Αβγά σαγανάκι με φρέσκια σάλτσα ντομάτας

Must Try

Τα αβγά σαγανάκι με φρέσκια σάλτσα ντομάτας είναι ένα ιδιαίτερο πιάτο για μικρούς και μεγάλους που αποτελεί ένα πλήρες γεύμα . Θα λέγαμε ότι είναι μια παραλλαγή της γνωστής. σε όλους στραπατσάδας.

Τα αβγά έχουν μεγάλη θρεπτική αξία και σχετικά λίγες θερμίδες. Ένα αβγό περιέχει 80 θερμίδες, 5 γραμμάρια λίπους και σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες. Είναι εξαιρετική πηγή καθαρής πρωτεΐνης (περίπου 6 γραμμάρια). Οι πρωτεΐνες του αυγού περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός μας.

Περιέχουν επιπλέον άλλα θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη D, ο ψευδάργυρος, ασβέστιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Πολλά από τα θρεπτικά συστατικά βρίσκονται αποκλειστικά στον κρόκο ενώ το μεγαλύτερο μέρος του ασπραδιού περιέχει πρωτεΐνη. Τα αυγά έχουν ενοχοποιηθεί για την υψηλή τους περιεκτικότητα σε χοληστερίνη. Πράγματι, ένα μεγάλο βραστό αυγό περιέχει περίπου 212 mg χοληστερίνης που είναι το 71% της συνιστώμενης ημερήσιας κατανάλωσης. Ωστόσο έρευνες έδειξαν πως η χοληστερίνη που βρίσκεται στα τρόφιμα επηρεάζει ελάχιστα τη χοληστερίνη του αίματος. Η χοληστερίνη που βρίσκεται στα τρόφιμα δε σχετίζεται με την αύξηση ρίσκου καρδιακών προβλημάτων και δεν αυξάνει την ολική χοληστερίνη ή τα επίπεδα της «κακιάς» LDL. Οι ντομάτες συμπληρώνουν την διατροφική  αξία του πιάτου με βιταμίνη C και λυκοπένιο, που είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό.

Αν μας άρεσαν τα αβγά σαγανάκι δοκιμάζουμε και σπανάκι με αβγά.

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Αβγά σαγανάκι με φρέσκια σάλτσα ντομάτας

Αβγά σαγανάκι με φρέσκια σάλτσα ντομάτας


  • Total Time: 35'
  • Yield: 4 μερίδες 1x

Description

Τα αβγά σαγανάκι με φρέσκια σάλτσα ντομάτας είναι ένα ιδιαίτερο πιάτο για μικρούς και μεγάλους που αποτελεί ένα πλήρες γεύμα . Θα λέγαμε ότι είναι μια παραλλαγή της γνωστής. σε όλους στραπατσάδας.


Ingredients

Scale
  • 4 ώριμες ντομάτες
  • 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε ζαράκια (ή αντίστοιχος όγκος ανάμεικτες χρωματιστές πιπεριές)
  • 2 μικρά κρεμμύδια χοντροκομμένα
  • 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 4 αβγά
  • 100 γρ. τυρί λευκό χαμηλών λιπαρών ή φέτα τριμμένη με το χέρι.
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Instructions

  • Αποφλοιώνουμε τις ντομάτες. Τις ψιλοκόβουμε. Θα μας δώσουν 3 φλιτζάνια φρέσκια σάλτσα ντομάτας.
  • Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζουμε το ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα αφήνουμε να μαραθούν ανακατεύοντας περιστασιακά για 3’-4’. Προσθέτουμε τις πιπεριές και σοτάρουμε για 1’.
  • Ρίχνουμε την φρέσκια σάλτσα ντομάτας και αφήνουμε να βράσει για 10′. Αλατοπιπερώνουμε. Αν οι ντομάτες μας δεν είναι γλυκιές προσθέτουμε 1/2 κ.γ. ζάχαρη.
  • Σχηματίζουμε λακουβίτσες με μια κουτάλα και σπάμε μέσα τα αβγά.
  • Μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν τα αβγά.
  • Τρίβουμε την φέτα και σερβίρουμε.

Notes

Cook’s Tip

Για να αποφλοιώσουμε τις ντομάτες τις βυθίζουμε για μερικά δευτερόλεπτα σε βραστό νερό.

Doctor’s Tip

Η μαγειρεμένη ντομάτα είναι πλούσια σε λυκοπένιο, που προστατεύει από τον καρκίνο του προστάτη.

  • Prep Time: 15'
  • Cook Time: 20'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 243
  • Sugar: 6,1 gr
  • Fat: 19,1 gr
  • Carbohydrates: 9,5 gr
  • Fiber: 2 gr
  • Protein: 9,5 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -