Κοτοσαλάτα με αβοκάντο low carb

Πλούσια κοτοσαλάτα με αβοκάντο και στραγγιστό γιαούρτι. Καθώς είναι πλούσια σε λιπαρά και πρωτεΐνες δίνει την αίσθηση του κορεσμού. Ιδανική για low carb ή keto διατροφή.

Επιλέγουμε γιαούρτι στραγγιστό με χαμηλά λιπαρά γιατί είναι χορταστικό και μπορεί να ενταχθεί σε ένα πρόγραμμα ισορροπημένης διατροφής.

Το στήθος κοτόπουλου δίνει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, που περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Μπορούμε να το βράσουμε ή να το ψήσουμε ή να χρησιμοποιήσουμε το στήθος από ένα ήδη ψημένο κοτόπουλο. Βέβαια αν το κοτόπουλο ψηθεί με το δέρμα του θα έχει περισσότερα λιπαρά. Κι αυτό γιατί το λίπος που είναι κάτω από το δέρμα θα εισχωρήσει στο κρέας του. Από την άλλη το μπούτι κοτόπουλου έχει διπλάσια λιπαρά από το στήθος, ακόμα και αν μαγειρευτεί χωρίς το δέρμα.

Το αβοκάντο είναι φρούτο πλούσιο σε λιπαρά. Ένα μεγάλο αβοκάντο αποδίδει 350 θερμίδες και επομένως πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή. Φυσικά είναι λιπαρά ωφέλιμα, εξίσου ωφέλιμα με το ελαιόλαδο.

Στην κοτοσαλάτα με αβοκάντο μπορούμε να προσθέσουμε iceberg για να δώσουμε όγκο και να την εμπλουτίσουμε με φυτικές ίνες.

Είναι ένας καλός τρόπος να εκμεταλλευτούμε το κοτόπουλο που περίσσεψε. Μπορούμε να τη βάλουμε σε σάντουιτς για ένα πρόχειρο γεύμα. Μια καλή ιδέα είναι και τα μπιφτέκια από leftovers γαλοπούλας που μπορούν να γίνουν και με κοτόπουλο.

Κοτοσαλάτα με αβοκάντο low carb

---

• Total Time: 10'
• Yield: 4 μερίδες 1x

Pin Recipe

Print Recipe

Description

Πλούσια κοτοσαλάτα με αβοκάντο και στραγγιστό γιαούρτι. Καθώς είναι πλούσια σε λιπαρά και πρωτεΐνες δίνει την αίσθηση του κορεσμού. Ιδανική για low carb ή keto διατροφή.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
• 1 κ.σ. χυμός λάιμ
• Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• 1/8 κ.γ. σκόνη τσίλι
• 1 αβοκάντο σε κύβους
• 500 γρ. στήθος κοτόπουλου, ψημένο και ψιλοκομμένο
• 1 μίσχος σέλερι σε κομματάκια
• 2 κ.σ. κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• Αλάτι
• 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένος κόλιανδρος
• Προαιρετικά μαρούλι ή iceberg για το σερβίρισμα

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Instructions

• Στο μούλτι ανακατεύουμε το γιαούρτι, τον χυμό λάιμ, το πιπέρι και τη σκόνη τσίλι. Προσθέτουμε και το μισό αβοκάντο και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
• Σε σκεύος σερβιρίσματος σερβίρουμε το κοτόπουλο, το σέλερι, το υπόλοιπο αβοκάντο, αλάτι, κρεμμύδι και τη σως γιαουρτιού.
• Σερβίρουμε με τον φρέσκο κόλιανδρο και το μαρούλι ή το iceberg, αν θέλουμε.

Notes

Cook’s Tip

Σερβίρουμε με ψημένο ψωμί ολικής άλεσης ή πίτες ολικής.

Doctor’s Tip

Η σαλάτα αυτή μπορεί να ενταχθεί σε πρόγραμμα διατροφής με χαμηλούς υδατάνθρακες (low carb) εφόσον δεν συνοδεύεται από ψωμί.

Nutrition

• Serving Size: 1 μερίδα
• Calories: 263
• Sugar: 0,2 gr
• Fat: 6,4 gr
• Carbohydrates: 2,5 gr
• Fiber: 0,3 gr
• Protein: 44 gr