Αυτό το κέικ σοκολάτας είναι το πιο σοκολατένιο κέικ που έχετε δοκιμάσει. Επίσης είναι και υγιεινό γιατί γίνεται με αλεύρι ολικής και καστανή ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας. Πλούσια γεύση και υφή, πλούσιο σε φυτικές ίνες. Αρκεί ένα μικρό κομμάτι από αυτό το πολύ σοκολατένιο κέικ για να πάρουμε τη γεύση της σοκολάτας.
Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες της σοκολάτας έχουν διάφορα οφέλη για την υγεία. Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα της σοκολάτας σε κακάο, τόσο περισσότερα οφέλη αυτή παρέχει.
Η κατανάλωση σοκολάτας μπορεί να έχει τα ακόλουθα οφέλη:
- μείωση στα επίπεδα χοληστερόλης
- πρόληψη άνοιας
- μείωση στον κίνδυνο καρδιαγγειακών προβλημάτων
Το κακάο, το βασικό συστατικό της σοκολάτας, περιέχει βιολογικά δραστικές φαινολικές ενώσεις που προλαμβάνουν πιθανώς τη γήρανση και την αρτηριοσκλήρυνση.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα πιθανά οφέλη για την υγεία που αναφέρονται παρακάτω προέρχονται από μεμονωμένες μελέτες. Χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθεί ότι η κατανάλωση σοκολάτας μπορεί πραγματικά να βελτιώσει την υγεία των ανθρώπων.
Πάντα πρέπει να λαμβάνουμε υπόψη ότι η σοκολάτα περιέχει πολλές θερμίδες, λιπαρά και ζάχαρη. Επομένως πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο. Αν η υπερβολική κατανάλωσή της οδηγεί σε παχυσαρκία, αναιρούνται όλα τα πιθανά οφέλη στην καρδιά και στα αγγεία.
Αν μας αρέσει η σοκολάτα φτιάχνουμε τσιζκέικ σοκολάτα με cottage cheese.
Κέικ σοκολάτας
- Total Time: 70'
- Yield: 12 μερίδες 1x
Description
Αυτό το κέικ σοκολάτας είναι το πιο σοκολατένιο κέικ που έχετε δοκιμάσει.
Ingredients
- 1 κ.γ. λάδι (για τη φόρμα)
- 3 κ.σ. σκόνη κακάο
- 80 ml βραστό νερό
- 50 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 55% κακάο
- 1/2 κ.γ. σόδα φαγητού
- 100 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη με φυτικές στερόλες για όσους προσέχουν τη χοληστερίνη τους
- 175 γρ ζάχαρη καρύδας (ή καστανή ζάχαρη)
- 1 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ 4%
- 1 μεγάλο αβγό
- 150 γρ. φαρίνα ολικής (αλεύρι ολικής που φουσκώνει μόνο του)
- Ζάχαρη άχνη για σερβίρισμα
Instructions
- Λαδώνουμε με το λάδι μια φόρμα 35x10cm και την καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί. Λαδώνουμε και το αντικολλητικό χαρτί. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
- Σε μικρό μπολ βάζουμε τις 3 κ.σ. κακάο και 2 κ.σ. κρύο νερό και ανακατεύουμε για να δημιουργήσουμε μια πάστα.
- Κόβουμε τη σοκολάτα σε πολύ μικρά κομματάκια και ρίχνουμε το βραστό νερό για να λιώσει. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε την πάστα κακάο και τη σόδα φαγητού. Θα δούμε ότι αφρίζει.
- Στο μίξερ σε μεγάλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο ή μαργαρίνη με την καστανή ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας για 3΄. Προσθέτουμε το αβγό και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2΄. Προσθέτουμε το γάλα και χτυπάμε για 2΄.
- Ρίχνουμε το μισό αλεύρι και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα για 1΄. Στο μείγμα αλευριού-βούτυρου-ζάχαρης προσθέτουμε το μείγμα σοκολάτας και ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ.
- Ρίχνουμε μέσα και το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν όλα τα υλικά με μαρίζ.
- Ψήνουμε στον φούρνο για 45΄περίπου. Βυθίζουμε ένα ξυλάκι στο κέικ σοκολάτας και το βγάζουμε. Ελέγχουμε αν βγαίνει στεγνό.
- Όταν το κέικ σοκολάτας ψηθεί, το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε 15΄ να κρυώσει πριν το βγάλουμε από τη φόρμα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Notes
Cook’s Tip
Αν δεν έχουμε φαρίνα ολικής χρησιμοποιούμε αλεύρι ολικής για όλες τις χρήσεις και 1,5 κ.γ. μπέκιν πάουντερ.
Doctor’s Tip
Αν θέλουμε να αποφύγουμε το βούτυρο λόγω χοληστερίνης, υπάρχουν μαργαρίνες με φυτικές στερόλες. Οι φυτικές στερόλες, ή όπως συχνά τις αποκαλούμε φυτοστερόλες, είναι ενώσεις που έχουν παραπλήσια δομή με αυτή της δικής μας χοληστερόλης. Για αυτό “ξεγελούν” το έντερό μας όταν πάει να απορροφήσει τη χοληστερόλη των τροφίμων, να επιλέγει τελικά τις φυτοστερόλες και συνεπώς να περνάνε μικρότερες ποσότητες χοληστερόλης στον οργανισμό μας. Επιπλέον, οι φυτικές στερόλες έχει φανεί ότι βοηθούν και στην απέκκριση της χοληστερόλης.
- Cook Time: 45'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 250
- Sugar: 27,5 gr
- Fat: 9,1 gr
- Carbohydrates: 38 gr
- Fiber: 2,1 gr
- Protein: 4,8 gr