Ντιπ γιαουρτιού με κολοκυθάκια

Must Try

Ένα νόστιμο και δροσερό ντιπ γιαουρτιού με κολοκυθάκια βραστά.
Το ντιπ γιαουρτιού βασίζεται στο ελληνικό στραγγιστό γιαούρτι, το οποίο αντικαθιστά ισότιμα τη μαγιονέζα, το τυρί κρέμα, τη ρικότα ή ο,τιδήποτε άλλο.
Με τα κολοκυθάκια έχει πολύ λιγότερες θερμίδες από ένα κλασικό ντιπ.

Δυο λόγια για την διατροφική αξία

Τα κολοκυθάκια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, νερό, βιταμίνη Α και C, κάλιο, ασβέστιο και φυλλικό οξύ. Η βιταμίνη Α, εκτός των άλλων, φροντίζει για σωστή όραση, υγιές δέρμα και καλή λειτουργία των πνευμόνων. Από την άλλη η  βιταμίνη C στηρίζει το ανοσοποιητικό και αναπνευστικό σύστημα.

100 γρ. κολοκυθάκια  έχουν 36 θερμίδες και το 10% της προτεινόμενης ημερήσιας πρόσληψης φυτικών ινών. Είναι πλούσια σε νερό.  Οι φυτικές ίνες βοηθούν τη διαδικασία της πέψης, αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα. Επίσης διατηρούν σε χαμηλά επίπεδα το σάκχαρο στο αίμα και περιορίζουν τη λαιμαργία. Εξαιτίας της μεγάλης περιεκτικότητάς τους σε νερό και ίνες, σε συνδυασμό με τις λίγες θερμίδες τους ανά μερίδα, δημιουργούν το αίσθημα της πληρότητας γρήγορα, βοηθώντας την ίδια στιγμή στη διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους.

Ο δυόσμος χαρακτηρίζεται από ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, χάρη στις φαινολικές ενώσεις που περιέχει. Επίσης ανακουφίζει τα συμπτώματα γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης. Θεωρείται ότι διευκολύνει τη πέψη, αποτρέποντας το αίσθημα φουσκώματος και δυσφορίας.

Μια παραλλαγή του γνωστού τζατζικιού, που ταιριάζει ιδανικά με ψητά κρέατα. Μπορούμε να σερβίρουμε επίσης σαν ντιπ την ανηθοσαλάτα

Μερίδες: 6
Χρόνος Προετοιμασίας: 10′
Χρόνος Μαγειρέματος: 15′
Χρόνος Εκτέλεσης: 25′
Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά

  • 4 μικρά κολοκυθάκια
  • 1 στραγγιστό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
  • 1 χούφτα ψιλοκομμένος δυόσμος
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
  • 2 κ.σ. ψιλοκομμένος άνηθος
  • Αλάτι, πιπέρι
  • 1 σκελίδα σκόρδο πολύ ψιλοκομμένη (προαιρετικά)

Εκτέλεση

  • Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κομμάτια και τα βράζουμε με λίγο αλάτι για περίπου 15΄.
  • Αποσύρουμε, στραγγίζουμε, πολτοποιούμε με το ειδικό εργαλείο που χρησιμοποιούμε για να κάνουμε τον πουρέ και αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, τον πολτό κολοκυθιών, τον δυόσμο, τον άνηθο, το λάδι, λεμόνι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά για να ενσωματωθούν τα υλικά. Προσθέτουμε σκόρδο, αν θέλουμε.

Cook’s Tip

Το ντιπ είναι προτιμότερο να το ετοιμάσουμε από την προηγούμενη, ώστε να πάρει πιο έντονα το άρωμα του δυόσμου.

Doctor’s Tip

Ο δυόσμος έχει πτητικά έλαια που θεωρείται ότι βοηθούν στην ανακούφιση από την κόπωση και το άγχος.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

Θερμίδες (kcal)
145
Πρωτεΐνη (γρ.)
6,3
Λιπαρά (γρ.)
10
Υδατ/κες (γρ.)
8,5
Σάκχαρα (γρ.)
5
Φυτικές Ίνες (γρ.)
3,8
Προηγούμενο άρθροΕλαφριά lemon pie
Επόμενο άρθροΑρνίσιο μπούτι στη λαδόκολλα
- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -