Σαλάτα με χαλούμι και ντρέσινγκ μηλόξυδου

Must Try

Υπέροχη χειμωνιάτικη σαλάτα με χαλούμι, ξινόμηλο και ντρέσινγκ μηλόξυδου. Το μηλόξυδο μπορεί να μην έχει τις “μαγικές” ιδιότητες που του αποδίδονται, αλλά ταιριάζει γευστικά με τη σαλάτα σπανάκι και χαλούμι.

Το σπανάκι αποτελείται κυρίως από 91,4% νερό, 3,6% υδατάνθρακες και 2,9% πρωτεΐνες. Προσδίδει μόνο 23 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Περιέχει αρκετές φυτικές ίνες. Αποτελεί μια εξαιρετική πηγή  βιταμινών και μετάλλων, όπως η βιταμίνη Κ1, η βιταμίνη C, το φολικό οξύ, ο σίδηρος και το ασβέστιο. Γενικά το σπανάκι είναι ένα εξαιρετικά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά λαχανικό, ενώ αντίθετα πολύ χαμηλό σε θερμίδες.

Το σπανάκι είναι πλούσια πηγή βήτα-καροτίνης και λουτεΐνης που είναι ευεργετικά για την όραση. Το βήτα-καροτένιο παρέχεται στα μάτια, όταν το σπανάκι είναι μαγειρεμένο. Επίσης το σπανάκι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και βοηθάει στη ρύθμιση της πίεσης.

Εναλλακτικά μπορούμε να κάνουμε ντρέσινγκ με βαλσάμικο ξίδι όπως στη σαλάτα με σπανάκι, φράουλες και κατσικίσιο τυρί.

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Πράσινη σαλάτα με χαλούμι και σως μελιού

Σαλάτα με χαλούμι και ντρέσινγκ μηλόξυδου


  • Total Time: 20'
  • Yield: 5 μερίδες 1x

Description

Υπέροχη χειμωνιάτικη σαλάτα με χαλούμι, ξινόμηλο και ντρέσινγκ μηλόξυδου. Το μηλόξυδο μπορεί να μην έχει τις “μαγικές” ιδιότητες που του αποδίδονται, αλλά ταιριάζει γευστικά με τη σαλάτα σπανάκι και χαλούμι.


Ingredients

Scale
  • 200 γρ. baby σπανάκι
  • 1 μεγάλο ξινόμηλο
  • Λίγο λεμόνι
  • φλιτζανιού αποξηραμένα κράνμπερις
  • ¼ φλιτζανιού κολοκυθόσποροι
  • 100 γρ. χαλούμι
  • > Για το ντρέσινγκ μηλόξυδου
  • ¼ φλιτζανιού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. μηλόξυδο
  • 1 ½ κ.γ. μέλι
  • 1 κ.γ. μουστάρδα Ντιζόν
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Instructions

  • Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε το σχαροτήγανο αλειμμένο με λίγο λάδι. Ψήνουμε το χαλούμι μέχρι να πάρει χρώμα και από τις δυο μεριές.
  • Το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε κύβους.
  • Κόβουμε σε κύβους το ξινόμηλο και το περνάνε με λίγο λεμόνι για να μη μαυρίσει.
  • Σε μικρό γυάλινο βάζο ανακατεύουμε τα υλικά για το ντρέσινγκ μέχρι να γίνει ομοιογενές.
  • Σε σαλατιέρα βάζουμε το σπανάκι και τα υπόλοιπα υλικά. Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ.

Notes

Cook’s Tip

Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ντρέσινγκ με βαλσάμικο ξίδι.

Doctor’s Tip

Στο μηλόξυδο έχουν αποδοθεί “μαγικές” ιδιότητες αλλά δεν έχουν επιβεβαιωθεί με ιατρικές μελέτες. Προς το παρόν υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι δημιουργεί το αίσθημα του κορεσμού και επομένως χορταίνουμε πιο εύκολα. Επίσης από μελέτες σε ζώα φαίνεται ότι ίσως βοηθάει στη ρύθμιση του σακχάρου και της χοληστερίνης αλλά μένει να αποδειχθεί και σε ανθρώπους.

  • Prep Time: 10'
  • Cook Time: 7'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 264
  • Sugar: 14,8 gr
  • Fat: 19 gr
  • Carbohydrates: 19 gr
  • Fiber: 2,4 gr
  • Protein: 7,6 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -