Τα digestive με σοκολάτα και κράνμπερις είναι μια πρωτότυπη παραλλαγή των κλασικών digestive με περισσότερη γεύση και άρωμα που αποτελούν μια προκλητική πρόταση για κολατσιό των παιδιών. Ετοιμάζουμε 10 μεγάλα μπισκότα digestive με σοκολάτα ή 20 μικρότερα. Μπορούμε επίσης να απολαύσουμε τα digestive με σοκολάτα μαζί με τον καφέ μας ή το τσάι μας.
Tα μπισκότα digestive, είναι ημίγλυκα μπισκότα που προέρχονται από τη Σκωτία. Εμφανίστηκαν για πρώτη φορά το 1839 από δύο Σκωτσέζους γιατρούς που τα έκαναν για να βοηθήσουν την πέψη (digestion). Από κει πήραν και το όνομά τους. Ο όρος digestive προέρχεται από την πεποίθηση ότι είχαν αντιόξινες ιδιότητες λόγω της χρήσης διττανθρακικού νατρίου.
Παρασκευάστηκαν μαζικά για πρώτη φορά από την McVitie’s το 1892. Πρόκειται για το μπισκότο με τις περισσότερες πωλήσεις στο Ηνωμένο Βασίλειο. Το 2009, στο Ηνωμένο Βασίλειο, τα digestive κατατάχθηκαν ως το τέταρτο πιο δημοφιλές
μπισκότο για συνοδεία στο τσάι. Μπορούμε να τα καταναλώσουμε επίσης, ως κράκερ με τυριά.
Digestive με σοκολάτα : Δυο λόγια για την διατροφική αξία
Το συστατικό που θα μπορούσε να βοηθήσει στην πέψη είναι το αλεύρι ολικής αλέσεως. Είναι γνωστό ότι βοηθάει να έχουμε ένα υγιές μικροβίωμα του εντέρου χάρη στις φυτικές ίνες που περιέχει.Το αλεύρι ολικής αλέσεως και το λευκό αλεύρι είναι πολύ διαφορετικά. Στο ολικής η επεξεργασία ολόκληρου του σιταριού γίνεται με άλεση ολόκληρων πυρήνων σίτου σε σκόνη. Στο λευκό αλεύρι αφαιρούνται τα πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά μέρη – το πίτουρο και το φύτρο. Έτσι, το αλεύρι ολικής αλέσεως θεωρείται πιο υγιεινό. Είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών και μια ποικιλία βιταμινών και μετάλλων.
Αν μας άρεσαν τα digestive με σοκολάτα και κράνμπερις δοκιμάζουμε και τα μπισκότα βρώμης με σταφίδες.
Mπισκότα digestive με σοκολάτα και κράνμπερις
- Total Time: 69
- Yield: 10 τεμάχια 1x
Description
Τα digestive με σοκολάτα και κράνμπερις είναι μια πρωτότυπη παραλλαγή των κλασικών digestive με περισσότερη γεύση και άρωμα που αποτελούν μια προκλητική πρόταση για κολατσιό των παιδιών.
Ingredients
- 75 γρ. κρύο βούτυρο
- 100 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως
- 65 γρ. βρώμη
- ¼ κ.γ. μαγειρική σόδα
- 35 γρ. καστανή ζάχαρη
- 1–2 κ.σ. γάλα
- 4 κ.σ. κράνμπερις
- 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη
Instructions
- Σε ένα μεγάλο μπολ τρίβουμε το βούτυρο με τα δάχτυλα μας, το αλεύρι και τη βρώμη μέχρι να έχουμε μια υφή σαν τριμμένη φρυγανιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν.
- Κατόπιν προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε ώστε να σχηματιστεί μια ζ Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα γάλα, μέχρι η ζύμη μας να μην κολλάει στα χέρια μας. Έπειτα προσθέτουμε τα κράνμπερις και ενσωματώνουμε.
- Ανάμεσα σε δύο φύλλα μεμβράνης ανοίγουμε τη ζύμη χρησιμοποιώντας έναν πλάστη σε πάχος περίπου 2 cm και την αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Μόλις κρυώσει η ζύμη την απλώνουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια πάχους 0,5 εκ. περίπου. Για σιγουριά, μπορούμε να τυλίξουμε πρώτα ίσως το ένα τρίτο της ζύμης μας, κρατώντας την υπόλοιπη στο ψυγείο έτσι ώστε να είναι πιο εύκολο να τη χειριστούμε.
- Με ένα κουπάτ μπισκότων ή με μια μικρή κούπας ή ποτήρι, κόβουμε 10 δίσκους από τη ζύμη και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
- Ξαναβάζουμε το ταψί στο ψυγείο να κρυώσει για 20 λεπτά ενώ προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 170°C.
Ψήνουμε για 13 με 14 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να αρχίσουν να ροδίζουν. - Αφού κρυώσουν παίρνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού και ραντίζουμε με την λιωμένη σοκολάτα.
Notes
Cook’s Tip
Προτιμάμε να κάνουμε 10 μεγάλα μπισκότα για να μην σπάνε εύκολα.
Doctor’s Tip
Δεδομένου ότι το αλεύρι ολικής περιέχει γλουτένη, δεν είναι κατάλληλο για άτομα με κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη.
- Prep Time: 55'
- Cook Time: 13'-14'
Nutrition
- Serving Size: 1 τεμάχιο
- Calories: 198,5
- Sugar: 8,8 gr
- Fat: 11 gr
- Carbohydrates: 23 gr
- Fiber: 3 gr
- Protein: 3 gr