Τσιζκέικ με καφέ

Έχουμε συνηθίσει το τσιζκέικ να έχει την μορφή της τούρτας με μια βάση και κρέμα τυριού. Στα μίνι τσιζκέικ με καφέ έχουμε μια νόστιμη και γρήγορη παραλλαγή.  Μπορούμε να τα γευτούμε και σαν επιδόρπιο, αλλά και σαν συνοδευτικό του απογευματινού μας καφέ.

Η πρώτη φορά που συναντάμε μια μορφή τσιζκέικ είναι στην Αρχαία Ελλάδα όπου ένας γιατρός ετοιμάζει σύγγραμμα το “πλακουντοποιικόν σύγγραμμα” όπου αναπτύσσει την τέχνη της παρασκευής κέικ τυριού.

Για τα τσιζκέικ με καφέ μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιαδήποτε μπισκότα θέλουμε αρκεί να περιέχουν σταγόνες σοκολάτας. Για παράδειγμα χρησιμοποιούμε τα cookies με σοκολάτα χωρίς ζάχαρη.

Ας πούμε μερικά πράγματα για τον καφέ:

1. Η καφεΐνη του καφέ (μεθυλιωμένη ξανθίνη), το κύριο δραστικό συστατικό του δρα ως διεγερτική ουσία του κεντρικού νευρικού συστήματος. Δρα αυξάνοντας τα επίπεδα της ντοπαμίνης και της επινεφρίνης (αδρεναλίνη). Η ντοπαμίνη και η επινεφρίνη είναι νευροδιαβιβαστές που στέλνουν μηνύματα στα κύτταρά μας για την καύση του λίπους .
2. Πρόσφατες έρευνες έδειξαν ότι σε μέτριες δόσεις βελτιώνει τη μνήμη, ενώ έχει μελετηθεί ευρέως και για τη θετική της επίδρασή της σε νευροεκφυλιστικές νόσους όπως Alzheimer και Parkinson.
3. Έχει γίνει αναφορά στη συμβολή της καφεΐνης στη μείωση του καρκίνου του παχέος εντέρου κατά 25%, στη μείωση της πιθανότητας εμφάνισης πέτρας στη χοληδόχο κύστη κατά 50% και στη μείωση της πιθανότητας κίρρωσης ήπατος κατά 80%.

Αν μας άρεσαν τα τσιζκέικ με καφέ δοκιμάζουμε και τα τσιζκέικ βύσσινο.

Τσιζκέικ με καφέ

---

• Total Time: 180'
• Yield: 6 μερίδες 1x

Pin Recipe

Print Recipe

Description

Έχουμε συνηθίσει το τσιζκέικ να έχει την μορφή της τούρτας με μια βάση και κρέμα τυριού. Στα μίνι τσιζκέικ με καφέ έχουμε μια νόστιμη και γρήγορη παραλλαγή.  Μπορούμε να τα γευτούμε και σαν επιδόρπιο, αλλά και σαν συνοδευτικό του απογευματινού μας καφέ.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 1 κ.σ. βραστό νερό
• 2 κ.σ. στιγμιαίος καφές
• 100 ml γάλα με χαμηλά λιπαρά
• 80 ml λικέρ με άρωμα καφέ
• 600 γρ. τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά
• 150 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1/2 κ.γ. κανέλα
• 24 μπισκότα σοκολάτας ή οποιαδήποτε μπισκότα με σταγόνες σοκολάτας, διαμέτρου 5-6 cm
• Κόκκοι καφέ με επικάλυψη σοκολάτας για το σερβίρισμα
• Τριμμένη σοκολάτα για το σερβίρισμα

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Instructions

• Τοποθετούμε το νερό σε ένα φλιτζανάκι και προσθέτουμε τον καφέ
• Ανακατεύουμε καλά για να λιώσει ο καφές.
• Τον αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς και μετά προσθέτουμε το γάλα και το λικέρ.
• Χτυπάμε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη άχνη και την κανέλα.
• Σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί, τοποθετούμε 4 μπισκότα, τα βρέχουμε με ένα πινέλο με λίγο από το μείγμα καφέ.
• Απλώνουμε πάνω στο καθένα με 1 κουταλιά μείγμα κρέμας.
• Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία 2 ακόμη φορές, τελειώνοντας με ένα μπισκότο. Δημιουργούμε δηλαδή μια στοίβα από μπισκότα εναλλάξ με την κρέμα.
• Απλώνουμε το υπόλοιπο μείγμα κρέμας στις πλευρές και στο πάνω μέρος κάθε στοίβας μπισκότων για να τα καλύψουμε .
• Τα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
• Λίγο πριν τα σερβίρουμε , τα διακοσμούμε με κόκκους καφέ με επικάλυψη σοκολάτας και την τριμμένη σοκολάτα

Notes

Cook’s Tip

Μπορούμε να βάλουμε σπασμένα μπισκότα στη βάση ενός ποτηριού και να κάνουμε τσιζκέικ σε ποτήρι.

Doctor’s Tip

Ο καφές είναι πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών.

• Prep Time: 20'

Nutrition

• Serving Size: 1 μερίδα
• Calories: 448
• Sugar: 38 gr
• Fat: 22,8 gr
• Carbohydrates: 47 gr
• Fiber: 1,2 gr
• Protein: 9,8 gr