Την πρωτότυπη αυτή συνταγή για ντομάτες με φέτα μας την έστειλε η φίλη του icooktoheal Αρετή Μπιλλίνη από τη Λακωνία.
Μια εύκολη συνταγή άκρως καλοκαιρινή. Την δοκίμασε σε διακοπές και την φτιάχνει πάντα από τότε. Τη δοκιμάσαμε κι εμείς και μας ενθουσίασε. Μπορεί να συνοδεύει κρέας ή να αποτελέσει ένα μεζέ ένα βραδάκι με φίλους.
Η ντομάτα είναι πλούσια σε ουσίες με αντιοξειδωτικές ιδιότητες που προστατεύουν τον οργανισμό από τις βλαβερές δράσεις των ελευθέρων ριζών. Τέτοιες ουσίες είναι το λυκοπένιο, το άλφα-λιποϊκό οξύ, η χολίνη, η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη. Η αντιοξειδωτική ουσία της ντομάτας που «ξεχωρίζει» είναι το λυκοπένιο, ένα καροτενοειδές με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Το λυκοπένιο είναι υπεύθυνο για το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα της ντομάτας. Μάλιστα όσο πιο κόκκινη είναι η ντομάτα, τόσο περισσότερο λυκοπένιο περιέχει.
Πολλές μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση ντομάτας και των προϊόντων της συνδέεται με πολλαπλά οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό λόγω της περιεκτικότητάς της σε αντιοξειδωτικές ουσίες. Παρατηρείται ευεργετική επίδραση στην καρδιαγγειακή λειτουργία, στην όραση και στο δέρμα. Επίσης, πολλές μελέτες δείχνουν ότι η αυξημένη κατανάλωση τροφίμων με λυκοπένιο σχετίζεται με μειωμένα ποσοστά εμφάνισης καρκίνου του προστάτη.
Στη συνταγή μας συνδυάζουμε τις ντομάτες με φέτα, ένα τυρί καθαρά ελληνικό και με ρίγανη και βασιλικό, μυρωδικά ελληνικά.
Δοκιμάζουμε και την καλοκαιρινή σαλάτα με καρπούζι και φέτα.
Ντομάτες με φέτα αλλιώς
- Total Time: 50'
- Yield: 8 μερίδες 1x
Description
Μια εύκολη συνταγή άκρως καλοκαιρινή. Μπορεί να συνοδεύει κρέας ή να αποτελέσει ένα μεζέ ένα βραδάκι με φίλους.
Ingredients
- 6 μέτριες ντομάτες ώριμες
- Φρυγανιά τριμμένη σίτου και σίκαλης 150 γρ.
- 500 γρ. τυρί φέτα τριμμένη
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 3 κ.σ. φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
- Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες , τις λαδώνουμε και τις περνούμε από τη φρυγανιά.
Τις τοποθετούμε σε ένα σκεύος 35×25 cm. - Από πάνω ρίχνουμε τη μισή φέτα και πασπαλίζουμε με ρίγανη και βασιλικό. Ρίχνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
- Επαναλαμβάνουμε μια στρώση από ντομάτες, φέτα και μυρωδικά. Πασπαλίζουμε από πάνω με φρυγανιά.
- Ψήνουμε στους 180°C για 30΄ περίπου να ροδίσει ελαφρώς.
- Σερβίρουμε ζεστό.
Καλή επιτυχία ❣️
Notes
Cook’s Tip
Κάνουμε μόνο 2 στρώσεις ντομάτας για να ψηθούν καλά.
Doctor’s Tip
Για λιγότερα λιπαρά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λευκό τυρί χαμηλών λιπαρών.
- Prep Time: 20'
- Cook Time: 30'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 301
- Sugar: 4,9 gr
- Fat: 27 gr
- Carbohydrates: 6 gr
- Fiber: 1,1 gr
- Protein: 9,7 gr