Πατατοσαλάτα με ζάαταρ

Must Try

Μια πρωτότυπη πατατοσαλάτα με ζάαταρ, πιπεριά, καρότο, ελιές και ελαιόλαδο. Για όσους προτιμούν την πατατοσαλάτα χωρίς μαγιονέζα. Συνταγή νηστίσιμη και vegan.

To ζάαταρ (zaatar) είναι ένα  δημοφιλές μείγμα από την κουζίνα της Μέσης Ανατολής. Η ονομασία του βέβαια δημιουργεί μια μικρή σύγχυση. Κι αυτό γιατί  στα αραβικά αναφέρεται επίσης αφενός μεν σε μια ομάδα βοτάνων, με κύριους εκπρόσωπους τη ρίγανη, το θυμάρι και τη θρούμπη,
αφετέρου δε  στη συριακή ρίγανη. Πάντως σε όλες τις εκδοχές του μείγματος ζάαταρ, συμμετέχει ένα τουλάχιστον βότανο της οικογένειας ζάαταρ. Όμως, εκείνο που δίνει τον διαφορετικό τόνο σε αυτό το μείγμα μπαχαρικών είναι το σουμάκ, σε έναν συνδυασμό με σουσάμι, θυμάρι, ρίγανη, θρούμπη και γλυκάνισο. Είναι ένα μείγμα σε μορφή σκόνης, με τους ολόκληρους σπόρους του σουσαμιού να ξεχωρίζουν, στο πρασινωπό φόντο, που μοιάζει διάστικτο από την βαθυκόκκινη σκόνη του σούμακ.

Το προσθέτουμε σε σαλάτες, ιδιαίτερα με ντομάτα, σε ντιπ με γιαούρτι, αλλά και σε βραστά αβγά. Ανακατεύουμε  ζάαταρ με ελαιόλαδο και αλείφουμε τα κρεατικά, τα πουλερικά, τα λαχανικά ή τα ψάρια πριν τα ψήσουμε στη σχάρα. Ραντίζουμε μια αραβική πίτα με ελαιόλαδο, την πασπαλίζουμε με ζάαταρ, ψήνουμε για 6-7 λεπτά στον φούρνο και έχουμε ένα νόστιμο σνακ.

Αν μας άρεσε η πατατοσαλάτα με ζάαταρ δοκιμάζουμε και τη λιβανέζικη πατατοσαλάτα με μυρωδικά.

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Πατατοσαλάτα με ζάαταρ

Πατατοσαλάτα με ζάαταρ


  • Total Time: 40'
  • Yield: 6 μερίδες 1x

Description

Μια πρωτότυπη πατατοσαλάτα με ζάαταρ, πιπεριά, καρότο, ελιές και ελαιόλαδο. Για όσους προτιμούν την πατατοσαλάτα χωρίς μαγιονέζα. Συνταγή νηστίσιμη και vegan.


Ingredients

Scale
  • 1 κιλό πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές
  • 2 καρότα
  • 1 μικρό άσπρο κρεμμύδι
  • 1/2 πιπεριά Φλωρίνης
  • 2 κ.σ. ελιές πράσινες ψιλοκομμένες
  • 3 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. μουστάρδα απαλή
  • 3 κ.σ. λευκό ξίδι βαλσάμικο
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 κ.γ. ζάαταρ

Instructions

  • Πλένουμε καλά τις πατάτες.
  • Τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια περίπου ιδίου μεγέθους.
  • Τις βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα με νερό να τις σκεπάζει καλά.
  • Τις βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30΄ ή μέχρι να μαλακώσουν καλά ανάλογα με το μέγεθος τους.
  • Στο μεταξύ τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη.
  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε πολύ μικρά κομμάτια.
  • Σε μικρό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το ζάαταρ, τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και το ξίδι μέχρι να γίνει το μείγμα ομοιογενές.
  • Όταν βράσουν οι πατάτες τις στραγγίζουμε και τις λιώνουμε με το εργαλείο που κάνουμε πουρέ.
  • Καθώς είναι ακόμα καυτές τις ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά για να ενωθούν οι γεύσεις.
  • Διορθώνουμε στο αλάτι.

Notes

Cook’s Tip

Μπορούμε να τη σερβίρουμε σαν συνοδευτικό σε οποιοδήποτε ψητό κρέας ή κοτόπουλο.

Doctor’s Tip

Τα καρότα και οι πιπεριές Φλωρίνης παρέχουν στον οργανισμό καροτενοειδή, που είναι ωφέλιμα για την υγεία των ματιών.

  • Cook Time: 30'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 239
  • Sugar: 3,4 gr
  • Fat: 13.5 gr
  • Carbohydrates: 37 gr
  • Fiber: 4,5 gr
  • Protein: 3,6 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -