Smoothie με μούρα και παντζάρι

Must Try

Αυτό το smoothie με μούρα και παντζάρι συνδυάζει τα oφέλη των βατόμουρων και του παντζαριού για υγιεινή διατροφή και ένα υπέροχο χρώμα. Η γεύση είναι επίσης εξαιρετική. Η συνταγή απαιτεί επίσης γιαούρτι και σπόρους τσία.

Με αυτό το smoothie παίρνουμε πρωτεΐνες και  ωμέγα-3 λιπαρά οξέα,  καθώς και πλήθος βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών.

Δυο λόγια για τη διατροφική αξία:

Η μεγάλη  διατροφική αξία του παντζαριού προέρχεται από την υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο και βιταμίνες Α και C (ειδικά τα πράσινα μέρη). Επίσης είναι μια εξαιρετική πηγή φολικού οξέος, φυτικών ινών, μαγγάνιου και καλίου.
Το μαγγάνιο βοηθάει στην φυσιολογική λειτουργία των μεταβολικών διεργασιών που σχετίζονται με την παραγωγή ενέργειας. Ταυτόχρονα προστατεύει τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες. Ο χυμός του παντζαριού βοηθάει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης χάρη στα νιτρικά άλατα που περιέχει.  Τα παντζάρια περιέχουν μια ουσία, τη βεταΐνη, η οποία μειώνει τα επίπεδα ομοκυστεΐνης και θωρακίζει απέναντι σε διάφορες καρδιαγγειακές παθήσεις.

Βατόμουρα ή ράσμπερις, σμέουρα, αγριοφράουλες, μύρτιλλα ή μπλούμπερις, κράνα μπορούμε να βρούμε το καλοκαίρι σε  δάση της ορεινής Ελλάδας. Δυστυχώς, όμως, στην αγορά τα ελάχιστα που υπάρχουν είναι κυρίως εισαγωγής.

Σχεδόν σε όλες τις χώρες του δυτικού κόσμου οι κάτοικοι καταναλώνουν καθημερινά φρούτα του δάσους. Τα τρώνε για πρωινό, τα κάνουν μαρμελάδα και σος, τα βάζουν στα γλυκά και τα κοκτέιλ τους, ακόμη και σε αλμυρά πιάτα. Θεωρούνται «superfoods», δηλαδή τρόφιμα που χαρίζουν δύναμη και ευεξία, ενώ είναι κατάλληλα και για δίαιτα, γιατί δεν περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες και έχουν λίγες θερμίδες συγκριτικά με τα υπόλοιπα φρούτα.

Η καλλιέργεια των φρούτων του δάσους στην Ελλάδα δεν είναι συστηματική επειδή είναι πολύ ευπαθή. Δεν «κρατάνε» πάνω από δύο μέρες. Αυτό δυσχεραίνει τη διανομή τους, γι’ αυτό είναι πιο εύκολο να τα βρούμε μεταποιημένα ( μαρμελάδες, λικέρ).

Τον υπόλοιπο χρόνο βρίσκουμε, βέβαια, εισαγωγής από χώρες της ανατολικής Ευρώπης, την Ολλανδία, το Βέλγιο, το Λουξεμβούργο, το Ηνωμένο Βασίλειο, τη Δανία, τη Γαλλία και τη Νότια Αμερική. Στην Ελλάδα τα θεωρούμε μάλλον ξινά. Πάντως τα βρίσκουμε σε επιλεγμένα μανάβικα.

Δεν τα βρίσκουμε όλο τον χρόνο, έτσι στο smoothie με μούρα και παντζάρι  όπως και στο ζελέ ρόδι με βατόμουρα χρησιμοποιήσαμε κατεψυγμένα ράσμπερις.

Μερίδες: 1
Χρόνος Προετοιμασίας: 10′
Χρόνος Μαγειρέματος:
Χρόνος Εκτέλεσης: 10′
Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά

  • 1/2 φλιτζάνι ράσμπερις (σμέουρα)
  • 1/2 μπανάνα
  • 1 μικρό μανταρίνι, ξεφλουδισμένο
  • 1 παντζάρι ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες
  • 1/4 φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι χωρίς λιπαρά
  • 2 κ.γ. σπόροι τσία
  • 1/4 κ.γ. κανέλα
  • 1/2 φλιτζάνι πάγος

Εκτέλεση

  • Κόβουμε την μπανάνα σε κομμάτια.
  • Βάζουμε όλα τα υλικά στο μούλτι και ομογενοποιούμε το μείγμα.
  • Σερβίρουμε σε ποτήρι με πάγο.

Cook’s Tip

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και κατεψυγμένα ράσμπερις.

Doctor’s Tip

Το smoothie αυτό πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή από άτομα με διαβήτη.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

Θερμίδες (kcal)
288
Πρωτεΐνη (γρ.)
18
Λιπαρά (γρ.)
4
Υδατ/κες (γρ.)
51
Σάκχαρα (γρ.)
23
Φυτικές Ίνες (γρ.)
10
- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -