Οι πατάτες με αβγά είναι αγαπημένο, εύκολο φαγητό κυρίως για παιδιά. Συνήθως γίνεται στο τηγάνι οπότε έχει αρκετά λιπαρά. Το κάνουμε εξίσου νόστιμο αλλά πιο υγιεινό στον φούρνο. Είναι ένα φαγητό που μπορεί να αποτελέσει ένα γρήγορο γεύμα όταν δεν έχουμε χρόνο για να μαγειρέψουμε. Για παράδειγμα το καλοκαίρι έχουμε ένα πλήρες μεσημεριανό αν το συνοδεύσουμε με μια σαλάτα panzanella με ντάκο. Διπλασιάζουμε την ποσότητα ανάλογα με τα άτομα που θα φάνε.
Οι πατάτες με αβγά στο φούρνο είναι η ελαφριά παραλλαγή της Ισπανικής ομελέτας ή tortilla που γίνεται όμως στο τηγάνι.
Πρόκειται ίσως μαζί με την παέγια για το πιο χαρακτηριστικό πιάτο της Ισπανίας.
Καταναλώνεται σαν σνακ, σαν ορεκτικό ακόμη και σαν κυρίως πιάτο σε όλη την χώρα .
Κύρια υλικά τα αβγά, οι πατάτες και τα κρεμμύδια που βέβαια εμπλουτίζονται με βάση τη φαντασία του μάγειρα, με λαχανικά αλλαντικά και τυριά.
Η ομελέτα φούρνου αυτή συνδυάζει τους υδατάνθρακες με τις πρωτεΐνες σε ένα πιάτο. Τα αβγά είναι θρεπτική τροφή και ίσως λίγο παρεξηγημένη. Ένα αβγό περιέχει όση χοληστερόλη χρειάζεται ένας άνθρωπος την ημέρα. Άτομα με πρόβλημα με τη χοληστερόλη τους μπορούν να καταναλώνουν αβγά με μέτρο. Έχει αποδειχθεί ότι η χοληστερόλη αυξάνεται κυρίως από τα τρανς λιπαρά που περιέχονται στις μαργαρίνες και τα επεξεργασμένα κρέατα.
Πατάτες με αβγά στον φούρνο
- Total Time: 75'
- Yield: 4 μερίδες 1x
Description
Οι πατάτες με αβγά είναι αγαπημένο, εύκολο φαγητό κυρίως για παιδιά. Συνήθως γίνεται στο τηγάνι οπότε έχει αρκετά λιπαρά. Το κάνουμε εξίσου νόστιμο αλλά πιο υγιεινό στον φούρνο.
Ingredients
- 1/2 κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μικρούς κύβους
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
- ¼ κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- 30 ml ελαιόλαδο
- 1,5 κ.γ. αλάτι
- 6 αβγά
- 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι 2%
- 1 κ.γ. μουστάρδα Ντιζόν
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο σε 190 °C στον αέρα.
- Σε μπολ ανακατεύουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια, την πάπρικα, το ελαιόλαδο και το αλάτι.
- Τα τοποθετούμε σε ένα σκεύος στρογγυλό διαμέτρου 22 cm καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί και τα ψήνουμε για περίπου 30’.
- Τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς, χαμηλώνοντάς παράλληλα και τη θερμοκρασία του φούρνου στους 170 °C.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αβγά, το γιαούρτι, τη μουστάρδα και λίγο αλάτι.
- Προσθέτουμε το μείγμα στις πατάτες που ψήσαμε. Το απλώνουμε στο ίδιο σκεύος που είχαμε χρησιμοποιήσει καλυμμένο με το αντικολλητικό χαρτί.
- Προσέχουμε ώστε το αντικολλητικό χαρτί να καλύπτει καλά περιμετρικά το ταψί .
- Ψήνουμε για άλλα 30΄.
- Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχστον 30΄ και σερβίρουμε.
Notes
Cook’s Tip
Επειδή θα χρησιμοποιήσουμε το. φούρνο κάνουμε τη διπλάσια ποσότητα και τη συντηρούμε στο ψυγείο για 2 ημέρες. Σε αυτή την περίπτωση θα χρησιμοποιήσουμε σκεύος 32×23 cm περίπου.
Doctor’s Tip
Η πάπρικα παρέχει λουτεΐνη και βιταμίνη Α που βοηθούν στην υγεία των ματιών.
- Prep Time: 15'
- Cook Time: 60'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 293
- Sugar: 4,3 gr
- Fat: 14,6 gr
- Carbohydrates: 27 gr
- Fiber: 2,5 gr
- Protein: 14,4 gr