Ομελέτα φούρνου με σπαράγγια

Must Try

Αν θέλουμε ένα εύκολο και υγιεινό πιάτο για αρκετά άτομα προτείνουμε μια ομελέτα φούρνου με σπαράγγια. Την εμπλουτίζουμε με κατσικίσιο τυρί για περισσότερη γεύση. Μπορεί να δώσει 6 μερίδες και γίνεται πανεύκολα.

Ομελέτα φούρνου με σπαράγγια - iCooktoHeal Υγιεινές συνταγές για υγιείς ανθρώπους

Γιατί κάνουμε ομελέτα φούρνου με σπαράγγια;

Κάνοντας ομελέτα φούρνου δεν χρειάζεται να προσθέσουμε πολύ βούτυρο ή λάδι.

Τα σπαράγγια έχουν υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών. Αυτά περιλαμβάνουν τη βιταμίνη Ε, τη βιταμίνη C και τη γλουταθειόνη, καθώς και διάφορα φλαβονοειδή και πολυφαινόλες.

Τα σπαράγγια είναι ιδιαίτερα πλούσια σε φλαβονοειδή τα οποία μειώνουν την αρτηριακή πίεση και έχουν αντιοξειδωτική δράση.

Ειδικά τα μοβ σπαράγγια περιέχουν ισχυρές χρωστικές ουσίες που ονομάζονται ανθοκυανίνες, οι οποίες δίνουν στο φυτό το έντονο χρώμα του και έχουν αντιοξειδωτικές επιδράσεις στο σώμα. Η αύξηση της πρόσληψης ανθοκυανινών έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση και τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Η κατανάλωση σπαραγγιών μαζί με άλλα φρούτα και λαχανικά μπορεί να προσφέρει μια γερή δόση αντιοξειδωτικών.

Τα αβγά έχουν μεγάλη θρεπτική αξία και σχετικά λίγες θερμίδες. Ένα αβγό περιέχει 80 θερμίδες, 5 γραμμάρια λίπους και σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες. Είναι εξαιρετική πηγή καθαρής πρωτεΐνης (περίπου 6 γραμμάρια). Οι πρωτεΐνες του αυγού περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός μας.

Περιέχουν επιπλέον άλλα θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη D, ο ψευδάργυρος, ασβέστιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Πολλά από τα θρεπτικά συστατικά βρίσκονται αποκλειστικά στον κρόκο ενώ το μεγαλύτερο μέρος του ασπραδιού περιέχει πρωτεΐνη.

ομελέτα φούρνου με σπαράγγια

Αν μας άρεσε η ομελέτα φούρνου με σπαράγγια δοκιμάζουμε και

Φριτάτα με μαρούλι και κρεμμυδάκι

Ομελέτα φούρνου με κολοκυθάκια και μανιτάρια

Ομελέτα φούρνου με σπανάκι και φέτα

Ομελέτα φούρνου με σπανάκι, πράσα και μανιτάρια

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Ομελέτα φούρνου με σπαράγγια


  • Total Time: 35'
  • Yield: 6 μερίδες 1x

Description

Εύκολη και υγιεινή ομελέτα φούρνου με σπαράγγια και κατσικίσιο τυρί.


Ingredients

Scale
  • 6 μεγάλα αβγά
  • φλιτζάνι γάλα με μειωμένα λιπαρά
  • ½ φλιτζάνι θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί
  • 1 ½ κ.γ. μουστάρδα Dijon
  • 1 ματσάκι λεπτά σπαράγγια
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. φρέσκος χυμός λεμόνι
  •  Αλάτι
  •  Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Instructions

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Στρώνουμε σε ένα ταψάκι 20×26 cm αντικολλητικό χαρτί.
  • Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε τα αβγά με το γάλα, το κατσικίσιο τυρί, τα
    σπαράγγια, τη μουστάρδα και το αλάτι. Ρίχνουμε το μείγμα των αβγών στο έτοιμο
    ταψάκι και τοποθετούμε προσεκτικά στη μεσαία σχάρα του φούρνου. Ψήνουμε για 10 λεπτά.
  • Όσο ψήνονται τα αβγά, ξεπλένουμε τα σπαράγγια και τα στεγνώνουμε. Κόβουμε τις σκληρές άκρες των σπαραγγιών. Ρίχνουμε τα σπαράγγια λίγο ελαιόλαδο, λίγο χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και τα αφήνουμε στην άκρη.
  • Αφού περάσουν δέκα λεπτά, βγάζουμε το ταψί με τα αβγά από το φούρνο και
    τοποθετούμε τα σπαράγγια, ένα ένα, από πάνω σε μια σειρά. Τα ξανά βάζουμε στο
    φούρνο για άλλα 15 λεπτά. Το κέντρο πρέπει να είναι μαλακά στην αφή όταν ψηθούν.
  • Αφήνουμε την ομελέτα να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά, στη συνέχεια περνάμε ένα
    μαχαίρι γύρω από τις άκρες του ταψιού (δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στις γωνίες)
    και σηκώνουμε την ομελέτα προς τα έξω και σε μια επίπεδη επιφάνεια.
    Χρησιμοποιούμε ένα κοφτερό μαχαίρι για να το κόψουμε σε τρεις στήλες,
    ανάμεσα στις λωρίδες των σπαραγγιών. Στη συνέχεια κόβουμε στη μέση τα κομμάτια. Σερβίρεται ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Notes

Cook’ s tip:

Για να αφαιρέσουμε το σκληρό τμήμα των σπαραγγιών τα σπάμε με το χέρι εκεί που αρχίζει το ξυλώδες τμήμα.

Doctor’s tip

Για να μειώσουμε τη χοληστερόλη του πιάτου αντικαθιστούμε 1 κρόκο αβγού με 2 ασπράδια (ή και περισσότερους κρόκους).

  • Prep Time: 10'
  • Cook Time: 25'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 240,8
  • Sugar: 2.8 gr
  • Fat: 18.8 gr
  • Carbohydrates: 4,5 gr
  • Fiber: 1.7 gr
  • Protein: 14.1 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -