Φρουτοσαλάτα με καρπούζι

Must Try

Βαρεθήκατε τη συνηθισμένη φρουτοσαλάτα; Έντονο ζωντανό και προκλητικό χρώμα σε μια καλοκαιρινή φρουτοσαλάτα με καρπούζι, μούρα, κεράσια και ντρέσινγκ λάιμ.  Eίναι  μια δροσερή, αναζωογονητική, γευστική παραλλαγή της κλασικής φρουτοσαλάτας.

φρουτοσαλάτα με καρπούζι

Με φρέσκα μούρα, κεράσια, ζουμερό καρπούζι και ένα ντρέσινγκ  με λάιμ που περιορίζει την γλύκα και δίνει περισσότερη δροσιά. Η φρουτοσαλάτα με καρπούζι μπορεί να εμπλουτιστεί και με άλλα καλοκαιρινά φρούτα.

Φρουτοσαλάτα με καρπούζι και φρούτα του δάσους

Βατόμουρα ή ράσμπερις, σμέουρα, αγριοφράουλες, μύρτιλλα ή μπλούμπερις, κράνα μπορούμε να βρούμε το καλοκαίρι σε  δάση της ορεινής Ελλάδας. Δυστυχώς, όμως, στην αγορά τα ελάχιστα που υπάρχουν είναι κυρίως εισαγωγής.

Σχεδόν σε όλες τις χώρες του δυτικού κόσμου οι κάτοικοι καταναλώνουν καθημερινά φρούτα του δάσους. Τα τρώνε για πρωινό, τα κάνουν μαρμελάδα και σος, τα βάζουν στα γλυκά και τα κοκτέιλ τους, ακόμη και σε αλμυρά πιάτα. Θεωρούνται «power foods», δηλαδή τρόφιμα που χαρίζουν δύναμη και ευεξία, ενώ είναι κατάλληλα και για δίαιτα, γιατί δεν περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες και έχουν λίγες θερμίδες συγκριτικά με τα υπόλοιπα φρούτα.

Το καρπούζι, όπως όλα τα φρούτα, είναι φτωχό σε θερμίδες και λιπαρά. Ένα φλιτζάνι καρπούζι αποδίδει μόνο 46 kcal και 11 γρ. υδατάνθρακες. Το γλυκό καρπούζι βοηθάει και στην ενυδάτωση του οργανισμού γιατί αποτελείται σε ποσοστό 92% από νερό. Το καρπούζι είναι καλή πηγή καλίου και επίσης πολύ καλή πηγή βιταμίνης Α. Επίσης, το καρπούζι περιέχει τις βιταμίνες Β6, Β1 και C.

Φρουτοσαλάτα με καρπούζι - iCooktoHeal Υγιεινές συνταγές για υγιείς ανθρώπους

Το ζουμερό φρούτο είναι πλούσιο και σε φυτοχημικές ουσίες με αντιοξειδωτική δράση όπως το λυκοπένιο. Το λυκοπένιο είναι υπεύθυνο για το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα του καρπουζιού. Όσο πιο ώριμο είναι μάλιστα ένα καρπούζι τόσο μεγαλύτερη η συγκέντρωσή του σε λυκοπένιο. Μελέτες δείχνουν ότι η αυξημένη πρόσληψη λυκοπενίου έχει συσχετιστεί με την καλή λειτουργία της καρδιάς και την πρόληψη έναντι διαφόρων μορφών καρκίνου, όπως του προστάτη. Άλλες μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση λυκοπενίου μέσω των τροφών προστατεύει το δέρμα από την επιβλαβή δράση της ηλιακής ακτινοβολίας.

Φρουτοσαλάτα με καρπούζι - iCooktoHeal Υγιεινές συνταγές για υγιείς ανθρώπους

Αν μας άρεσε η φρουτοσαλάτα με καρπούζι δοκιμάζουμε και

Φρουτοσαλάτα φθινοπωρινή

Φρουτοσαλάτα εσπεριδοειδών

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Φρουτοσαλάτα με καρπούζι - iCooktoHeal Υγιεινές συνταγές για υγιείς ανθρώπους

Φρουτοσαλάτα με καρπούζι


  • Total Time: 10'
  • Yield: 6 μερίδες 1x

Description

Βαρεθήκατε τη συνηθισμένη φρουτοσαλάτα; Η καλοκαιρινή φρουτοσαλάτα με καρπούζι, μούρα, κεράσια και ντρέσινγκ λάιμ είναι μια ωραία ιδέα.


Ingredients

Scale
  • 4 φλιτζάνια καρπούζι κομμένο σε κύβους
  • 1 1/2 φλιτζάνι φράουλες κομμένες σε ροδέλες
  • 1 1/2 φλιτζάνι σμέουρα (ράσμπερις)
  • 1 1/2 φλιτζάνι κεράσια χωρίς κουκούτσια και κομμένα στη μέση
  • 1/2 φλιτζάνι βατόμουρα

Για το ντρέσινγκ :

  • 2 κ.σ. φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ
  • 1 1/2 κ.γ. ξύσμα λάιμ
  • 2 κ.σ. σιρόπι σφένδαμου
  • 1 κ.σ. φρέσκια μέντα ή δυόσμος ψιλοκομμένος

Instructions

  • Ανακατεύουμε το σιρόπι σφένδαμου μαζί με το χυμό λάιμ, το ξύσμα λάιμ και τη φρέσκια μέντα.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το καρπούζι, τα κεράσια, τα ράσμπερις και τα βατόμουρα. Περιχύνουμε με  το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε απαλά.
  • Γαρνίρουμε με φρέσκια μέντα.

Notes

Cook’s tip

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το σιρόπι σφένδαμου με μέλι ή σιρόπι αγαύης. Καλό είναι να απολαύσουμε τη φρουτοσαλάτα μόλις την ετοιμάσουμε γιατί αν μείνει στο ψυγείο τα φρούτα θα βγάλουν την υγρασία τους και υπάρχει κίνδυνος να μαραθούν.

Doctor’s tip

Καρπούζι και διαβήτης: Μια λεπτή φέτα ισοδυναμεί με ένα μέτριο μήλο, ως προς την επίδραση του στο σάκχαρο. Για να είμαστε πιο ακριβείς, 240 γραμμάρια (μισή φέτα) καρπούζι αντιστοιχεί στο μήλο που αναφέραμε. Μπορεί να αποτελεί ένα μικρό γευστικό σνακ.

  • Prep Time: 5'
  • Cook Time: 5'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 155
  • Sugar: 28,2 gr
  • Fat: 0,9 gr
  • Carbohydrates: 38,5 gr
  • Fiber: 6 gr
  • Protein: 2,5 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -