Μπανόφι εύκολο σε ποτηράκια

Must Try

Μπανόφι εύκολο και γρήγορο, με στέβια και μειωμένα λιπαρά για όλους.

Το μπανόφι (banoffee) είναι κλασικό αγγλικό γλυκό με βασικά συστατικά τις μπανάνες, την κρέμα και την καραμέλα. Το όνομά του  έχει συνδεθεί και χρησιμοποιείται σαν όρος στο αγγλικό λεξικό με οποιοδήποτε γλύκισμα έχει γεύση ή άρωμα από μπανάνες και καραμέλα.

Οι μπανάνες περιέχουν  κάλιο, η βιταμίνη Β6, η βιταμίνη C,  μαγνήσιο χαλκό, το μαγγάνιο, υδατάνθρακες,  φυτικές ίνες,  πρωτεΐνες και τα λιπαρά.  Οι υδατάνθρακες στις άγουρες μπανάνες περιέχουν κυρίως άμυλο και καθώς η μπανάνα ωριμάζει, μετατρέπεται σε ζάχαρη (γλυκόζη, φρουκτόζη και σουκρόζη). 

Επίσης είναι πλούσιες σε μια φυτική ίνα που λέγεται πηκτίνη, στην οποία οφείλουν και τη δομή τους. Τόσο η πηκτίνη όσο και το άμυλο της μπανάνας ρυθμίζουν τα επίπεδα του σακχάρου μετά τα γεύματα και μειώνουν την όρεξη αδειάζοντας σταδιακά το στομάχι. Επίσης, έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτό πρακτικά σημαίνει πως οι μπανάνες δεν προκαλούν σκαμπανεβάσματα στο σάκχαρό μας αφού τις καταναλώσουμε. Αυτό ωστόσο, ίσως δεν ισχύει στην περίπτωση των διαβητικών.  

Η μπανάνα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Η κατανάλωση φυτικών ινών από φρούτα και λαχανικά έχει επανειλημμένα συνδεθεί με απώλεια βάρους. Τέλος, οι άγουρες μπανάνες έχουν επιπλέον άμυλο και είναι πολύ χορταστικές και μειώνουν την όρεξη.

Οι μπανάνες είναι εξαιρετική πηγή καλίου καθώς μία μέτρια μπανάνα περιέχει 9% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας. Επιπλέον, οι μπανάνες περιέχουν μαγνήσιο, εξίσου σημαντικό ιχνοστοιχείο.

Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι εξαιρετικές πηγές αντιοξειδωτικών και οι μπανάνες δεν αποτελούν εξαίρεση. Περιέχουν ορισμένα είδη ισχυρών αντιοξειδωτικών, όπως ντοπαμίνη και κατεχίνες.

Για τους λάτρεις της μπανάνας εκτός από το μπανόφι εύκολο σε ποτηράκια, με στέβια προτείνουμε και pancakes με ξινόγαλο και μπανάνα.

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Μπανόφι εύκολο σε ποτηράκια - iCooktoHeal Υγιεινές συνταγές για υγιείς ανθρώπους

Μπανόφι εύκολο σε ποτηράκια


  • Total Time: 15'
  • Yield: 4 μερίδες 1x

Description

Μπανόφι εύκολο και γρήγορο, με στέβια και μειωμένα λιπαρά για όλους.


Ingredients

Scale
  • 10 γρ. μαργαρίνη χωρίς trans λιπαρά, λιωμένη
  • 8 μπισκότα τύπου digestive ολικής άλεσης
  • 110 γρ. τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών
  • 180 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
  • 3 κ.σ. σκόνη στέβια σε αναλογία με ζάχαρη 1:1
  • 2 κ.γ. σιρόπι καραμέλας
  • 2 μπανάνες
  • 1 κ.γ. χυμός λεμονιού
  • 4 κ.γ. σιρόπι καραμέλας για τις μπανάνες

Instructions

  • Τρίβουμε τα μπισκότα στο μούλτι και τα αναμειγνύουμε πολύ καλά με τη λιωμένη μαργαρίνη.
  • Μοιράζουμε σε 4 ποτηράκια.
  • Με το μίξερ χειρός ή με αβγοδάρτη χτυπάμε την κρέμα τυριού, το γιαούρτι, τη στέβια και το σιρόπι καραμέλας μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά .
  • Μοιράζουμε το μείγμα στα ποτηράκια .
  • Καθαρίζουμε τις μπανάνες, τις κόβουμε ροδέλες και τις ραντίζουμε με το λεμόνι για να μη μαυρίσουν.
  • Τις μοιράζουμε ισόποσα πάνω από την κρέμα τυριού.
  • Περιχύνουμε κάθε ποτηράκι με 1 κ.γ. σιρόπι καραμέλας.

Notes

Cook’s Tip

Αν θέλουμε, για περισσότερη γεύση, μπορούμε να προσθέσουμε μια ώριμη πολτοποιημένη μπανάνα στο μείγμα τυριού.

Doctor’s Tip

Μια μέτρια μπανάνα (120 γρ.) έχει 110 θερμίδες, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, κάλιο, μαγνήσιο, φυτικές ίνες και υδατάνθρακες. Οι ώριμες μπανάνες έχουν μεγαλύτερο γλυκαιμικό δείκτη από τις άγουρες και επηρεάζουν περισσότερο το σάκχαρο.

  • Prep Time: 15'
  • Cook Time: 0'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 311
  • Sugar: 22,5
  • Fat: 15,1
  • Carbohydrates: 37
  • Fiber: 2,05
  • Protein: 8,2

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -