Κοτόπουλο με τζίντζερ και βερίκοκα

Must Try

Το κοτόπουλο με τζίντζερ και βερίκοκα είναι ένα πρωτότυπο πιάτο με λίγα λιπαρά. Μπορεί να συνοδευτεί με ρύζι μπασμάτι και μια εξωτική σαλάτα με φιστικοβούτυρο.

Δυο λόγια για την διατροφική αξία

Το κοτόπουλο, το οποίο ανήκει στην κατηγορία του «άσπρου κρέατος» θεωρείται ως μια από τις καλύτερες πηγές ζωικής πρωτεΐνης, ενώ ταυτόχρονα προσφέρει στον οργανισμό μας και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως σίδηρο, μαγνήσιο, σελήνιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Ταυτόχρονα, έχει λιγότερα «κακά» λιπαρά (γνωστά και ως κορεσμένα) και χοληστερόλη σε σχέση με το κόκκινο κρέας. Επιπρόσθετα, λόγω του χαμηλού κόστους αγοράς του αποτελεί μια οικονομική επιλογή που μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους

Ας μην ξεχνάμε, όμως, ότι και τα διάφορα μέρη του κοτόπουλου διαφέρουν ως προς την περιεκτικότητά τους σε λίπος.  Το στήθος αποτελεί περισσότερο υγιεινή επιλογή σε σχέση με το μπούτι, καθώς έχει μικρότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.

Το στήθος κοτόπουλου έχει πολλή πρωτεΐνη, ενώ καλύπτει το 6% των ημερήσιων αναγκών σας σε σίδηρο (ανά 100 γραμμάρια), βοηθώντας το σώμα σας να μεταφέρει οξυγόνο σε όλα τα όργανα και να υποστηρίξει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού σας.

Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και ψευδάργυρο, γι’ αυτό αποτελεί ιδανική τροφή για τις γυναίκες στην εγκυμοσύνη.

Το τζίντζερ έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Δίνει την αίσθηση του κορεσμού και καταπολεμάει την πείνα. Επίσης καταπολεμάει τη ναυτία, ακόμα και στην εγκυμοσύνη.

Το εντυπωσιακό με το κοτόπουλο με τζίντζερ και βερίκοκα είναι ότι μπορεί να είναι επίκαιρο τόσο το χειμώνα, όσο και το καλοκαίρι.

 

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Κοτόπουλο με τζίντζερ και βερίκοκα

Κοτόπουλο με τζίντζερ και βερίκοκα


  • Total Time: 50'
  • Yield: 4 μερίδες 1x

Description

Το κοτόπουλο με τζίντζερ και βερίκοκα είναι ένα πρωτότυπο πιάτο με λίγα λιπαρά. Μπορεί να συνοδευτεί με ρύζι μπασμάτι και μια εξωτική σαλάτα με φιστικοβούτυρο.


Ingredients

Scale
  • 750 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλο
  • ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 10 γρ. φρέσκο τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
  • 100 ml ξηρό λευκό κρασί
  • 1 ½ κ.σ. λευκό ξίδι βαλσαμικό
  • 1 κ.σ. μέλι
  • 8 αποξηραμένα βερίκοκα, στην μέση
  • 2 κλαδάκια φρέσκο δενδρολίβανο, κομμένα στην μέση
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • αλάτι
  • 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλο (προαιρετικά)

Instructions

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 C στον αέρα.
  • Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το πασπαλίζουμε με το τζίντζερ.
  • Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία.
  • Σοτάρουμε το κοτόπουλο και στις δύο πλευρές για 2΄και στη συνέχεια το αφήνουμε σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας.
  • Πετάμε το λάδι από το τηγάνι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο τζίντζερ και σοτάρουμε απαλά για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
  • Προσθέτουμε το κρασί, το ξίδι και το μέλι.
  • Αφήνουμε να βράσει για ένα λεπτό, έως ότου η σάλτσα δέσει ελαφρά.
  • Προσθέτουμε τα βερίκοκα και το δεντρολίβανο.
  • Τοποθετούμε το κοτόπουλο στο τηγάνι και βάζουμε από πάνω από μισό κοτσανάκι δενδρολίβανου.
  • Σιγομαγειρεύουμε για 30 λεπτά, ή έως ότου μαλακώσουν και καραμελώσουν τα βερίκοκα.
  • Εάν θέλουμε το πιάτο περισσότερο ζουμερό προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλου και σιγομαγειρεύουμε με αυτόν.
  • Το χειμώνα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε εναλλακτικά και δαμάσκηνα αποξηραμένα.

Notes

Cook’s Tip

Mπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρέσκα ώριμα βερίκοκα όταν είναι η εποχή τους , αλλά και ροδάκινα ή νεκταρίνια. Mπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρέσκα ώριμα βερίκοκα όταν είναι η εποχή τους , αλλά και ροδάκινα ή νεκταρίνια.

Doctor’s Tip

Δεν ξεχνάμε ότι ακόμα και τα αποξηραμένα φρούτα χωρίς πρόσθετη ζάχαρη περιέχουν σάκχαρα, τα φυσικά σάκχαρα του φρούτου.

  • Prep Time: 10'
  • Cook Time: 40'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 430
  • Sugar: 13,2 gr
  • Fat: 12 gr
  • Carbohydrates: 15,2 gr
  • Fiber: 1,2 gr
  • Protein: 58 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -