Ζεστό γλυκό κρασί (Glühwein)

Must Try

Ζεστό γλυκό κρασί για τα κρύα βράδια του χειμώνα, για τις Χριστουγεννιάτικες βραδιές. Αρωματισμένο με μπαχαρικά και πορτοκάλι, το ζεστό γλυκό κρασί πίνεται εύκολα…

Το κόκκινο ζεστό κρασί αλλιώς glühwein ή mulled wine, έχει μια μακρά ιστορία που ξεκινάει από τη Ρωμαϊκή εποχή. Οι Ρωμαίοι το ονόμαζαν Wurtzwein και ήταν το ποτό των πλουσίων καθώς τότε τα μπαχαρικά ήταν  πανάκριβα. Επίσης το χρησιμοποιούσαν και για φαρμακευτικούς σκοπούς.
Σήμερα αποτελεί παραδοσιακό ποτό του Ευρωπαϊκού βορρά. Επιπλέον χαρακτηρίζεται και ως κρασί των Χριστουγέννων. Καταναλώνεται σε υπαίθριες Χριστουγεννιάτικες αγορές ή σε θέρετρα σκι.

Το κόκκινο κρασί αποτελεί πηγή αντιοξειδωτικών που περιλαμβάνει φλαβονοειδή και πολυφαινόλες, ειδικά τη ρεσβερατρόλη. Πρόσφατες έρευνες δείχνουν, ότι η ρεσβερατρόλη μπορεί να εμποδίσει τις εκφυλίσεις του εγκεφάλου. Προστατεύει από την άνοια και τη νόσο Alzheimer. Επίσης το κόκκινο κρασί αναστέλλει τη σύνθεση της ενδοθηλίνης-1, μιας πρωτεΐνης υπεύθυνης, για την ανάπτυξη λιπών κατά μήκος των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, που οδηγούν σε αθηροσκλήρωση. Επίσης οι προκυανιδίνες του, μία κατηγορία φαινολών, που παίζουν ρόλο στην οξείδωση της LDL (κακής) χοληστερόλης, μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Οι  φαινόλες που βρίσκονται στο κόκκινο κρασί εμποδίζουν την συσσωμάτωση των αιμοπεταλίων, αντισταθμίζοντας έτσι τις θρομβώσεις που μπορούν να φράξουν την εσωτερική επένδυση των αιμοφόρων αγγείων.

Συνοδεύουμε το glühwein με πικάντικα τραγανά ρεβίθια.

 

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Ζεστό γλυκό κρασί (Glühwein)

Ζεστό γλυκό κρασί (Glühwein)


  • Total Time: 15'
  • Yield: 5 μερίδες 1x

Description

Ζεστό γλυκό κρασί για τα κρύα βράδια του χειμώνα, για τις Χριστουγεννιάτικες βραδιές. Αρωματισμένο με μπαχαρικά και πορτοκάλι, το ζεστό γλυκό κρασί πίνεται εύκολα…


Ingredients

Scale
  • 2 μικρά γλυκά πορτοκάλια ή 1 μεγάλο
  • 1 μπουκάλι κόκκινο κρασί
  • ¼ φλιτζανιού μπράντυ
  • 2 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
  • 2 ολόκληρα ξυλάκια κανέλας
  • 4 ολόκληρα γαρίφαλα
  • 2 αστεροειδείς γλυκάνισοι
  • Προαιρετικά: φρέσκα κράνμπερις (περίπου ¼ φλιτζανιού), ξυλάκια κανέλας, φέτες πορτοκαλιού

Instructions

  • Κόβουμε το ένα πορτοκάλι σε φέτες και το άλλο το στίβουμε. Αν έχουμε ένα μεγάλο, κόβουμε το μισό σε φέτες και το άλλο μισό το στίβουμε. Σε κατσαρόλα μεταφέρουμε τον χυμό του πορτοκαλιού και τις φέτες πορτοκαλιού.
  • Προσθέτουμε το κρασί στην κατσαρόλα, το μπράντυ, το μέλι, τα ξυλάκια κανέλας, τον γλυκάνισο και τα γαρίφαλα.
  • Ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Όταν αρχίζουμε να βλέπουμε μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια, μειώνουμε τη θερμότητα στο χαμηλό.
  • Βράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 5 ‘-7’.
  • Το σερβίρουμε σε φλιτζάνια ή ποτήρια με φέτες πορτοκάλι και τα κράνμπερις, αν θέλουμε.

Notes

Cook’s Tip

Αν περισσέψει, σουρώνουμε τα στερεά υλικά, το βάζουμε στο ψυγείο και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά όταν θέλουμε να το καταναλώσουμε.

Doctor’s Tip

Το έλαιο του γλυκάνισου έχει χρησιμοποιηθεί ως αντισηπτικό, αντισπασμωδικό, αποχρεμπτικό, διεγερτικό και τονωτικό.

  • Prep Time: 5'
  • Cook Time: 10'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 171
  • Sugar: 6 gr
  • Carbohydrates: 10 gr
  • Fiber: 0,1 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -