Πρωινό με βρώμη και βερίκοκο

Ετοιμάζουμε από το προηγούμενο βράδυ ένα πρωινό με βρώμη και βερίκοκο ή όπως είναι γνωστό: overnight oats με βερίκοκο. Με τον όρο overnight oats  εννοούμε ένα πρωινό που προετοιμάζουμε από το προηγούμενο βράδυ με βάση τη βρώμη. Σε γυάλινο βαζάκι βάζουμε τη βρώμη, γάλα φυτικό ή ζωικό ή γιαούρτι και υλικά της επιλογής μας (φρούτα, ξηρούς καρπούς, μέλι, κακάο). Το αφήνουμε όλη τη νύχτα στο ψυγείο να ενωθούν οι γεύσεις και το καταναλώνουμε το επόμενο πρωί ή το παίρνουμε στο γραφείο.

Πρωινό με βρώμη και βερίκοκο: Διατροφική αξία

Διατροφική αξία της βρώμης

• Προστασία της καρδιάς:  οι αντιοξειδωτικές της ουσίες βοηθούν τα αιμοφόρα αγγεία να μην συσσωρεύουν αθηρωματική πλάκα
• Μείωση της χοληστερόλης:  οι σημαντικές διαλυτές φυτικές ίνες της βρώμης, οι β-γλυκάνες, παγιδεύουν  την χοληστερόλη και διευκολύνουν την αποβολή της μέσω του εντέρου.
• Μείωση του υψηλού σακχάρου του αίματος: λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού της δείκτη μειώνει τα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος:  το σελήνιο και η βιταμίνη Ε που υπάρχουν στη βρώμη ενισχύουν σημαντικά το ανοσοποιητικό σύστημα. Επιπλέον ο ψευδάργυρος  βοηθά στον μεταβολισμό, την επούλωση πληγών και στην ανάπτυξη νέων κυττάρων.
• Καλή πηγή πρωτεΐνης:  περιέχει την υψηλότερη συγκέντρωση πρωτεϊνών σε σχέση με άλλα σιτηρά. Επίσης, η ποιότητα της πρωτεΐνης είναι ανώτερη από την ποιότητα της πρωτεΐνης που βρίσκεται στο σιτάρι ή άλλα δημητριακά.
• Βελτίωση της πέψης: Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες καθιστά τη βρώμη ιδανικό φάρμακο-τροφή για τα άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα, κολίτιδα, και άλλα πεπτικά προβλήματα, βελτιώνοντας επίσης και την κινητικότητα του εντέρου.

Ας πούμε μερικά πράγματα για τους σπόρους τσία:

Οι σπόροι τσία είναι οι μικροσκοπικοί μαύροι σπόροι του φυτού chia ( Salvia hispanica ). Ήταν βασικό φαγητό για τους αρχαίους Αζτέκους και τους Μάγια. Στην πραγματικότητα, το «chia» είναι η αρχαία λέξη των Μάγια για «δύναμη»

Οι σπόροι τσία περιέχουν  φυτικές ίνες και ω3 λιπαρά,  πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας,  μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Μπορούν να βελτιώσουν την υγεία του πεπτικού, τα επίπεδα των ω3  και τους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και διαβήτη. Αυτοί οι σπόροι είναι πολύ ευέλικτοι. Μπορούν να  προστεθούν στο κουάκερ ή απλά να πασπαλιστούν πάνω από σαλάτες ή γιαούρτι. Λόγω της ικανότητάς τους να απορροφούν υγρό σχηματίζουν ένα ζελέ. Έτσι μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να πυκνώσουν τις σάλτσες ή ως αντικατάσταση αυγών. Δυο κουταλιές της σούπας σπόροι τσία παρέχουν 138 θερμίδες.

Εκτός από το πρωινό με βρώμη και βερίκοκο δοκιμάζουμε και το σούπερ πρωινό με βρώμη και σπόρους τσία!

Πρωινό με βρώμη και βερίκοκο

---

• Total Time: 180'
• Yield: 2 μερίδες 1x

Pin Recipe

Print Recipe

Description

Ετοιμάζουμε από το προηγούμενο βράδυ ένα πρωινό με βρώμη και βερίκοκο ή όπως είναι γνωστό: overnight oats με βερίκοκο.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου ή βρώμης
• 1 φλιτζάνι γιαούρτι με μειωμένα λιπαρά
• 2 βερίκοκα ώριμα
• 40 γρ. νιφάδες βρώμης
• 10 γρ. σπόροι τσία
• 1 κ.γ. κανέλα Κεϋλάνης
• 1/2 κ.γ. τζίντζερ σκόνη
• 2 καρύδια χοντροσπασμένα

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Instructions

• Κόβουμε το ένα βερίκοκο σε κυβάκια.
• Σε βάζο γυάλινο με καπάκι ανακατεύουμε το γάλα, το γιαούρτι, το βερίκοκο που κόψαμε, τη βρώμη, τα μπαχαρικά και τους σπόρους τσία.
• Το βάζουμε από το προηγούμενο βράδυ στο ψυγείο.
• Το επόμενο πρωί ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα χονδροσπασμένα καρύδια. Σερβίρουμε σε 2 μπολ.
• Κόβουμε το δεύτερο βερίκοκο σε κύβους και το σερβίρουμε πάνω από κάθε μπολ.

Notes

Cook’s Tip

Προσθέτουμε 1 κ.γ. μέλι ή 5 σταγόνες στέβια σε κάθε μπολ αν τα βερίκοκα δεν είναι αρκετά γλυκά.

Doctor’s Tip

Η βρώμη παρέχει β-γλυκάνες που βοηθούν στη ρύθμιση της χοληστερόλης.

Nutrition

• Serving Size: 1 μερίδα
• Calories: 206
• Sugar: 5 gr
• Fat: 12,8 gr
• Carbohydrates: 14,8 gr
• Fiber: 3,8 gr
• Protein: 10,8 gr