Πρωτότυπα τρουφάκια με αριάνι ΜΕΒΓΑΛ. Τα σοκολατάκια είναι ο αγαπημένος πειρασμός μικρών και μεγάλων. Γι΄αυτόν ακριβώς τον λόγο προσπαθούμε να τα φτιάξουμε όσο το δυνατό πιο υγιεινά, προκειμένου να νιώθουμε… λιγότερες τύψεις όταν τα καταναλώνουμε. Και γιατί με αριάνι; Γιατί το ελάχιστο αλάτι που περιέχει το αριάνι ταιριάζει ιδανικά με τη γεύση της σοκολάτας.
Τρουφάκια με αριάνι: Δυο λόγια για την διατροφική αξία
Το αριάνι γίνεται με καλλιέργεια γιαούρτης, αποτελεί μία φυσική επιλογή για πρόσληψη ασβεστίου και άλλων θρεπτικών συστατικών.
Το αριάνι παράγεται μέσω της γαλακτικής ζύμωσης. Πρόκειται για ένα ρόφημα με γεύση γιαουρτιού το οποίο προέρχεται από αγελαδινό γάλα συνήθως. Καταναλώνεται και παράγεται κυρίως στην Τουρκία, ως κρύο ρόφημα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, ενώ αντίστοιχα ροφήματα υπάρχουν σε πολλές χώρες όπως το Ιράν, την Κύπρο, την Ελλάδα, την Ινδία, με διαφορετική ονομασία. Η παραδοσιακή διαδικασία παραγωγής πραγματοποιείται με την ανάμειξη του γιαουρτιού με νερό και ελάχιστο αλάτι. Αυτό το ελάχιστο αλάτι ταιριάζει υπέροχα με τη γεύση της σοκολάτας.
Η σοκολάτα μπορεί να προσφέρει κάποια οφέλη για την υγεία. Είναι γνωστό ότι περιέχει φλαβονοειδή. Οι ερευνητές έχουν συνδέσει την κατανάλωση φλαβονοειδών με ορισμένα οφέλη για την καρδιά. Ωστόσο, χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να πούμε με βεβαιότητα αν τα φλαβονοειδή μπορούν να προσφέρουν αυτά τα οφέλη και σε τι δόση πρέπει να λαμβάνονται.
Αλλά δεν είναι όλες οι σοκολάτες εξίσου υγιεινές. Καθώς επεξεργάζονται οι σπόροι κακάο τα οφέλη για την υγεία ελαττώνονται. Για το λόγο αυτό, θα πρέπει να επιλέξουμε ελάχιστα επεξεργασμένη σοκολάτα για να επωφεληθούμε από τα πιθανά οφέλη των φλαβονοειδών. Συνήθως, η καλύτερη επιλογή είναι η μαύρη σοκολάτα. Αλλά ακόμη και η ελάχιστα επεξεργασμένη μαύρη σοκολάτα παρέχει ζάχαρη και λίπος, οπότε θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.
Επίσης κάποιες μελέτες υποστηρίζουν ότι η σοκολάτα αντιμετωπίζει την πεσμένη διάθεση. Χρειάζεται όμως περισσότερη έρευνα για να αποδειχθεί κάτι τέτοιο. Πάντως η σοκολάτα περιέχει συστατικά που έχουν να κάνουν με την διάθεση και προκαλούν αίσθημα ευεξίας. Συγκεκριμένα περιέχει ουσίες με ψυχοδιεγερτικές ικανότητες (φαινυλαιθυλαμίνη), ενώ κατά την κατανάλωσή της εκκρίνονται στον εγκέφαλο ενδορφίνες, ουσίες με αναλγητικές ιδιότητες, που βελτιώνουν τη διάθεση.
Παρόλο που η σοκολάτα μπορεί να προσφέρει κάποια οφέλη για την υγεία, πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο γιατί αποτελεί σημαντική πηγή λίπους και ζάχαρης. Άρα σοκολάτα και δίαιτα μπορούν να ταιριάξουν με λίγη προσοχή.
Δοκιμάστε να ετοιμάσετε τα τρουφάκια με αριάνι και θα εντυπωσιαστείτε. Αν σας άρεσαν δοκιμάστε και τα
Αλατισμένα τρουφάκια φιστικοβούτυρου
Print
Τρουφάκια με αριάνι
- Yield: 20 τεμάχια 1x
Description
Πρωτότυπα σοκολατένια τρουφάκια με αριάνι ΜΕΒΓΑΛ. Η συνταγή θα μας δώσει 20 τρουφάκια.
Ingredients
- 1/4 φλιτζανιού αριάνι ΜΕΒΓΑΛ
- 1/3 φλιτζάνι μαύρη σοκολάτα ψιλοκομμένη (κουβερτούρα 65%)
- 1/4 φλιτζάνι καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης και λίγα επιπλέον για την επικάλυψη
- 2 κ.σ. βούτυρο αμυγδάλου ή βούτυρο από φιστίκια Αιγίνης ανάλατο
- 2 κ.σ. μέλι
- 1 κ.σ. κακάο άγλυκο χωρίς ζάχαρη και λίγο επιπλέον για την επικάλυψη
Instructions
- Σε μπεν μαρί λιώνουμε τη μαύρη σοκολάτα ανακατεύοντας συχνά για να μην καεί. Όταν λιώσει τελείως αποσύρουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μπολ τοποθετούμε το κεφίρ, τα ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης, το βούτυρο αμυγδάλου, το μέλι και τη σκόνη κακάο. Ανακατεύουμε καλά και μόλις ενσωματωθούν όλα τα υλικά ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε και πάλι.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα ρηχό πιάτο, το σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 -2 ώρες να σφίξει.
- Αφού κρυώσει το μείγμα το αποσύρουμε από το ψυγείο και το αφήνουμε στον πάγκο εργασίας. Χωρίζουμε τα πρόσθετα υλικά δηλαδή το κακάο και τα ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης σε δύο ρηχά μπολ.
- Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι αφαιρούμε 1 με 1/2 κουτάλι του γλυκού από το μείγμα και το τοποθετούμε στα χέρια μας. Πλάθουμε μια μικρή μπαλίτσα σε μέγεθος μπουκιάς. Τυλίγουμε σε σκόνη κακάο ή στο τριμμένο φιστίκι ή και τα δύο και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Μέχρι να τα καταναλώσουμε μπορούμε να τα αποθηκεύσουμε σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο.
Notes
Cook’s tip
Για περισσότερο άρωμα μπορούμε να προσθέσουμε ξύσμα εσπεριδοειδών.
Doctor’s tip
100 ml αριάνι παρέχουν 42 θερμίδες, 3,7 γρ. υδατάνθρακες και 3,3 γρ. πρωτεΐνες.
Nutrition
- Serving Size: 1 τεμάχιο
- Calories: 53,94
- Sugar: 3,0 gr
- Fat: 3,6 gr
- Carbohydrates: 4,6 gr
- Fiber: 0,9 gr
- Protein: 1,1 gr