Ζουμερά μπιφτέκια από μπούτι κοτόπουλου

Must Try

Το κοτόπουλο, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες, είναι ιδανικό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος και αυξήσουν τη μυϊκή τους μάζα. Αν το κάνουμε μπιφτέκια από μπούτι κοτόπουλου γίνονται ζουμερά και γευστικά. Ιδανικά μπορούμε να απολαύσουμε τα μπιφτέκια από μπούτι κοτόπουλου για ένα εύκολο, υγιεινό και νόστιμο γεύμα.

Μπιφτέκια από μπούτι κοτόπουλου : Δυο λόγια για τη διατροφική αξία

Τα διάφορα μέρη του κοτόπουλου περιέχουν διαφορετική ποσότητα πρωτεΐνης και λίπους, άρα θερμίδων.

Στήθος κοτόπουλου: 54 γραμμάρια πρωτεΐνης

Το στήθος κοτόπουλου είναι από τα πιο δημοφιλή κομμάτια. Ένα χωρίς δέρμα μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου (172 γραμμάρια) περιέχει 54 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αυτό ισούται με 31 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια.

Το στήθος κοτόπουλου έχει επίσης 284 θερμίδες ή 165 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Το 80% των θερμίδων προέρχεται από πρωτεΐνες, ενώ το 20% προέρχεται από λίπος.

Μπούτι: 13,5 γραμμάρια πρωτεΐνης

Το μπούτι κοτόπουλου είναι ένα άλλο δημοφιλές κομμάτι κρέατος. Δίνει μια πιο ζουμερή γεύση σε σχέση με το στήθος. Γι’ αυτό κάνουμε μπιφτέκια από μπούτι κοτόπουλου.

Ένα χωρίς κόκαλα μαγειρεμένο μπούτι κοτόπουλου (52 γραμμάρια) περιέχει 13,5 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αυτό είναι ίσο με 26 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια.

Το μπούτι κοτόπουλου περιέχει επίσης 109 θερμίδες ή 209 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Το 53% των θερμίδων προέρχεται από πρωτεΐνες και το 47% από λίπος.

Είναι ενδιαφέρον ότι τα μπούτια κοτόπουλου έχουν ελαφρώς πιο σκούρο χρώμα από το στήθος. Αυτό συμβαίνει επειδή τα πόδια είναι πιο ενεργά και περιέχουν περισσότερη μυοσφαιρίνη.

Συνοψίζοντας, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη χωρίς την πέτσα είναι η εξής στα διάφορα μέρη του κοτόπουλου:

  • Στήθος: 54 γρ. ή 31 γρ. ανά 100 γρ. βάρους.
  • Μπούτι: 13,5 γρ. ή 26 γρ. ανά 100 γρ. βάρους.

Συνδυάζουμε τα μπιφτέκια από μπούτι κοτόπουλου με σαλάτα με αβοκάντο, ντοματίνια και κολοκυθόσπορους.

Αν δοκιμάσατε τα μπιφτέκια από μπούτι κοτόπουλου και σας άρεσαν μπορείτε να δοκιμάσετε

Ζουμερό στήθος κοτόπουλου στον φούρνο

Σουβλάκια κοτόπουλο ζουμερά

Αφράτα μπιφτέκια με βρώμη

 

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Ζουμερά μπιφτέκια από μπούτι κοτόπουλου

Ζουμερά μπιφτέκια από μπούτι κοτόπουλου


  • Total Time: 40'
  • Yield: 6 μερίδες 1x

Description

Το κοτόπουλο, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες, είναι ιδανικό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος και αυξήσουν τη μυϊκή τους μάζα. Αν το κάνουμε μπιφτέκια από μπούτι κοτόπουλου γίνονται ζουμερά και γευστικά.


Ingredients

Scale
  • 700 γρ. κιμάς από μπούτι κοτόπουλου
  • 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
  • 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
  • 1 κ.σ. νιφάδες βρώμης (περασμένες από το μούλτι για να γίνουν σαν αλεύρι)
  • 1 κ.σ. ξίδι
  • 1 κ.γ. σόδα φαγητού
  • 1 αβγό
  • 3 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Instructions

  • Σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.
  • Τοποθετούμε τον κιμά σε μπολ, προσθέτουμε τα λαχανικά, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, την πάπρικα, τον μαϊντανό, τη βρώμη, το ξίδι, τη σόδα και το αβγό ελαφρά χτυπημένο.
  • Αλατοπιπερώνουμε και μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
  • Απλώνουμε σε ταψί αντικολλητικό χαρτί. Πλάθουμε 6 μεγάλα μπιφτέκια. Ψήνουμε για 25΄ μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.

Notes

Cook’s Tip

Μπορούμε να τα ψήσουμε σε αντικολλητικό τηγάνι ή σχαροτήγανο.

Doctor’s Tip

Στο στήθος κοτόπουλου το 80% των θερμίδων προέρχεται από πρωτεΐνες, ενώ το 20% προέρχεται από λίπος. Στο μπούτι το 53% των θερμίδων προέρχεται από πρωτεΐνες και το 47% από λίπος.

  • Prep Time: 15'
  • Cook Time: 35'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 266
  • Sugar: 1,9 gr
  • Fat: 16,2 gr
  • Carbohydrates: 3 gr
  • Fiber: 0,6 gr
  • Protein: 27,5 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -