Γλυκοπατάτες σαν τηγανητές

Must Try

Οι γλυκοπατάτες  είναι αγαπημένη ποικιλία πατάτας που την έχουμε συνδυάσει με τα Χριστούγεννα. Οι γλυκοπατάτες σαν τηγανητές, είναι ένα ιδιαίτερο συνοδευτικό για τα πουλερικά των γιορτινών τραπεζιών αλλά και για τον υπόλοιπο χειμώνα. Οι γλυκοπατάτες τρώγονται βραστές ή ψητές σκέτες, αλλά και σε γαρνιτούρες, ως ορεκτικό, ως επιδόρπιο με προσθήκη ζάχαρης άχνης, σε γέμισμα διαφόρων πιτών κ.λ.π. Χρησιμοποιούνται επίσης και για την παραγωγή αλκοόλης και αλκοολούχων ποτών.

Μπορούμε να κάνουμε και τις συνηθισμένες  πατάτες στον φούρνο σαν τηγανητές. Τις συνδυάζουμε με την καταπληκτική vegan μαγιονέζα. Εναλλακτικά μπορούμε να τις σερβίρουμε με τζατζίκι χαμηλών λιπαρών, ή   ντρέσινγκ με αβοκάντο .

Δυο λόγια για την διατροφική αξία

Οι γλυκοπατάτες περιέχουν ελαφρώς λιγότερους υδατάνθρακες (24 γρ. έναντι 29 γρ. ανά 100γρ.). Όμως περιέχουν περισσότερα σάκχαρα (7γρ. έναντι 2γρ.) από τις κοινές πατάτες. Ωστόσο το σημείο «κλειδί» είναι το γεγονός ότι οι γλυκοπατάτες είναι πλουσιότερες σε φυτικές ίνες (4 γρ. έναντι 3 γρ.), ιδίως αν καταναλωθούν με τη φλούδα. Μάλιστα, όταν καταναλώνονται βραστές, έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη (GI) σε σχέση με τις ψητές γλυκοπατάτες. Επίσης αν τις παγώσουμε και τις ξαναζεστάνουμε αποκτούν ακόμα μικρότερο γλυκαιμικό δείκτη, λόγω της ενίσχυσης τους σε ανθεκτικό άμυλο.

Σε  όσους άρεσαν τις γλυκοπατάτες σαν τηγανητές  προτείνουμε και τη  σούπα με κόκκινη πιπεριά και γλυκοπατάτα

Μερίδες: 4
Χρόνος Προετοιμασίας: 10′
Χρόνος Μαγειρέματος: 25′
Χρόνος Εκτέλεσης: 35′
Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά

  • 2 μεγάλες γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες, κομμένες μακρόστενες
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • ½ κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • ¼ κ.γ. πάπρικα
  • ¼ κ.γ. σκόνη σκόρδου

Εκτέλεση

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.
  • Σε ένα ταψί απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί και το λαδώνουμε με ένα πινέλο.
  • Βάζουμε τις γλυκοπατάτες και το λάδι σε μεγάλο μπολ.
  • Πασπαλίζουμε με το αλάτι, το πιπέρι, τη σκόνη σκόρδου και την πάπρικα.
  • Βάζουμε τις πατάτες στο ταψί, φροντίζοντας να είναι απλωμένες σε μια στρώση.
  • Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα στην άκρη, περίπου 25΄. Στη μέση του ψησίματος ανακατεύουμε.
  • Αφήνουμε να κρυώσουν για 5΄ πριν να σερβίρουμε.

Cook’s Tip

Μπορούμε όταν τις βγάλουμε από τον φούρνο να τις ραντίσουμε με 2 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου και να τρίψουμε πιπέρι.

Doctor’s Tip

Συνιστάται να καταναλώνουμε τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως. Ο σημερινός άνθρωπος καταναλώνει πολύ πιο λίγες από τον στόχο αυτό.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

Θερμίδες (kcal)
177
Πρωτεΐνη (γρ.)
1,6
Λιπαρά (γρ.)
10,2
Υδατ/κες (γρ.)
20,5
Σάκχαρα (γρ.)
4,7
Φυτικές Ίνες (γρ.)
3,1
Προηγούμενο άρθροΒαρβάρα χωρίς ζάχαρη
Επόμενο άρθροΕλαφριά καρυδόπιτα
- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -