Το γλυκό ψωμί με μέλι είναι ένα πρωτότυπο αρτοσκεύασμα μεταξύ κέικ και ψωμιού. Το γλυκό ψωμί με μέλι, στο οποίο πρωταγωνιστούν οι ξηροί καρποί και το μέλι, είναι ένα λαχταριστό σνακ, που τρώγεται με οποιοδήποτε άλειμμα ή και σκέτο και έχει μεγάλη διάρκεια ζωής
Τα γλυκό ψωμί με μέλι είναι μια ξεχωριστή παρασκευή που βρίσκεται κάπου ανάμεσα στο ψωμί και το κέικ. Είναι αρωματικό, αφράτο και γεμάτο γεύση, ενώ ο συνδυασμός μήλου, μελιού, κανέλας, βρώμης και καρυδιών του χαρίζει μια ιδιαίτερη διατροφική αξία. Μπορεί να αποτελέσει ένα νόστιμο σπιτικό σνακ για τον καφέ ή το τσάι, αλλά και μια όμορφη προσθήκη σε ένα γιορτινό τραπέζι.
Και επειδή γλυκό ψωμί με μέλι δεν σημαίνει ότι πρέπει να το απολαμβάνουμε μόνο τον χειμώνα, μπορούμε να το εντάξουμε ακόμη και στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Τα αρώματα της κανέλας και του μήλου ταιριάζουν ιδανικά με την εορταστική ατμόσφαιρα και μπορούν να δώσουν μια πιο σπιτική και διαφορετική πρόταση στα γλυκά των Χριστουγέννων. Μάλιστα, μπορεί να σερβιριστεί ως πρωινό ή brunch των γιορτών ή ως ένα ελαφρύ γλυκό μετά το γεύμα.
Ένα από τα βασικά συστατικά της συνταγής είναι το μήλο. Τα μήλα προσφέρουν φυτικές ίνες, ενώ περιέχουν επίσης βιταμίνη C και άλλα φυτοχημικά συστατικά με αντιοξειδωτική δράση. Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στην καλύτερη διαχείριση του κορεσμού.
Το αλεύρι ολικής άλεσης προσθέτει περισσότερες φυτικές ίνες σε σχέση με το αντίστοιχο λευκό αλεύρι, ενώ η βρώμη στην τραγανή επικάλυψη εμπλουτίζει ακόμη περισσότερο τη συνταγή. Η βρώμη αποτελεί πηγή φυτικών ινών, μεταξύ των οποίων και οι β-γλυκάνες, που έχουν μελετηθεί για τη συμβολή τους στη διατήρηση φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης.
Ξεχωριστή θέση έχουν και τα καρύδια, τα οποία προσφέρουν καλά λιπαρά, φυτικές ίνες και φυτική πρωτεΐνη. Παράλληλα, περιέχουν πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, μεταξύ των οποίων και το φυτικό ω-3 α-λινολενικό οξύ (ALA).
Το μέλι χαρίζει φυσική γλυκύτητα και χαρακτηριστικό άρωμα, όμως δεν παύει να αποτελεί πηγή ελεύθερων σακχάρων. Το ίδιο ισχύει και για την καστανή ζάχαρη που περιέχει η συνταγή. Επομένως, παρότι πρόκειται για μια πιο ισορροπημένη σπιτική επιλογή, το γλυκό ψωμί με μέλι παραμένει γλυκό και χρειάζεται να καταναλώνεται σε λογική ποσότητα, ιδιαίτερα από άτομα με σακχαρώδη διαβήτη.
Με περίπου 245 θερμίδες ανά μερίδα, 6,2 g πρωτεΐνης και 2,9 g φυτικών ινών, αποτελεί μια απολαυστική επιλογή που μπορεί να χωρέσει σε μια ισορροπημένη διατροφή.
Γιατί τελικά η υγιεινή διατροφή δεν χρειάζεται να σημαίνει «χωρίς γλυκό». Σημαίνει σωστές επιλογές, ποιότητα υλικών και μέτρο – ακόμη και τα Χριστούγεννα!
αποτελούν ένα εξαιρετικό και υγιεινό σνακ, παράλληλα όμως είναι ιδανικά για μαγειρεμένες παρασκευές, γλυκιές και αλμυρές.
Το ψωμί αυτό είναι μια αγαπημένη συνταγή γιατί είναι εύκολη και γρήγορη. Η σάλτσα μήλου και το γιαούρτι του δίνουν μια τρυφερή σύσταση και δεν το αφήνουν να στεγνώσει.
Χρησιμοποιούμε σκληρά μήλα ώστε να μην λιώσουν στο ψήσιμο.
