Υγιεινό, αρωματικό κέικ με 2 είδη αλευριού (λευκό και ολικής) που γίνεται με ελαιόλαδο με επιδόρπιο γιαουρτιού με άρωμα λεμόνι. Αυτό το κέικ λεμονιού με γιαούρτι και ελαιόλαδο γίνεται γρήγορα και εύκολα. Το κάνουμε με επιδόρπιο γιαουρτιού Harmony με μόλις 1% λιπαρά και πλούσια γεύση λεμονιού.
- Το κέικ λεμονιού με γιαούρτι και ελαιόλαδο γίνεται με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που του δίνει υγρασία αλλά και μια διακριτική ευχάριστη γεύση. Αυτό είναι το τέλειο κέικ για να συνοδεύσει τον απογευματινό καφέ ή για κάθε περίσταση.
- Η ομορφιά ενός κέικ ελαιολάδου που δεν χρησιμοποιεί βούτυρο είναι ότι δεν χρειάζεται να περιμένουμε να έρθει το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου πριν το χτυπήσουμε με τα αβγά.
-
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΚΑΙ ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΑΤΑ
- Ελαιόλαδο: Το ελαιόλαδο προσθέτει μια εκπληκτική γεύση σε αυτό το κέικ. Διατηρεί το κέικ υπέροχα υγρό και εξαλείφει την ανάγκη για βούτυρο. Είναι το αρχικό συστατικό της συνταγής.
- Γιαούρτι: Το επιδόρπιο γιαουρτιού Harmony με 1% λιπαρά και πλούσια γεύση λεμονιού. είναι το καλύτερο για να δώσει στο κέικ λεμονιού με γιαούρτι και ελαιόλαδο άρωμα, υγρασία και λίπος, αλλά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και σκέτο στραγγιστό γιαούρτι ΜΕΒΓΑΛ 2%.
- Λεμόνι: Χρησιμοποιούμε και το ξύσμα και τον χυμό σε αυτή τη συνταγή για μια ωραία, φρέσκια και λαχταριστή γεύση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσουμε χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού.
Αν θέλουμε μπορούμε να ετοιμάσουμε ένα ωραίο γλάσο για το κέικ λεμονιού με γιαούρτι και ελαιόλαδο.
Για το γλάσο λεμονιού θα χρειαστούμε
- 1 κ.σ. μέλι
- 1 κ.σ. χυμός λεμόνι
- 1 κ.σ. γάλα LOVE MILK ελαφρύ ΜΕΒΓΑΛ
- 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
- 1 1//2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- Για να ετοιμάσουμε το γλάσο, χτυπάμε το μέλι, τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα με το γάλα μέχρι να ενωθούν καλά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε ξανά. Αφού έχει κρυώσει το κέικ μπορούμε να ρίξουμε το γλάσο μας.
Αν μας άρεσε το κέικ λεμονιού με γιαούρτι και ελαιόλαδο δοκιμάζουμε και το
Κέικ με ελαιόλαδο και αρώματα εσπεριδοειδών
Κέικ πορτοκάλι με γιαούρτι και αμύγδαλα
Print
Κέικ λεμονιού με γιαούρτι και ελαιόλαδο
- Total Time: 70'
- Yield: 12 μερίδες 1x
Description
Υγιεινό, αρωματικό κέικ με 2 είδη αλευριού (λευκό και ολικής) που γίνεται με ελαιόλαδο με επιδόρπιο γιαουρτιού με άρωμα λεμόνι.
Ingredients
- 1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη
- 4 αβγά μεγάλα
- 1 κ.γ. βανίλια
- 1 λεμόνι το ξύσμα και τον χυμό του
- 1 κεσεδάκι (200 γρ.) επιδόρπιο γιαουρτιού Harmony 1% με γεύση λεμονιού.
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Αλείφουμε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ με λίγο ελαιόλαδο και αφήνουμε στην άκρη.
- Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, τα αβγά, τη βανίλια, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να ανακατευτούν καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι και το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ρίχνουμε το μείγμα του κέικ στη φόρμα μας και ψήνουμε 55 – 60 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό ένα ξυλάκι που θα τοποθετήσουμε στη μέση του κέικ. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρούμε από τη φόρμα.
Notes
Cook’s tip
Αυτό το υπέροχο κέικ, την επομένη μέρα είναι ακόμα πιο απολαυστικό. Μπορούμε να διατηρήσουμε το κέικ σκεπασμένο σε θερμοκρασία δωματίου ως 3 ημέρες ή στο ψυγείο ως μία εβδομάδα.
Doctor’s tip
Το κέικ λεμονιού με ελαιόλαδο έχει λιγότερη χοληστερόλη από τα συνηθισμένα κέικ.
- Prep Time: 10'
- Cook Time: 60'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 381.69
- Sugar: 28.90 gr
- Fat: 20.56 gr
- Carbohydrates: 44.36 gr
- Fiber: 1.4 gr
- Protein: 6.57 gr