Κοτόπουλο μαριναρισμένο με κρέμα βαλσάμικου

Must Try

Το κοτόπουλο, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες, είναι ιδανικό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος και αυξήσουν τη μυϊκή τους μάζα. Το κοτόπουλο μαριναρισμένο με κρέμα βαλσάμικου είναι συνταγή εύκολη, ιδανική για όσους δεν θέλουν να περνούν πολύ χρόνο στην κουζίνα.

Κοτόπουλο μαριναρισμένο με κρέμα βαλσάμικου : Δυο λόγια για τη διατροφική αξία

Το βαλσάμικο ξίδι περιέχει στα 100 γρ. περίπου 15 γρ. σάκχαρα.  Όταν σε αυτό προστίθενται  σάκχαρα ή συμπυκνωμένο σιρόπι σταφυλιού παίρνουμε ένα προϊόν με βάση το ξίδι, όπως η κρέμα βαλσάμικου. Πιο αναλυτικά, οι κρέμες βαλσάμικου είναι προϊόντα που παρασκευάζονται από ξίδι, μαζί με άλλα συστατικά όπως άμυλο, αλεύρι και σάκχαρα. Ο τρόπος παραγωγής είναι διαφορετικός: το βαλσάμικο ξίδι παράγεται μόνο από την αργή και προοδευτική οξείδωση του μαγειρεμένου μούστου, ενώ η κρέμα βαλσάμικου είναι το αποτέλεσμα της ξήρανσης του βαλσαμικού ξιδιού και της προσθήκης σε αυτό σακχάρων.

 

Τα διάφορα μέρη του κοτόπουλου περιέχουν διαφορετική ποσότητα πρωτεΐνης και λίπους, άρα θερμίδων.

Στήθος κοτόπουλου: 54 γραμμάρια πρωτεΐνης

Το στήθος κοτόπουλου είναι από τα πιο δημοφιλή κομμάτια. Ένα χωρίς δέρμα μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου (172 γραμμάρια) περιέχει 54 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αυτό ισούται με 31 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια.

Το στήθος κοτόπουλου έχει επίσης 284 θερμίδες ή 165 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Το 80% των θερμίδων προέρχεται από πρωτεΐνες, ενώ το 20% προέρχεται από λίπος.

Μπούτι: 13,5 γραμμάρια πρωτεΐνης

Το μπούτι κοτόπουλου είναι ένα άλλο δημοφιλές κομμάτι κρέατος. Δίνει μια πιο ζουμερή γεύση σε σχέση με το στήθος.

Ένα χωρίς κόκαλα μαγειρεμένο μπούτι κοτόπουλου (52 γραμμάρια) περιέχει 13,5 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αυτό είναι ίσο με 26 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια.

Το μπούτι κοτόπουλου περιέχει επίσης 109 θερμίδες ή 209 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Το 53% των θερμίδων προέρχεται από πρωτεΐνες και το 47% από λίπος.

Συνοδεύουμε το κοτόπουλο μαριναρισμένο με κρέμα βαλσάμικου με ρύζι ή σπιτικός πουρέ πατάτας.

Μερίδες: 4
Χρόνος Προετοιμασίας: 125
Χρόνος Μαγειρέματος: 30
Χρόνος Εκτέλεσης: 155
Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά

Για τη μαρινάδα κοτόπουλου με κρέμα βαλσάμικου :

  • ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου με στέβια
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτα
  • 1 κ.γ.  μέλι
  • Χυμός από ένα λεμόνι
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά
  • Για το κοτόπουλο :
  • 700 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλο
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  • Σε μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, την κρέμα βαλσάμικου, τον πελτέ ντομάτας, το μέλι και το χυμό
    λεμονιού. Προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδο, το θυμάρι, τη ρίγανη και τη γλυκιά πάπρικα και ανακατεύουμε.
  • Στεγνώνουμε το κοτόπουλο και αλατοπιπερώνουμε.
  • Προσθέτουμε το κοτόπουλο στο μπολ και το μαρινάρουμε με τη μαρινάδα βαλσάμικου. Αφήνουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε σκεύος κατάλληλο για φούρνο. Ψήνουμε στην κεντρική σχάρα του φούρνου για περίπου 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο.

Cook’s Tip

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και στήθος κοτόπουλου. Για να
γίνει μαλακό το μαρινάρουμε περισσότερες ώρες.

Doctor’s Tip

Η κρέμα βαλσάμικου με στέβια έχει λιγότερα σάκχαρα από την κοινή κρέμα βαλσάμικου, παρόλα αυτά δεν είναι ελεύθερη σακχάρων.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

Θερμίδες (kcal)
443
Πρωτεΐνη (γρ.)
48
Λιπαρά (γρ.)
24
Υδατ/κες (γρ.)
5
Σάκχαρα (γρ.)
4
Φυτικές Ίνες (γρ.)
0,2
- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -