Πέννες ολικής με σως αβοκάντο

Είναι δύσκολο να το πιστέψουμε, αλλά για τις πέννες ολικής με σως αβοκάντο, χρειάζεται μόνο το αβοκάντο. Χωρίς βούτυρο ή κρέμα γάλακτος, απλώς αβοκάντο! Μας αρέσει πολύ για το πόσο εύκολο είναι αυτό το ζυμαρικό και  ότι μπορούμε να το ετοιμάσουμε σε λιγότερο από 120 λεπτά. Είναι ένα πραγματικό δώρο για τη νοικοκυρά, ειδικά κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.

Τα συστατικά για την παρασκευή ζυμαρικών με σως αβοκάντο είναι απλά. Εδώ είναι αυτά που χρησιμοποιούμε για να τα φτιάξουμε:

• Όποια ζυμαρικά έχουμε στο ντουλάπι.
• Ντοματίνια ή μια ντομάτα, που προσθέτει λίγο χρώμα και φρεσκάδα.
• Ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι και σκόρδο.
• Ώριμο αβοκάντο
• Χυμό λεμονιού ή όταν δεν έχουμε λεμόνια, χυμό λάιμ.
• Αλάτι και πιπέρι

Το σημαντικό σε  αυτήν τη συνταγή ζυμαρικών αβοκάντο είναι ότι όσο χρόνο μαγειρεύονται τα ζυμαρικά, μπορούμε να ετοιμάσουμε  τη σάλτσα.

Δυο λόγια για την διατροφική αξία του αβοκάντο

• Φτιάχνουμε  σαλάτα αβγών με αβοκάντο. Το αβοκάντο προσθέτει μια βουτυράτη γεύση στην κλασική σαλάτα αβγών. Ενδεικτικά πέρα από τα αβγά  και το αβοκάντο  μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σέλινο, φρέσκα βότανα και χυμό λεμονιού.
• Σαλάτα αβοκάντο με αγγούρι και χυμό λάιμ ή πράσινη σαλάτα με σταφύλι, καρύδια και αβοκάντο.
• Και φυσικά προτείνουμε  το πολτοποημένο  αβοκάντο, πάνω σε ψωμί του τοστ  με αβγό ποσέ!

Πέννες ολικής με σως αβοκάντο

---

• Total Time: 20'
• Yield: 3 μερίδες 1x

Pin Recipe

Print Recipe

Description

Είναι δύσκολο να το πιστέψουμε, αλλά για τις πέννες ολικής με σως αβοκάντο, χρειάζεται μόνο το αβοκάντο.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 250 γρ. ζυμαρικά ολικής, χρησιμοποιήσαμε ολικής άλεσης πολύσπορο
• 8 ντοματίνια
• 1 πράσινο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλο ώριμο αβοκάντο
• 1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένο
• 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
• Αλάτι
• Φρεσκοαλεσμένο πιπέρι
• 1 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός ή κόλιανδρος

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Instructions

• Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Μόλις μαγειρευτούν, κρατάμε 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό ζυμαρικών και στη συνέχεια στραγγίζουμε τα
  ζυμαρικά.
• Λιώνουμε το αβοκάντο σε ένα μεγάλο μπολ.
• Ανακατεύουμε το σκόρδο και τον χυμό λεμονιού και προσθέτουμε το πιπέρι. Τα προσθέτουμε στο μεγάλο μπολ.
• Προσθέτουμε 1/4 φλιτζανιού του διατηρημένου νερού ζυμαρικών. Κρατάμε το υπόλοιπο στην άκρη.
• Προσθέτουμε τα ζυμαρικά, τα ντοματίνια και το πράσινο κρεμμύδι και στη συνέχεια ανακατεύουμε μέχρι η σάλτσα να καλύψει τα ζυμαρικά.
• Αν η σάλτσα είναι πολύ παχιά, προσθέτουμε λίγο περισσότερο νερό ζυμαρικών.
• Σερβίρουμε αμέσως.

Notes

Cook’s Tip

Για καλύτερη, κρεμώδη σάλτσα αβοκάντο, χρησιμοποιούμε ένα ώριμο αβοκάντο. Το διαπιστώνουμε όταν είναι ελαφρά μαλακό όταν το πιέζουμε.

Doctor’s Tip

Ένα μικρό ώριμο αβοκάντο έχει περίπου 280 θερμίδες.

• Prep Time: 3'

Nutrition

• Serving Size: 1 μερίδα
• Calories: 295
• Sugar: 2,7 gr
• Fat: 7,7 gr
• Carbohydrates: 47,4 gr
• Fiber: 4,6 gr
• Protein: 9,6 gr