Μπισκότα ολικής άλεσης χωρίς ζάχαρη

Must Try

Η πολύ καλή μας φίλη η Αλεξάνδρα μας έδωσε αυτή τη συνταγή για μπισκότα ολικής άλεσης χωρίς ζάχαρη. Γίνονται γλυκά χάρη στις ώριμες μπανάνες. Αλήθεια, πόσες φορές έχουν παραωριμάσει οι μπανάνες μας; Διατροφικά πλούσια χάρη στους ξηρούς καρπούς και τη σοκολάτα και πολύ χορταστικά χάρη στις φυτικές ίνες

Οι μπανάνες είναι ίσως τα πιο δημοφιλή φρούτα στον πλανήτη. Ανάμεσα στα σημαντικά συστατικά που περιέχουν είναι: το κάλιο, η βιταμίνη Β6, η βιταμίνη C, το μαγνήσιο, ο χαλκός, το μαγγάνιο, οι υδατάνθρακες, οι φυτικές ίνες, οι πρωτεΐνες και τα λιπαρά. Κάθε μπανάνα περιέχει περίπου 125 θερμίδες, λίγες πρωτεΐνες και σχεδόν καθόλου λίπος. Οι υδατάνθρακες στις άγουρες μπανάνες περιέχουν κυρίως άμυλο και καθώς η μπανάνα ωριμάζει, μετατρέπεται σε ζάχαρη (γλυκόζη, φρουκτόζη και σουκρόζη).

Οι μπανάνες είναι πλούσιες σε μια φυτική ίνα που λέγεται πηκτίνη, στην οποία οφείλουν και τη δομή τους. Τόσο η πηκτίνη όσο και το άμυλο της μπανάνας ρυθμίζουν τα επίπεδα του σακχάρου μετά τα γεύματα και μειώνουν την όρεξη αδειάζοντας σταδιακά το στομάχι.

Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες της σοκολάτας έχουν διάφορα οφέλη για την υγεία.  Επίσης η σοκολάτα βοηθάει στη

  • μείωση στα επίπεδα χοληστερόλης
  • πρόληψη άνοιας
  • μείωση στον κίνδυνο καρδιαγγειακών προβλημάτων

Τα μπισκότα ολικής άλεσης χωρίς ζάχαρη είναι η καλύτερη λύση για ένα γρήγορο πρωινό. Για τη διατροφική αξία των προϊόντων ολικής άλεσης μπορείτε να διαβάσετε το άρθρο μας εδώ.

 

Μερίδες: 12
Χρόνος Προετοιμασίας: 10′
Χρόνος Μαγειρέματος: 18′
Χρόνος Εκτέλεσης: 30′
Βαθμός Δυσκολίας:

Υλικά

  • 3 πολύ ώριμες μπανάνες μεσαίου μεγέθους
  • 1 βιολογικό αβγό
  • 3 φλιτζάνια νιφάδες ολικής άλεσης (μίξη από νιφάδες βρώμης, κριθαριού, σίκαλης, σιταριού)
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 50 γρ. φουντούκια χοντροσπασμένα (ή άλλο ξηρό καρπό της αρεσκείας μας)
  • 60 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα στέβιας σε κομματάκια
  • Προαιρετικά: 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι αγαύης, αν τα θέλουμε πιο γλυκά.

Εκτέλεση

  • Λιώνουμε σε μεγάλο μπολ με το πιρούνι πολύ καλά τις μπανάνες. Προσθέτουμε το αβγό, την βανίλια και στην συνέχεια τις νιφάδες, τα φουντούκια και τη σοκολάτα.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
  • Στη λαμαρίνα του φούρνου απλώνουμε ένα αντικολλητικό χαρτί.
  • Το μίγμα είναι μαλακό και με έναν δοσομετρητή ¼ της κούπας (αν δεν έχουμε με σκουπ παγωτού ή ακόμα και με ένα κουτάλι) τοποθετούμε το μίγμα σε λαδόκολλα σχηματίζοντας τα μπισκότα μας.
  • Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15-18 λεπτά για να ροδίσουν.

Cook’s Tip

Αφήνουμε να κρυώσουν σε σχάρα για 5΄.

Doctor’s Tip

Το σιρόπι αγαύης περιέχει σάκχαρα και μπορεί να επηρεάσει το σάκχαρο.

Διατροφική αξία ανά μπισκότο

Θερμίδες (kcal)
164
Πρωτεΐνη (γρ.)
4,4
Λιπαρά (γρ.)
6,4
Υδατ/κες (γρ.)
23,4
Σάκχαρα (γρ.)
5,3
Φυτικές Ίνες (γρ.)
3,8
- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -