Μαρμελάδα με αχλάδι, τζίντζερ και κανέλα

Must Try

Υπέροχη μαρμελάδα με αχλάδι, τζίντζερ και κανέλα! Χρησιμοποιήσαμε αχλάδια κοντούλες, μια ποικιλία καλοκαιρινή και ιδιαίτερα γευστική και αρωματική. Παράγονται ως επί  το πλείστων στην ορεινή Κορινθία, στην ημιορεινή περιοχή της σκάλας Λακωνίας και στον Τύρναβο.

Τα αχλάδια είναι ιδιαίτερα πλούσια σε φυλλικό οξύ, βιταμίνη C, χαλκό και κάλιο. Είναι επίσης μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών.

Επίσης είναι πλούσια σε  φυτικές ίνες, συμπεριλαμβανομένων των προβιοτικών, οι οποίες προωθούν την κανονικότητα του εντέρου, την ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα και την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Για να προσλάβουμε  περισσότερες ίνες από το αχλάδι, το τρώμε με τη φλούδα, αφού τα πλύνουμε πολύ καλά.

Φυσικά μπορούμε να την φτιάξουμε με την αγαπημένη μας ποικιλία αχλαδιών το φθινόπωρο και να την καταναλώσουμε όλο τον χειμώνα.

Η κανέλα είναι αντιμικροβιακή και παρεμποδίζει την ανάπτυξη μυκήτων. Όταν προστίθεται στα τρόφιμα, σταματά την ανάπτυξη μικροβίων, είναι δηλαδή φυσικό συντηρητικό. Διατηρεί τα επίπεδα της χοληστερίνης χαμηλά. Διεγείρει την έκκριση ινσουλίνης και την επακόλουθη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα, δρώντας προληπτικά κατά του διαβήτη τύπου 2. Είναι πηγή θρεπτικών στοιχείων, όπως μαγγάνιο, σίδηρο, ασβέστιο και φυτικές ίνες.

Τη μαρμελάδα με αχλάδι την καταναλώνουμε στο πρωινό με κρέπες με αλεύρι ολικής άλεσης.. Επίσης  συνοδεύουμε τυριά σε ένα βραδινό κάλεσμα με φίλους. Μπορούμε επίσης να φτιάξουμε μια διαφορετική πάστα φλόρα.

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Μαρμελάδα με αχλάδι, τζίντζερ και κανέλα

Μαρμελάδα με αχλάδι, τζίντζερ και κανέλα


  • Total Time: 40'

Description

Υπέροχη μαρμελάδα με αχλάδι, τζίντζερ και κανέλα! Χρησιμοποιήσαμε αχλάδια κοντούλες, μια ποικιλία καλοκαιρινή και ιδιαίτερα γευστική και αρωματική. Παράγονται ως επί  το πλείστων στην ορεινή Κορινθία, στην ημιορεινή περιοχή της σκάλας Λακωνίας και στον Τύρναβο.

 


Ingredients

Scale
  • 1 κιλό αχλάδια καθαρισμένα. και κομμένα σε μικρούς κύβους
  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη καστανή
  • 45 κ.σ. χυμός λεμονιού
  • 1 κ.γ. κανέλα Κεϋλάνης
  • 3 εκ. τριμμένο φρέσκο τζίντζερ

Instructions

  • Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε. τα αχλάδια με τη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού και τα αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον ένα βράδυ.
  • Βάζουμε το μείγμα αχλαδιών σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα και το αφήνουμε να βράσει σε υψηλή θερμοκρασία.
  • Το μείγμα θα αφρίσει, οπότε χρησιμοποιούμε αρκετά βαθιά κατσαρόλα.
  • Ανακατεύουμε το μείγμα περιστασιακά, προσέχοντας μην φουσκώσει και βράζουμε για 10΄-15΄. Εάν τα κομμάτια αχλαδιού είναι πολύ μεγάλα, τα συνθλίβουμε ελαφρώς με ένα πουρέ πατάτας (προαιρετικό).
  • Αποσύρουμε από την φωτιά και τοποθετούμε σε βάζα.
  • Διατηρείται στο ψυγείο για 3-4 εβδομάδες.

Notes

Cook’s Tip

Για να τη διατηρήσουμε για μεγαλύτερο διάστημα ακολουθούμε τη μέθοδο κονσερβοποίησης.

Doctor’s Tip

Η καστανή ζάχαρη επηρεάζει το σάκχαρο εξίσου με τη λευκή ζάχαρη.

  • Prep Time: 480'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 260
  • Sugar: 45 gr
  • Fat: 0,1 gr
  • Carbohydrates: 66 gr
  • Fiber: 2 gr
  • Protein: 0,4 gr

Κατηγορίες:
- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -