Ανοικτό σάντουιτς με αβοκάντο και αβγό ποσέ

Το αβοκάντο συνδυάζεται με αβγό για ένα θρεπτικό πρωινό, brunch ή ελαφρύ βραδινό. Το αβγό ποσέ είναι μια λύση να μαγειρέψουμε το αβγό χωρίς λιπαρά. Κάνοντας ανοικτό σάντουιτς τρώμε λιγότερο ψωμί όταν προσέχουμε τις θερμίδες που καταναλώνουμε. Καλή ιδέα είναι και το ανοικτό σάντουιτς με αβοκάντο και φέτα.

Ανοικτό σάντουιτς με αβοκάντο και αβγό ποσέ

---

• Total Time: 12'
• Yield: 1 μερίδα 1x

Pin Recipe

Print Recipe

Description

Tο αβοκάντο συνδυάζεται με αβγό για ένα θρεπτικό πρωινό, brunch ή ελαφρύ βραδινό.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης
• 1 αβγό
• Νερό (αν θέλουμε με 1 κ.γ. ξίδι)
• ½ αβοκάντο ώριμο σε λεπτές φέτες
• 1 κ.σ ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
• Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Μαϊντανός ψιλοκομμένος (προαιρετικά)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Instructions

• Εναλλακτικά σε μικρό τηγάνι βράζουμε νερό, να φτάνει σε ύψος το 1 εκατοστό.
  Αφού αρχίζει να βράζει χαμηλώνουμε τη φωτιά για να μη κοχλάζει.
  Σε μικρό μπολ σπάμε το αβγό και το ρίχνουμε στο νερό από χαμηλά πολύ προσεκτικά.
  Βράζουμε το αβγό για περίπου 6΄ σε νερό που δεν κοχλάζει για να μη διαλυθεί.
• Για να κάνουμε το αβγό στα μικροκύματα, σπάμε το αβγό μέσα σε φλιτζάνι μεγάλο (που χωράει 500 ml κατά προτίμηση).
  Προσθέτουμε το νερό. Σκεπάζουμε το φλιτζάνι με ένα πιατάκι και το βάζουμε σε φούρνο μικροκυμάτων.
  Μαγειρεύουμε το αβγό στα 800-900 watt ανάλογα με τον φούρνο μικροκυμάτων για 60 δευτερόλεπτα.
  Αφαιρούμε το πιατάκι, ελέγχουμε αν έχει ψηθεί και αν θέλει λίγο ακόμα το βάζουμε για άλλα 20 δευτερόλεπτα.
• Με τρυπητή κουτάλα βγάζουμε το αβγό από το νερό σε πιάτο καλυμμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει.
• Σε μικρό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και τον χυμό λεμονιού.
  Προσθέτουμε το αβοκάντο και το πολτοποιούμε.
• Φρυγανίζουμε το ψωμί το αλείφουμε με το αβοκάντο και βάζουμε από πάνω το αβγό.
• Αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό ή βασιλικό αν θέλουμε και σερβίρουμε.

Notes

Cook’s Tip

Για το αβγό ποσέ ρίχνουμε 1 κ.γ. ξίδι που βοηθάει να μη διαλυθεί το αβγό.

Doctor’s Tip

Το τμήμα του αβοκάντο που βρίσκεται κοντά στη φλούδα περιέχει την μεγαλύτερη συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών. Για τον λόγο αυτό αφαιρούμε προσεκτικά τη φλούδα.

Nutrition

• Serving Size: 1 μερίδα
• Calories: 377
• Sugar: 5 gr
• Fat: 29,8 gr
• Carbohydrates: 24,7 gr
• Fiber: 10,3 gr
• Protein: 7,1 gr