Σως ταχίνι

Must Try

Χρησιμοποιώντας το ταχίνι βρίσκουμε ένα νόστιμο τρόπο  με τη σως ταχίνι για να προσθέσουμε υγιεινά λιπαρά στη διατροφή μας. Η σως ταχίνι συνδυάζεται με ψητά λαχανικά, σαλάτες, στικς λαχανικών, φαλάφελ και σάντουιτς.

Δυο λόγια για την διατροφική αξία

Το ταχίνι είναι ένα φυσικό προϊόν το οποίο αποτελείται από 100% αλεσμένο σουσάμι. Το σουσάμι ψήνεται είτε αποφλοιωμένο είτε με το φλοιό του (ολικής άλεσης) και έπειτα αλέθεται. Ανήκει στην κατηγορία του λίπους μαζί με το βούτυρο και το λάδι. Ωστόσο παρουσιάζει κάποια σημαντικά πλεονεκτήματα σε σχέση με τα υπόλοιπα τρόφιμα της κατηγορίας του. Εξαιτίας των πολύτιμων θρεπτικών συστατικών του, έχει χαρακτηριστεί και ως υπερτροφή. Η κατανάλωση ταχινιού στα πλαίσια μίας ισορροπημένης διατροφής μπορεί να συμβάλλει στην πρόσληψη πρωτεϊνών, βιταμινών του συμπλέγματος Β, ασβεστίου, μαγνησίου, ψευδαργύρου, φωσφόρου και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων.

Περιέχει επίσης αρκετές φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην ομαλή λειτουργία του εντέρου. Από την άλλη μεριά βέβαια περιέχει πολλά λιπαρά, τουλάχιστον 70%, και άρα έχει αρκετές θερμίδες. Τα 100 γραμμάρια ταχινιού αποδίδουν 607 θερμίδες. Μια κουταλιά σούπας περιέχει 90 θερμίδες και περίπου το 70-75% από αυτές τις θερμίδες προέρχεται από τα λιπαρά του. Πρόκειται λοιπόν για μια συμπυκνωμένη πηγή θερμιδικής ενέργειας η οποία δεν πρέπει να χρησιμοποιείται συχνά από αυτούς που θέλουν να χάσουν βάρος.

Συνδυάζουμε τη σως ταχίνι με σαλάτες, μπριζόλες κουνουπιδιού, ή  ψητά κρέατα όπως τα  αφράτα μπιφτέκια με βρώμη. 

Σερβίρουμε φαλάφελ. κεφτεδάκια με φακές, καρύδια και ηλιόσπορους, με αράβικες πίτες ή σπιτικές τορτίγιες ολικής.

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Σως ταχίνι - iCooktoHeal Υγιεινές συνταγές για υγιείς ανθρώπους

Σως ταχίνι


  • Total Time: 11 minute
  • Yield: 6 μερίδες 1x

Description

Χρησιμοποιώντας το ταχίνι βρίσκουμε ένα νόστιμο τρόπο  με τη σως ταχίνι για να προσθέσουμε υγιεινά λιπαρά στη διατροφή μας. Η σως ταχίνι συνδυάζεται με ψητά λαχανικά, σαλάτες, στικς λαχανικών, φαλάφελ και σάντουιτς.


Ingredients

Scale
  • 1/2 φλιτζάνι ταχίνι
  • 12 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1/2 φλιτζάνι χυμός λάιμ (εναλλακτικά λεμονιού)
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1/4 φλιτζανιού νερό ή και περισσότερο
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένος μαϊντανός

Instructions

  • Στο μούλτι χτυπάμε όλα τα υλικά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές προσθέτοντας σταδιακά το νερό. Αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα ανάλογα με ποια πυκνότητα προτιμούμε.
  • Διορθώνουμε στο αλάτι.
  • Διατηρείται στο ψυγείο για 2-3 μέρες.

Notes

Cook’s Tip

Η σως ταχίνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, ψητά λαχανικά, σάντουιτς, φαλάφελ ή σαν ντιπ για αράβικες πίτες. Άλλες γνωστές παρασκευές με ταχίνι είναι το χούμους, το μπαμπα-γκανούς (ανατολίτικη μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι) και ο χαλβάς.

Doctor’s Tip

Το ταχίνι έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες και υπάρχουν ενδείξεις ότι βοηθά στην πρόληψη του διαβήτη και των καρδιακών παθήσεων. Μια κουταλιά της σούπας ταχίνι έχει 90 θερμίδες, οι οποίες προέρχονται κυρίως από μονοακόρεστα λιπαρά. Επίσης είναι πλούσιο σε φωσφόρο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

  • Prep Time: 10'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 165
  • Sugar: 0.7 gr
  • Fat: 15,3 gr
  • Carbohydrates: 6.2 gr
  • Fiber: 2.2 gr
  • Protein: 3,6 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -