Μάφινς με αχλάδι, καρότο και σταφίδες

Τα μάφινς με αχλάδι, καρότο και σταφίδες γίνονται με στέβια. Επιπλέον όμως το αχλάδι, το καρότο και οι σταφίδες δίνουν φυσική γλύκα. Αν δεν προτιμούμε τη στέβια, μπορούμε να βάλουμε κρυσταλλική ζάχαρη στον ίδιο όγκο.

Η αναζήτηση για ένα θρεπτικό, πεντανόστιμο και παράλληλα υγιεινό σνακ αποτελεί καθημερινή πρόκληση για όσους φροντίζουν τη διατροφή τους και την ευεξία της οικογένειάς τους. Τα σπιτικά μάφινς με αχλάδι, καρότο και σταφίδες έρχονται να δώσουν την πιο λαχταριστή απάντηση σε αυτή την ανάγκη, προσφέροντας έναν εξαιρετικό συνδυασμό γεύσης, αρωμάτων και πολύτιμων θρεπτικών συστατικών. Πρόκειται για μια ιδανική επιλογή που αποδεικνύει ότι η υγιεινή μαγειρική δεν στερείται απόλαυσης, αλλά αντίθετα αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα των αγνών υλικών.

Μάφινς με αχλάδι: Διατροφική αξία

Πρωταγωνιστής σε αυτή τη συνταγή είναι το αχλάδι, ένα φρούτο με απαλή, χυμώδη υφή και διακριτικό άρωμα. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, το αχλάδι απελευθερώνει την υγρασία του μέσα στη ζύμη, χαρίζοντας στα μάφινς μια μοναδική αφράτη και ζουμερή υφή, χωρίς να απαιτείται η προσθήκη υπερβολικών λιπαρών. Παράλληλα, το καρότο προσφέρει μια ευχάριστη γλυκιά νότα, ενώ εμπλουτίζει το γλυκό με βήτα-καροτένιο, βιταμίνη Α και φυτικές ίνες. Οι σταφίδες συμπληρώνουν αρμονικά το γευστικό σύνολο, προσφέροντας συμπυκνωμένη ενέργεια, αντιοξειδωτικά και φυσικά σάκχαρα που ικανοποιούν την επιθυμία για γλυκό με τον πιο υγιεινό τρόπο.

Από διατροφική άποψη, τα μάφινς με αχλάδι, καρότο και σταφίδες αποτελούν μια πραγματική συμπύκνωση ευεργετικών συστατικών. Ο συνδυασμός των φρούτων και των λαχανικών εξασφαλίζει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και προσφέρουν παρατεταμένο αίσθημα κορεσμού. Αυτό καθιστά τα συγκεκριμένα μάφινς την απόλυτη επιλογή για ένα ισορροπημένο πρωινό που θα σας γεμίσει ενέργεια για το ξεκίνημα της ημέρας, αλλά και για ένα θρεπτικό ενδιάμεσο σνακ στο γραφείο, το σχολείο ή μετά τη γυμναστική.

Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα αυτής της συνταγής είναι η ευκολία παρασκευής της και η δυνατότητα να προσαρμοστεί στις δικές σας διατροφικές προτιμήσεις. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ολικής άλεσης ή βρώμη για ακόμη χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, να προσθέσετε ζεστά μπαχαρικά όπως η κανέλα και το γαρύφαλλο που ενισχύουν τη μεταβολική λειτουργία, ή να συμπληρώσετε τριμμένα καρύδια για επιπλέον ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Επιπλέον, λόγω της φυσικής υγρασίας που προσφέρουν το αχλάδι και το καρότο, τα μάφινς διατηρούνται μαλακά και φρέσκα για μέρες.

Είτε θέλετε να μυήσετε τα παιδιά σας στην κατανάλωση φρούτων και λαχανικών με έναν πρωτότυπο και ελκυστικό τρόπο, είτε απλώς αναζητάτε μια σπιτική λύση για τις λιγούρες της καθημερινότητας, τα μάφινς με αχλάδι, καρότο και σταφίδες θα γίνουν γρήγορα μια από τις αγαπημένες σας συνταγές. Φτιάξτε μια συσκευασία, απολαύστε τα μαζί με τον πρωινό σας καφέ ή το τσάι σας και χαρείτε μια γλυκιά δημιουργία που φροντίζει το σώμα και την υγεία σας!

Ας πούμε μερικά πράγματα για τη στέβια:

Το 2011 πήρε έγκριση από την Ευρωπαΐκή Επιτροπή μια νέα γλυκαντική ύλη χωρίς θερμίδες: οι γλυκοζίτες της στεβιόλης. Είναι το  καθαρό εκχύλισμα που λαμβάνεται από τα φύλλα του φυτού Stevia rebaudiana, που ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά πριν από αιώνες στην Παραγουάη. Οι γλυκαντικές ιδιότητες της στέβιας έγιναν γνωστές αργότερα, στον 19ο αιώνα. Τότε ένας Ελβετός βοτανολόγος που εργαζόταν στη Νότια Αμερική ανακάλυψε το λεγόμενο «γλυκό φύλλο» και το μετέφερε μαζί του στην πατρίδα.

