Αυτός οι πουρές πατάτας με ελαιόλαδο γίνεται εύκολα και έχει το πρόσθετο πλεονέκτημα ότι είναι vegan και νηστίσιμος.
Πολύ χρήσιμο είναι το ειδικό εργαλείο για να γίνει ο πουρές πατάτας με ελαιόλαδο, για να πολτοποιήσουμε τις πατάτες.
Πουρές πατάτας με ελαιόλαδο: Δυο λόγια για την διατροφική αξία
Μπορούμε να τις καταναλώσουμε ψητές, βραστές, τηγανητές, στον ατμό σε διάφορα πιάτα. Μια μέτρια πατάτα φτάνει περίπου τις 160 θερμίδες. Σημαντικό ρόλο παίζει και ο τρόπος μαγειρέματος, με τις τηγανητές να παρουσιάζουν περισσότερες θερμίδες και λιπαρά από της ψητές, χωρίς λιπαρή ουσία ή τις βραστές πατάτες. Ο σπιτικός πουρές πατάτες είναι ιδανικός για όσους προσέχουν τη χοληστερόλη τους.
Τα θετικά
Είναι αντιοξειδωτικές
Ξεκινώντας από την καλή τους πλευρά, οι πατάτες περιέχουν αντιοξειδωτικές ουσίες, όπως φλαβονοειδή, καροτενοειδή και φαινολικά οξέα.
Μας παρέχουν ανθεκτικό άμυλο
Το ανθεκτικό άμυλο είναι ένας τύπος αμύλου που δεν πέπτεται στο λεπτό έντερο, αλλά περνά κατευθείαν στο παχύ έντερο, όπου θρέφει τα ωφέλιμα βακτήριά του.
Είναι χορταστικές
Η φλούδα της πατάτας περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, οι οποίες είναι και σημαντικές για τον κορεσμό.
Τα αρνητικά
Μπορεί να συμβάλλουν στην πρόσληψη βάρους
Κάποια επεξεργασμένα προϊόντα πατάτας, όπως τα πατατάκια και οι τηγανητές πατάτες έχουν περισσότερες θερμίδες και λιπαρά από τις ψητές, βραστές ή στον ατμό πατάτες.
Περιέχουν γλυκοαλκαλοειδή
Σε άγουρες, πράσινες πατάτες ανευρίσκονται σε μεγαλύτερες ποσότητες. Η έκθεση στο φως αυξάνει τη συγκέντρωση γλυκοαλκαλοειδών, κυρίως στη φλούδα. Όταν αυτά καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να είναι τοξικά για τον οργανισμό.
Το ελαιόλαδο αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμίνης Ε, της λιποδιαλυτής βιταμίνης που εμφανίζει έντονη αντιοξειδωτική δράση. Η βιταμίνη Ε του ελαιολάδου είναι ένα ακόμη συστατικό του το οποίο συνδέεται με τη διατήρηση της υγείας της καρδιάς σε συνδυασμό με τις πολυφαινόλες του και τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα που περιέχει.
Ο πουρές πατάτας με ελαιόλαδο είναι ένα τέλειο, ελαφρύ συνοδευτικό για αφράτα μπιφτέκια με βρώμη. Συνδυάζουμε επίσης με φιλέτο κοτόπουλου με κράνμπερις.
Αν μας άρεσε ο πουρές πατάτας με ελαιόλαδο δοκιμάζουμε και τον
Print
Πουρές πατάτας με ελαιόλαδο
- Total Time: 25'
- Yield: 6 μερίδες 1x
Description
Πανεύκολος πουρές πατάτας με ελαιόλαδο, vegan και νηστίσιμος.
Ingredients
- 1 κιλό πατάτες
- 3–4 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες
- Αλάτι
- ¼ φλιτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Instructions
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους 2-3 εκατοστών.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει. Προσθέτουμε τις πατάτες, το
σκόρδο και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι
πατάτες, περίπου 15 λεπτά. - Στραγγίζουμε τις πατάτες και το σκόρδο, κρατώντας 1 φλιτζάνι από το υγρό
βρασμού. - Πολτοποιούμε τις πατάτες (με το ειδικό εργαλείο) και το σκόρδο. Ανακατεύουμε τις πατάτες με το σκόρδο με το ελαιόλαδο και μετά προοδευτικά αραιώνουμε στην επιθυμητή υφή με το κρατημένο νερό του βρασίματος.
- Διορθώνουμε στο αλάτι και σερβίρουμε.
Notes
Cook’s tip
Για πιο ήπια γεύση σκόρδου βράζουμε το σκόρδο μαζί με τις πατάτες και το αφαιρούμε μετά, αποφεύγουμε δηλαδή να το πολτοποιήσουμε.
Doctor’s tip
Τα άτομα με διαβήτη πρέπει να καταναλώνουν με μέτρο τον πουρέ πατάτας γιατί έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη.
- Prep Time: 0'
- Cook Time: 15'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 244.01
- Sugar: 1.63
- Fat: 9.23
- Carbohydrates: 38.03
- Fiber: 3.71
- Protein: 3.75