια η σάλτσα.
  • Στο μεταξύ βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σερβίρουμε το σπαγγέτι με τη σάλτσα.

Notes

Cook’s Tip

Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει για 15-20 λεπτά από τη φωτιά, στη συνέχεια την βάζουμε σεδοχεία κατάλληλα για κατάψυξη και την παγώνουμε έως και 3 μήνες. Ξεπαγώνουμε την
κατεψυγμένη σάλτσα στο ψυγείο και στη συνέχεια ζεσταίνουμε ξανά σε μια κατσαρόλα σε
χαμηλή φωτιά πριν τη σερβίρουμε με ζυμαρικά.

Doctor’s Tip

Πιάτο κατάλληλο και όσους προσέχουν το σάκχαρό τους.

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 530
  • Sugar: 5,4 gr
  • Fat: 18 gr
  • Carbohydrates: 65 gr
  • Fiber: 6,7 gr
  • Protein: 28,3 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -