Δροσερή μους με γλυκό κουταλιού φράουλα

Print Friendly, PDF & Email

Η καλή μας φίλη και άξια μαγείρισσα Ρίκα μας έδωσε τη συνταγή για αυτή τη δροσερή μους με γλυκό κουταλιού φράουλα. Η μους γίνεται με ανθότυρο και γιαούρτι. Αντί για ζάχαρη στο γλυκό φράουλα χρησιμοποιούμε στέβια.

Ας πούμε μερικά πράγματα για τη στέβια:

Το 2011 πήρε έγκριση από την Ευρωπαΐκή Επιτροπή μια νέα γλυκαντική ύλη χωρίς θερμίδες : οι γλυκοζίτες της στεβιόλης. Είναι το  καθαρό εκχύλισμα που λαμβάνεται από τα φύλλα του φυτού Stevia rebaudiana, που ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά πριν από αιώνες στην Παραγουάη. Οι γλυκαντικές ιδιότητες της στέβιας έγιναν γνωστές αργότερα, στον 19ο αιώνα. Τότε ένας Ελβετός βοτανολόγος που εργαζόταν στη Νότια Αμερική ανακάλυψε το λεγόμενο «γλυκό φύλλο» και το μετέφερε μαζί του στην πατρίδα. Η στέβια έχει χαρακτηριστεί από τους αρμόδιους φορείς ως ασφαλής γλυκαντική ουσία. Η θερμιδική της αξία είναι πολύ χαμηλή. Υπάρχει σε διάφορες μορφές: Σταγόνες , κρυσταλλική 1:3 ή 1:5 δηλαδή 1 όγκος στέβιας αποδίδει την ίδια γλυκύτητα με 3 ή 5 όγκους ζάχαρης αντίστοιχα. Όταν καταναλώνουμε προϊόντα με στέβια καλό είναι να ελέγχουμε τις ετικέτες. Κι αυτό γιατί πολλές φορές συνυπάρχουν και άλλα συστατικά όπως η δεξτρόζη, που έχουν τις ιδιότητες της γλυκόζης.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τη μους και σε άλλες παρασκευές όπως το τσιζκέικ βύσσινο.

Κοινοποίηση

μους φράουλαμους φράουλαμους φράουλαμους φράουλα