Ο καλύτερος τρόπος να κάνουμε πατάτες σαν τηγανητές στη γεύση αλλά με λιγότερα λιπαρά είναι στον φούρνο.
Η πατάτα περιέχει σημαντικές ποσότητες σύνθετων υδατανθράκων. Οι υδατάνθρακες της πατάτας διασπώνται πάρα πολύ αργά σε απλές ζαχαρούχες ουσίες, που εισέρχονται στο αίμα. Μια πατάτα μετρίου μεγέθους περιέχει περίπου το 50% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης Βιταμίνης C.
Μια ψητή πατάτα μαζί με τη φλούδα της περιέχει περίπου 1137 μg καλίου, κάπου το 1/3 της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης που χρειάζεται ο οργανισμός για να λειτουργήσει φυσιολογικά. Περιέχει σχεδόν διπλάσια ποσότητα απ’ ότι μια μέσου μεγέθους μπανάνα.
Η θερμιδική της αξία βραστή ή ψητή είναι 90kcal περίπου τα 100γρ. Αν όμως τηγανιστεί, ρουφάει αρκετό λάδι, με αποτέλεσμα η θερμιδική της αξία να διπλασιάζεται ή να τριπλασιάζεται. Υπολογίζεται ότι μια βρασμένη πατάτα, χάνει τη μισή ποσότητα της βιταμίνης C και Β, και χάνει επίσης και το 40% του καλίου που περιείχε.
Το ελαιόλαδο, από την άλλη μεριά, αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμίνης Ε, της λιποδιαλυτής βιταμίνης που εμφανίζει έντονη αντιοξειδωτική δράση. Η βιταμίνη Ε του ελαιολάδου είναι ένα ακόμη συστατικό του το οποίο συνδέεται με τη διατήρηση της υγείας της καρδιάς σε συνδυασμό με τις πολυφαινόλες του και τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα που περιέχει.
Αν μας αρέσουν οι πατάτες σαν τηγανητές δοκιμάζουμε και τη συνταγή πατάτες με αβγά στον φούρνο.
Πατάτες σαν τηγανητές στον φούρνο
- Total Time: 40'
- Yield: 4 μερίδες 1x
Description
Ο καλύτερος τρόπος να κάνουμε πατάτες σαν τηγανητές στη γεύση αλλά με λιγότερα λιπαρά είναι στον φούρνο.
Ingredients
- 1 κιλό πατάτες
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Χοντρό αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.
- Πλένουμε πολύ καλά με βούρτσα τις πατάτες. Τις στεγνώνουμε. Δεν τις ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια περίπου του ιδίου μεγέθους και τοποθετούμε σε ένα μπολ.
- Προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά στο μπολ και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα ταψί το οποίο έχουμε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί.
- Μεταφέρουμε τις πατάτες στον φούρνο και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν (περίπου 30 λεπτά). Κατά τη διάρκεια του ψησίματος ανακινούμε το ταψί 1-2 φορές.
- Σερβίρουμε αμέσως τις πατάτες ζεστές.
Notes
Cook’s Tip
Αντί για δενδρολίβανο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ρίγανη ή θυμάρι ή πάπρικα για να αρωματίσουμε τις πατάτες μας.
Doctor’s Tip
Οι προτηγανισμένες πατάτες περιέχουν τρανς λιπαρά που είναι βλαπτικά για την υγεία της καρδιάς. Ας τις αποφύγουμε!
- Prep Time: 10'
- Cook Time: 30'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 249
- Sugar: 2,5 gr
- Fat: 7 gr
- Carbohydrates: 45 gr
- Fiber: 6 gr
- Protein: 4 gr