Πολύ πρωτότυπος τρόπος να πάρουμε τη γεύση της αγαπημένης σπανακόπιτας σε ένα πρόχειρο γεύμα χωρίς περιττά λιπαρά. Για τους λάτρεις της σπανακόπιτας προτείνουμε και το σάντουιτς με σπανάκι και τυρί φέτα.
Σπανακόπιτα σε τορτίγια
- Total Time: 15'
- Yield: 2 μερίδες 1x
Description
Πολύ πρωτότυπος τρόπος να πάρουμε τη γεύση της αγαπημένης σπανακόπιτας σε ένα πρόχειρο γεύμα χωρίς περιττά λιπαρά.
Ingredients
Scale
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 100 γρ. baby σπανάκι
- 2 κ.σ. άνηθος ψιλοκομμένος
- Αλάτι- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 150 γρ. τυρί φέτα ή άσπρο τυρί με μειωμένα λιπαρά
- 2 τορτίγιες, αν θέλουμε ολικής
Instructions
- Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
- Σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια για 2΄-3΄.
- Προσθέτουμε το σπανάκι και μαγειρεύουμε μέχρι να στεγνώσει.
- Προσθέτουμε τον άνηθο, αλάτι πιπέρι και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
- Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Λιώνουμε το τυρί με το πιρούνι και το ανακατεύουμε με το σπανάκι.
- Μοιράζουμε το μείγμα σε δύο τορτίγιες.
- Ψήνουμε ελαφρά τις τορτίγιες με το μείγμα σε αντικολλητικό τηγάνι ή την τοστιέρα.
Notes
Cook’s Tip
Μπορούμε να διπλώσουμε τις τορτίγιες είτε σε τρίγωνο είτε σε φάκελο.
Doctor’s Tip
Το σπανάκι είναι μια από τις πιο πλούσιες πηγές κουερσετίνης, που είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό και καταπολεμά τη γήρανση και τον καρκίνο, λουτεΐνης που συμβάλλει στην υγεία των ματιών και βιταμίνης Κ.
- Cook Time: 15'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 343
- Sugar: 7,2 gr
- Fat: 18,1 gr
- Carbohydrates: 25,4 gr
- Fiber: 3,3 gr
- Protein: 20,4 gr