Η στέβια έχει χαρακτηριστεί από τους αρμόδιους φορείς ως ασφαλής γλυκαντική ουσία. Η θερμιδική της αξία είναι πολύ χαμηλή. Υπάρχει σε διάφορες μορφές (σταγόνες , κρυσταλλική 1:3 ή 1:5 δηλαδή 1 όγκος στέβιας αποδίδει την ίδια γλυκύτητα με 3 ή 5 όγκους ζάχαρης αντίστοιχα). Όταν καταναλώνουμε προϊόντα με στέβια καλό είναι να ελέγχουμε τις ετικέτες. Κι αυτό γιατί πολλές φορές συνυπάρχουν και άλλα συστατικά όπως η δεξτρόζη, που έχουν τις ιδιότητες της γλυκόζης.

Στη συγκεκριμένη συνταγή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μισή ποσότητα ζάχαρη και μισή ζάχαρη.

Φυσικά εκτός από μάφινς με αχλάδι  μπορούμε να φτιάξουμε και

Υγιεινά μάφινς με μήλο και γιαούρτι

Μάφινς χωρίς ζάχαρη της Νίνας

Μάφινς με αχλάδι, καρότο και σταφίδες

---

• Total Time: 40'
• Yield: 12 τεμάχια 1x

Pin Recipe

Print Recipe

Description

Τα μάφινς με αχλάδι, καρότο και σταφίδες γίνονται με στέβια. Επιπλέον όμως το αχλάδι, το καρότο και οι σταφίδες δίνουν φυσική γλύκα.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 200 γρ. φαρίνα ολικής (αλεύρι που φουσκώνει μόνο του)
• 1 κ.γ. κανέλα Κεϋλάνης
• Ένα μεγάλο αχλάδι τριμμένο
• Ένα μέτριο καρότο τριμμένο
• 50 γρ. ξανθές σταφίδες
• 2/3 φλιτζανιού στέβια σε αναλογία με τη ζάχαρη 1:1
• 2 αβγά
• 3 κ.σ. ηλιέλαιο
• 150 ml γάλα με μειωμένα λιπαρά

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Instructions

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς στις αντιστάσεις ή 170 βαθμούς στον αέρα.
• Βάζουμε 12 χαρτάκια για μάφινς μέσα στις θήκες τους σε μια φόρμα για 12 μάφινς. Αν δεν έχουμε φόρμα βάζουμε χαρτάκια για μάφινς σε αλουμινένιες θήκες, μέσα στις οποίες έχουν τοποθετήσει τα χαρτάκια για μάφινς.
• Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και την κανέλα Κεϋλάνης. Προσθέτουμε το αχλάδι, το καρότο, τις σταφίδες και τη στέβια. Ανακατεύουμε το μείγμα.
• Σε ξεχωριστό μπολ με σύρμα ή μίξερ χτυπάμε τα αβγά. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο και το γάλα και ανακατεύουμε ξανά.
• Προσθέτουμε το μείγμα των αυγών στο μεγάλο μπολ με το αλεύρι και τα υπόλοιπα υλικά Ανακατεύουμε με μαρίζ με απαλές κινήσεις μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.
• Διαιρούμε το μίγμα μας μέσα στα 12 φορμάκια για μάφινς και ψήνουμε για 20- 25 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να κάνουν ωραία κρούστα.
• Αφαιρούμε από τον φούρνο , αφήνουμε 5 ΄ να κρυώσουν στη θήκη τους και στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε μια σχάρα μέχρι να κρυώσουν τελείως.

Notes

Cook’s Tip

ορούμε να τυλίξουμε το κάθε μάφιν χωριστά με διαφανή μεμβράνη και να τα βάλουμε στην κατάψυξη για διάστημα μέχρι ένα μήνα.

Doctor’s Tip

Υπάρχουν δύο είδη κανέλας, η κανέλα Κεϋλάνης (που προέρχεται από τη Σρι Λάνκα) και η κανέλα Cassia (από την Κίνα, κοινή κανέλα).
Έχουν και οι δύο σημαντικές θεραπευτικές ιδιότητες , περισσότερο όμως η κανέλα Κεϋλάνης.
Και στα δύο είδη κανέλας υπάρχει μία τοξική ουσία ονομαζόμενη κουμαρίνη, η οποία πιθανολογείται ότι μπορεί να επιφέρει προβλήματα στο ήπαρ όταν καταναλώνεται σε μεγάλες δόσεις.
Η κοινή κανέλα αγοράς όμως, φαίνεται να περιέχει περισσότερες ποσότητες κουμαρίνης σε σχέση με την κανέλα Κεϋλάνης.

• Prep Time: 10'
• Cook Time: 25'

Nutrition

• Serving Size: 1 μερίδα
• Calories: 129
• Sugar: 5,9 gr
• Fat: 4,6 gr
• Carbohydrates: 20 gr
• Fiber: 2,9 gr
• Protein: 3,8 gr