Σαλάτα με ανθότυρο και κουκουνάρι

Must Try

Μια εύκολη στην παρασκευή της σαλάτα με ανθότυρο και κουκουνάρι, που είναι χορταστική, υγιεινή και χαμηλή σε θερμίδες, κατάλληλη ακόμα και για ένα ελαφρύ γεύμα. Ιδανικά μπορεί να συνοδεύσει ένα γεύμα με ζυμαρικά.

Η πράσινη σαλάτα έχει πολύ χαμηλή θερμιδική αξία, υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α, C και Κ. Επίσης, είναι πολύ καλή πηγή φυτικών ινών.

Σαλάτα με ανθότυρο και κουκουνάρι: Δυο λόγια για τη διατροφική αξία

Σαλάτα με ανθότυρο και κουκουνάρι - iCooktoHeal Υγιεινές συνταγές για υγιείς ανθρώπους

Το ανθότυρο ΜΕΒΓΑΛ είναι ελαφρύ, μαλακό τυρί με ήπια γεύση, αφράτη δομή και χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Παρασκευάζεται από αιγοπρόβειο και αγελαδινό τυρόγαλα και γάλα. Είναι  εύπεπτο, χαμηλό σε νάτριο και λιπαρά, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και υψηλή περιεκτικότητα σε λακτόζη. Το ανθότυρο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, βιταμίνες Α, Ε και Β. ενώ μπορεί να προστεθεί εύκολα σε σαλάτες, πρωινά, κρέπες και γλυκά.

Η βαλεριάνα έχει καταπραϋντικές επιδράσεις, βοηθάει κυρίως στον έλεγχο της αϋπνίας και του άγχους.  Επίσης έχει χαλαρωτικές ιδιότητες που βοηθούν στην ανακούφιση των πονοκεφάλων.

Το κουκουνάρι είναι ξηρός καρπός με εξαιρετικές θρεπτικές ιδιότητες. Είναι πλούσιοι σε απαραίτητα ω3 λιπαρά,  καθώς επίσης και μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως ο σίδηρος, το μαγγάνιο, ο φώσφορος και ο ψευδάργυρος. Είναι μια πηγή βιταμινών Ε και Β. Το πινολενικό οξύ που συναντάται στα κουκουνάρια προκαλεί, σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, την απελευθέρωση της χολοκυστοκινίνης και της γλυκαγόνης, δύο ορμονών που ελέγχουν τον κορεσμό και μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους Έχει υψηλή ενεργειακή αξία, αφού 100 γρ. κουκουνάρι προσδίδει 570 θερμίδες.

σαλάτα με ανθότυρο και κουκουνάρι

Αν μας άρεσε η σαλάτα με ανθότυρο και κουκουνάρι δοκιμάζουμε και

Σαλάτα με ζυμαρικά χαρουπιού, αβοκάντο και ντοματίνια

Σαλάτα με cottage cheese και αβοκάντο

Μακαρονοσαλάτα ολικής με κουρκουμά

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Σαλάτα με ανθότυρο και κουκουνάρι - iCooktoHeal Υγιεινές συνταγές για υγιείς ανθρώπους

Σαλάτα με ανθότυρο και κουκουνάρι


  • Total Time: 20'
  • Yield: 8 μερίδες 1x

Description

Μια εύκολη στην παρασκευή της σαλάτα με ανθότυρο και κουκουνάρι, που είναι χορταστική, υγιεινή και χαμηλή σε θερμίδες, κατάλληλη και για ένα ελαφρύ γεύμα.


Ingredients

Scale
  • 300 γρ. ανθότυρο ΜΕΒΓΑΛ
  • 1/3 φλιτζάνι φύλλα φρέσκου βασιλικού, και μερικά ακόμα για το γαρνίρισμα
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 3/4 φλιτζανιού κουκουνάρι
  • 8 έως 10 φλιτζάνια ανάμεικτα φύλλα σαλάτας (μαρούλι, λόλα, ρόκα, βαλεριάνα )
  • 2 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 2 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί
  • 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Πάπρικα

Instructions

  • Τοποθετούμε το ανθότυρο σε ένα μπολ και το σπάμε με ένα πιρούνι. Κόβουμε τα φύλλα βασιλικού σε κομμάτια, ρίχνουμε το ανθότυρο και αλατοπιπερώνουμε.
  • Τοποθετούμε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το κουκουνάρι. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ροδίσει το κουκουνάρι. Μεταφέρουμε σε ένα μικρό μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
  • Αραδιάζουμε τα φύλλα σαλάτας σε μεγάλη πιατέλα και προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ξύδι και το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε. Πασπαλίζουμε το μείγμα πάνω από τα χόρτα της σαλάτας και ανακατεύουμε. Απλώνουμε ομοιόμορφα το κουκουνάρι πάνω από τη σαλάτα.
  • Ρίχνουμε κομμάτια μείγματος ανθότυρου πάνω στη σαλάτα, πασπαλίζουμε το ανθότυρο με πάπρικα και γαρνίρουμε την πιατέλα με φύλλα βασιλικού. Σερβίρουμε αμέσως.

Notes

Cook’ s tip

Μετά το άνοιγμά του το ανθότυρο πρέπει να καταναλωθεί σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Doctor’ s tip

Η πάπρικα περιέχει την αντιοξειδωτική ουσία καψαϊκίνη που μειώνει τις φλεγμονές.

  • Prep Time: 15

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 224,4
  • Sugar: 2,8 gr
  • Fat: 20,8 gr
  • Carbohydrates: 5,9 gr
  • Fiber: 3,7 gr
  • Protein: 5 gr

Προηγούμενο άρθροΓαύρος σαγανάκι με φέτα
Επόμενο άρθροΖεστή σοκολάτα light
- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -