Οι ψητές πιπεριές Φλωρίνης αποτελούν έναν από τους πιο γευστικούς και παραδοσιακούς μεζέδες της ελληνικής κουζίνας. Με το έντονο κόκκινο χρώμα τους, τη γλυκιά γεύση και το άρωμά τους, οι πιπεριές αυτές δεν είναι απλώς ένα λαχανικό. Είναι κομμάτι της γαστρονομικής μας παράδοσης. Η καλλιέργειά τους είναι στενά συνδεδεμένη με την περιοχή της Φλώρινας, στη βόρεια Ελλάδα. Εκεί το μικροκλίμα και η γόνιμη γη συμβάλλουν ώστε να αποκτούν το ιδιαίτερο άρωμα και τη γεύση που τις ξεχωρίζουν. Σήμερα, οι πιπεριές Φλωρίνης καλλιεργούνται και σε άλλες περιοχές της χώρας, όμως το όνομα «Φλωρίνης» έχει παραμείνει συνώνυμο της ποιότητας.
Ψητές πιπεριές Φλωρίνης: Δυο λόγια για τη διατροφική αξία
Από διατροφικής πλευράς, οι πιπεριές Φλωρίνης είναι εξαιρετικά ωφέλιμες. Είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και δρα ως ισχυρό αντιοξειδωτικό. Επιπλέον περιέχουν βιταμίνες Α και Ε, καθώς και φυλλικό οξύ, που συμβάλλει στην καλή υγεία του οργανισμού. Το χαμηλό θερμιδικό τους περιεχόμενο τις καθιστά ιδανικές για όσους θέλουν να ακολουθήσουν μια ισορροπημένη διατροφή. Από την άλλη μεριά, η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες βοηθά στη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Επομένως οι ψητές πιπεριές Φλωρίνης είναι ένας γευστικός τρόπος να απολαμβάνουμε υγιεινή τροφή, γεμάτη θρεπτικά συστατικά.
Τρόποι μαγειρέματος
Οι τρόποι μαγειρέματος είναι ποικίλοι. Εκτός από το ψήσιμο στον φούρνο ή στη σχάρα, οι πιπεριές Φλωρίνης μπορούν να γεμιστούν με τυριά ή ρύζι, να μπουν σε σάλτσες ντομάτας, να συνδυαστούν με όσπρια ή να γίνουν πλούσια πάστα για να συνοδεύσουν ψάρια και κρέατα. Επίσης συχνά τις συναντάμε τουρσί ή ακόμα και αποξηραμένες, ενώ σε πολλές ταβέρνες σερβίρονται μαριναρισμένες με ελαιόλαδο, σκόρδο και βότανα. Η γλυκιά τους γεύση ταιριάζει εξαιρετικά με το καπνιστό στοιχείο που αποκτούν όταν ψήνονται, χαρίζοντας ένα πιάτο απλό αλλά ιδιαίτερα αρωματικό.
Δοκιμάζουμε και
Σούπα με κόκκινη πιπεριά και γλυκοπατάτα
ή την απίθανη πιπερόπιτα
Δεν είναι τυχαίο ότι οι ψητές πιπεριές Φλωρίνης έχουν κερδίσει τη θέση τους τόσο στη σύγχρονη κουζίνα όσο και στην παραδοσιακή ελληνική διατροφή. Πρόκειται για ένα πιάτο που συνδυάζει γεύση, υγεία και αυθεντικότητα, φέρνοντας στο τραπέζι όλη την ποιότητα της ελληνικής γης.
Print
Ψητές πιπεριές Φλωρίνης
- Yield: 6 μερίδες 1x
Description
Οι ψητές πιπεριές Φλωρίνης αποτελούν έναν από τους πιο γευστικούς και παραδοσιακούς μεζέδες της ελληνικής κουζίνας.
Ingredients
- 6 πιπεριές Φλωρίνης
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Instructions
- Για να κάνουμε ψητές πιπεριές Φλωρίνης προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και ψήνουμε τις πιπεριές ολόκληρες μέχρι να κάνει φουσκάλες η φλούδα τους και να αρχίσει να σκουραίνει.
- Τις τοποθετούμε ζεστές σε σακουλάκι τροφίμων και τις κλείνουμε για περίπου 10 λεπτά. Έτσι θα καθαριστούν πολύ πιο εύκολα.
- Μόλις κρυώσουν λίγο, αφαιρούμε τη φλούδα, κόβουμε τις πιπεριές στη μέση, βγάζουμε κοτσάνι, σπόρους και ίνες, και τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
- Μεταφέρουμε τις ψητές πιπεριές Φλωρίνης σε μπολ ή πιατέλα και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το βαλσαμικό ξίδι.
- Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε τη σαλάτα.
Notes
Cook’s tip:
Ταιριάζει πολύ να προσθέσουμε λίγο σκόρδο
Doctor’s tip:
Ένας μεζές υγιεινός που δεν θα μας επιβαρύνει θερμιδικά.
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 108
- Sugar: 7, 6 gr
- Fat: 6,9 gr
- Carbohydrates: 11,8 gr
- Fiber: 1,9 gr
- Protein: 1,5 gr