To air fryer είναι ένας από τους αγαπημένους μας τρόπους για να απλοποιήσουμε πολλές από τις συνήθεις συνταγές μας. Oι τηγανητές πατάτες στο air fryer είναι έτοιμες στον μισό χρόνο, χωρίς να λερώνουμε πολλά σκεύη. Επιπλέον, η φριτέζα αέρα απαιτεί λιγότερο λάδι από το τυπικό τηγάνισμα, ενώ εξακολουθεί να δίνει ένα τραγανό, χρυσαφένιο εξωτερικό. Σε ελάχιστο χρόνο έχουμε τραγανές πατάτες έτοιμες να συνοδεύσουν κάθε πιάτο μας.
Τι είναι το air fryer (φριτέζα αέρα) και πώς λειτουργεί;
Είναι συσκευή που τηγανίζει τρόφιμα κυκλοφορώντας ζεστό αέρα γύρω από το φαγητό. Τα τρόφιμα που μαγειρεύονται στον αέρα είναι πιο υγιεινά από τα τηγανητά τρόφιμα, επειδή απαιτούν λιγότερο λάδι για να παράγουν παρόμοια γεύση.
Η χρήση air fryer μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της περιεκτικότητας σε λιπαρά
Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της πρόσληψης θερμίδων και στην απώλεια βάρους.
Το τηγάνισμα σε air fryer μπορεί να μειώσει το σχηματισμό επιβλαβών ενώσεων
Εκτός από το ότι είναι υψηλότερο σε λιπαρά και θερμίδες, το τηγάνισμα των τροφίμων μπορεί να δημιουργήσει δυνητικά επικίνδυνες ενώσεις όπως το ακρυλαμίδιο.
Το ακρυλαμίδιο είναι μια ένωση που σχηματίζεται σε τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες κατά τη διάρκεια μεθόδων μαγειρέματος υψηλής θερμότητας, όπως το τηγάνισμα.
Το ακρυλαμίδιο ταξινομείται ως «πιθανό καρκινογόνο για τον άνθρωπο», πράγμα που σημαίνει ότι ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι το ακρυλαμίδιο μπορεί να συνδέεται με την ανάπτυξη καρκίνου.
Το τηγάνισμα του φαγητού στον αέρα όπως γίνεται στο air fryer μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της περιεκτικότητάς τους σε ακρυλαμίδιο έως και 90%, σε σύγκριση με το παραδοσιακό τηγάνισμα.
Επομένως κάνοντας τηγανητές πατάτες στο air fryer μειώνουμε την περιεκτικότητα σε ακρυλαμίδιο.
Μικρά μυστικά για τις καλύτερες τηγανητές πατάτες στο air fryer:
- Κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια ιδίου μεγέθους.
- Τις αφήνουμε 10΄σε κρύο νερό.
- Σκουπίζουμε και προσθέτουμε το λάδι και το αλάτι.
- Ανακινούμε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Μαγειρεύουμε μικρές ποσότητες κάθε φορά ώστε αν είναι σε μια στρώση κατά το δυνατόν.
Αν μας άρεσαν οι τηγανητές πατάτες στο air fryer δοκιμάζουμε και
Πατάτες σαν τηγανητές στον φούρνο
Print
Τηγανητές πατάτες στο air fryer
- Total Time: 25'
- Yield: 4 μερίδες 1x
Description
Ο καλύτερος τρόπος για να φάμε πατάτες σαν τηγανητές, υγιεινές και χωρίς να λερώσουμε την κουζίνα.
Ingredients
- 3 πατάτες καθαρισμένες 450 γρ
- 1 κ.γ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. ρίγανη (προαιρετικά)
- αλάτι
Instructions
- Προθερμαίνουμε το air fryer για 5΄ στους 180°.
- Κόβουμε τις πατάτες σε μπαστουνάκια παρόμοιου μεγέθους. Τις βυθίζουμε για 10΄σε κρύο νερό. Σκουπίζουμε
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τις πατάτες με το ελαιόλαδο, αλατίζουμε και ρίχνουμε τη ρίγανη.
- Τοποθετούμε τις πατάτες στο καλάθι του air fryer και τις ψήνουμε στους 180° για 10 λεπτά. Ανακινούμε το καλάθι και ανακατεύουμε τις πατάτες και ψήνουμε μέχρι οι πατάτες να γίνουν χρυσαφένιες και τρυφερές, 8 με 10 λεπτά ακόμη.
Notes
Cook’s tip
Αν χρειαζόμαστε μεγαλύτερη ποσότητα, φροντίζουμε να τις μαγειρέψουμε σε παρτίδες! Οι πατάτες μας πρέπει να είναι σε μία στρώση για να γίνουν τραγανές.
Doctor’s tip
Αν οι πατάτες είναι λεπτόφλουδες, τις ξεπλένουμε καλά και τις μαγειρεύουμε με τη φλούδα. Με αυτό τον τρόπο έχουν καλύτερο γλυκαιμικό δείκτη.
- Prep Time: 5'
- Cook Time: 20'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 123
- Fat: 4 gr
- Carbohydrates: 18 gr
- Fiber: 3 gr
- Protein: 3 gr
γεύμα.