Απαραίτητο συστατικό στη συνταγή μας γλυκό ψωμί με μέλι η σάλτσα μήλου. Δείτε εδώ τη συνταγή μας και χρησιμοποιήστε τη σάλτσα μήλου και σε άλλες παρασκευές όπως τα υγιεινά μάφινς με μήλο και γιαούρτι,
Το γλυκό ψωμί με μέλι και μήλο μπορεί να συνοδεύσει τον καφέ και το τσάι μας. Δοκιμάστε το γλυκό ψωμί με μέλι όμως και με ποικιλία τυριών και ένα ποτήρι κρασί.
Γλυκό ψωμί με μέλι και μήλο : Δυο λόγια για τη διατροφική αξία
Τα μήλα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε φυλλικό οξύ και βιταμίνη C. Επιπλέον είναι πλούσια φυτικές ίνες, συμπεριλαμβανομένων των προβιοτικών. Οι φυτικές ίνες προωθούν την κανονικότητα του εντέρου, την ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα και την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Για να προσλάβουμε περισσότερες ίνες από τα μήλα, τα τρώμε με τη φλούδα, αφού τα πλύνουμε πολύ καλά.
Αν μας άρεσε το γλυκό ψωμί με μέλι δοκιμάζουμε
Ψωμί με κράνμπερις, καρύδια και μέλι
Γλυκό ψωμί με μέλι και μήλο
- Total Time: 85'
- Yield: 12 μερίδες 1x
Description
Το γλυκό ψωμί με μέλι είναι ένα πρωτότυπο αρτοσκεύασμα μεταξύ κέικ και ψωμιού.
Ingredients
- Για το γλυκό ψωμί με μέλι:
- 1 φλιτζάνι ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο μήλο
- 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
- 2 κ.γ. κανέλα
- 2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής άλεσης
- 1 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 3/4 φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι 2%
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μήλου
- 1/3 φλιτζάνι μέλι
- 2 αβγά
- 2 βανιλίνες
- 6 κ.σ. ανάλατο βούτυρο (λιωμένο)
- Για την επικάλυψη:
- 1/3 φλιτζάνι βρώμη
- 2 κ.σ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
- 1 κ.γ. κανέλα
- 2 κ.σ. κρύο ανάλατο βούτυρο (κομμένο σε κύβους)
- 1/3 φλιτζάνι καρύδια (ψιλοκομμένο)
Instructions
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς. Ψεκάζουμε με αντικολλητικό σπρέι το κάτω μέρος και τα πλαϊνά ενός ταψιού.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο μήλο, την καστανή ζάχαρη και την κανέλα.
- Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός το αλεύρι ολικής αλέσεως, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα μαγειρικής και το αλάτι.
- Με το μίξερ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το μήλο, το μέλι, τα αβγά και τη βανίλια. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε αργά το λιωμένο βούτυρο. Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί.
- Ετοιμάζουμε την επικάλυψη: Σε ένα μέτριο μπολ ανακατεύουμε τη βρώμη, το αλεύρι ολικής αλέσεως, την καστανή ζάχαρη και την κανέλα. Χρησιμοποιoύμε τις άκρες των δακτύλων μας για να επεξεργαστούμε το κρύο βούτυρο στο μείγμα βρώμης. Ανακατεύουμε τα καρύδια.
- Ψήνουμε το ψωμί για 55-65 λεπτά ή δοκιμάζουμε να βάλουμε ένα μαχαίρι και να βγεί σχεδόν καθαρό με λίγα μόνο υγρά ψίχουλα. Ελέγχουμε το ψωμί μετά από 45 λεπτά και καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο για να αποφύγουμε το υπερβολικό μαύρισμα της επικάλυψης. Αφήνουμε το ψωμί να κρυώσει σε μια σχάρα για 15 λεπτά πριν το αφαιρέσουμε ώστε να κρυώσει εντελώς πριν το κόψιμο και το σερβίρισμα.
Notes
Cook’s Tip
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το μισό αλεύρι με κλασικό λευκό για να έχουμε μια πιο αέρινη υφή.
Το γλυκό ψωμί μπορούμε να το βάλουμε στην κατάψυξη (αφού έχει κρυώσει εντελώς). Για μεγαλύτερη ευκολία το κόβουμε σε φέτες πριν το καταψύξουμε.
Doctor’s Tip
Το γλυκό ψωμί περιέχει αρκετά σάκχαρα από το μέλι, την καστανή ζάχαρη και το μήλο. Επομένως πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή από τους διαβητικούς.
- Prep Time: 30'
- Cook Time: 55'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 245
- Sugar: 14,3 gr
- Fat: 11,5 gr
- Carbohydrates: 32 gr
- Fiber: 2,9 gr
- Protein: 6,2 gr