Κέικ λεμονιού με γιαούρτι και ελαιόλαδο

Must Try

Υγιεινό, αρωματικό κέικ με 2 είδη αλευριού (λευκό και ολικής) που γίνεται με ελαιόλαδο με επιδόρπιο γιαουρτιού με άρωμα λεμόνι. Αυτό το κέικ λεμονιού με γιαούρτι και ελαιόλαδο γίνεται γρήγορα και εύκολα. Το κάνουμε με επιδόρπιο γιαουρτιού Harmony με μόλις 1% λιπαρά και πλούσια γεύση λεμονιού.

  • Το κέικ λεμονιού με γιαούρτι και ελαιόλαδο γίνεται με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που  του δίνει υγρασία αλλά και μια διακριτική ευχάριστη γεύση. Αυτό είναι το τέλειο κέικ για να συνοδεύσει τον απογευματινό καφέ  ή για κάθε περίσταση.
  • Η ομορφιά ενός κέικ ελαιολάδου που δεν χρησιμοποιεί βούτυρο είναι ότι δεν χρειάζεται να περιμένουμε να έρθει το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου πριν το χτυπήσουμε με τα αβγά.

    Κέικ λεμονιού με γιαούρτι και ελαιόλαδο - iCooktoHeal Υγιεινές συνταγές για υγιείς ανθρώπους

  • ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΚΑΙ ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΑΤΑ
    • Ελαιόλαδο: Το ελαιόλαδο προσθέτει μια εκπληκτική  γεύση σε αυτό το κέικ. Διατηρεί το κέικ υπέροχα υγρό και εξαλείφει την ανάγκη για βούτυρο. Είναι το αρχικό συστατικό της συνταγής.
    • Γιαούρτι:  Το επιδόρπιο γιαουρτιού Harmony με 1% λιπαρά και πλούσια γεύση λεμονιού. είναι το καλύτερο για να δώσει στο κέικ λεμονιού με γιαούρτι και ελαιόλαδο άρωμα, υγρασία και λίπος, αλλά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και σκέτο στραγγιστό γιαούρτι ΜΕΒΓΑΛ 2%.
    • Λεμόνι: Χρησιμοποιούμε και το ξύσμα και τον χυμό σε αυτή τη συνταγή για μια ωραία, φρέσκια και λαχταριστή γεύση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσουμε χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού.

κέικ λεμονιού με γιαούρτι

Αν θέλουμε μπορούμε να ετοιμάσουμε ένα ωραίο γλάσο για το κέικ λεμονιού με γιαούρτι και ελαιόλαδο.

Για το γλάσο λεμονιού θα χρειαστούμε

  • 1 κ.σ. μέλι
  • 1 κ.σ. χυμός λεμόνι
  • 1 κ.σ. γάλα LOVE MILK ελαφρύ ΜΕΒΓΑΛ
  • 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
  • 1 1//2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
  • Για να ετοιμάσουμε το γλάσο, χτυπάμε το μέλι, τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα με το γάλα μέχρι να ενωθούν καλά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε ξανά. Αφού έχει κρυώσει το κέικ μπορούμε να ρίξουμε το γλάσο μας.

 

Κέικ λεμονιού με γιαούρτι και ελαιόλαδο - iCooktoHeal Υγιεινές συνταγές για υγιείς ανθρώπους

Αν μας άρεσε το κέικ λεμονιού με γιαούρτι και ελαιόλαδο δοκιμάζουμε και το

Κέικ με ελαιόλαδο και αρώματα εσπεριδοειδών

Κέικ ολικής με μήλα και βρώμη

Κέικ μανταρίνι χωρίς γλουτένη

Κέικ πορτοκάλι με γιαούρτι και αμύγδαλα

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
κέικ λεμονιού με γιαούρτι

Κέικ λεμονιού με γιαούρτι και ελαιόλαδο


  • Total Time: 70'
  • Yield: 12 μερίδες 1x

Description

Υγιεινό, αρωματικό κέικ με 2 είδη αλευριού (λευκό και ολικής) που γίνεται με ελαιόλαδο με επιδόρπιο γιαουρτιού με άρωμα λεμόνι.


Ingredients

Scale
  • 1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 4 αβγά μεγάλα
  • 1 κ.γ. βανίλια
  • 1 λεμόνι το ξύσμα και τον χυμό του
  • 1 κεσεδάκι (200 γρ.) επιδόρπιο γιαουρτιού Harmony 1% με γεύση λεμονιού.

 


Instructions

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Αλείφουμε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ με λίγο ελαιόλαδο και αφήνουμε στην άκρη.
  • Αναμειγνύουμε  σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι και τα αφήνουμε στην άκρη.
  • Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, τα αβγά, τη βανίλια, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να ανακατευτούν καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι και το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Ρίχνουμε το μείγμα του κέικ στη φόρμα μας και ψήνουμε 55 – 60 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό ένα ξυλάκι που θα τοποθετήσουμε στη μέση του κέικ. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρούμε από τη φόρμα.

Notes

 Cook’s tip

Αυτό το υπέροχο κέικ, την επομένη μέρα είναι ακόμα πιο απολαυστικό. Μπορούμε να διατηρήσουμε το κέικ σκεπασμένο σε θερμοκρασία δωματίου  ως 3 ημέρες ή στο ψυγείο ως μία εβδομάδα.

Doctor’s tip

Το κέικ λεμονιού με ελαιόλαδο έχει λιγότερη χοληστερόλη από τα συνηθισμένα κέικ.

  • Prep Time: 10'
  • Cook Time: 60'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 381.69
  • Sugar: 28.90 gr
  • Fat: 20.56 gr
  • Carbohydrates: 44.36 gr
  • Fiber: 1.4 gr
  • Protein: 6.57 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -