Κέικ μπανάνας με μέλι

Must Try

Το κέικ μπανάνας με μέλι (banana bread) είναι ένα υγιεινό και εύκολο κέικ. Επίσης είναι ένας έξυπνος τρόπος να χρησιμοποιήσουμε τις ώριμες μπανάνες που μας περισσεύουν.

H μπανάνα έχει στην συνολική μάζα της πιο πολλούς υδατάνθρακες και λιγότερο νερό, σε σχέση με τα υπόλοιπα φρούτα. Ένα φρούτο ισοδυναμεί με ½ μεγάλη μπανάνα. Σαφέστατα, δεν παχαίνει κανείς σήμερα από φρούτα.

Η αλήθεια είναι πως μια μεγάλη μπανάνα (150γρ) έχει περίπου 160 θερμίδες. Μπορούμε να την εντάξουμε στη διατροφή μας αρκεί να υπολογίζουμε ότι θερμιδικά αντιστοιχεί σε δυο μικρά φρούτα. Οι θερμίδες μιας μπανάνας εξαρτώνται εκτός από το μέγεθός της και από την ωριμότητά της, αλλά συνήθως δεν είναι παραπάνω από 20-30 θερμίδες περισσότερες από οποιοδήποτε άλλο φρούτο.

Το κέικ μπανάνας με μέλι είναι μια καλή επιλογή για τα παιδιά.Και για όσους αγαπάνε τις μπανάνες μια νόστιμη επιλογή είναι και η  μπανάνα Σπλιτ με γιαούρτι.

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Κέικ μπανάνας με μέλι

Κέικ μπανάνας με μέλι


  • Total Time: 60'
  • Yield: 2 μερίδες 1x

Description

Το κέικ μπανάνας με μέλι (banana bread) είναι ένα υγιεινό και εύκολο κέικ. Επίσης είναι ένας έξυπνος τρόπος να χρησιμοποιήσουμε τις ώριμες μπανάνες που μας περισσεύουν.


Ingredients

Scale
  • 3/4 φλιτζανιού μέλι
  • 50 γρ. ελαιόλαδο
  • 2 αβγά
  • 3 πολύ ώριμες μπανάνες πολτοποιημένες
  • 1/4 φλιτζανιού γάλα μειωμένων λιπαρών ή γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
  • 1 κ.γ. σόδα φαγητού
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 κάψουλα βανιλίνης
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1/2 κ.γ. κανέλα
  • 170 γρ. αλεύρι ολικής
  • 1/2 φλιτζάνι χονδροσπασμένα καρύδια ή σταγόνες σοκολάτας (προαιρετικά)

Instructions

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ºC.
  • Λαδώνουμε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ 24×15 cm.
  • Χτυπάμε στο μίξερ το μέλι με το ελαιόλαδο για 5’.
  • Προσθέτουμε τα αβγά και χτυπάμε καλά για 2’-3’.
  • Διαδοχικά προσθέτουμε τις μπανάνες, το γάλα, την σόδα, τη βανίλια και την κανέλα και χτυπάμε στο μίξερ σε μέτρια ταχύτητα όλα τα υλικά μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
  • Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι (και τα καρύδια ή τη σοκολάτα, αν θέλουμε) ανακατεύοντας απαλά.
  • Αδειάζουμε το μείγμα στη λαδωμένη φόρμα για κέικ.
  • Ψήνουμε για 55’-60’ είναι μέχρι να ψηθεί στο εσωτερικό του καλά (το ελέγχουμε βυθίζοντας ένα ξυλάκι το οποίο πρέπει να βγει καθαρό).
  • Το αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν το κόψουμε, για τουλάχιστον 20΄.

Notes

Cook’s Tip

Διατηρείται 3 μέρες εκτός ψυγείου, 5-7 μέρες στο ψυγείο και μέχρι 3 μήνες στην κατάψυξη (καλύτερα σε φέτες, για να βγάζουμε όσο
θέλουμε).

Doctor’s Tip

Μπορούμε να χρησιμοποιούμε μέλι για να αντικαθιστούμε τη ζάχαρη αλλά πάντα να έχουμε υπόψην μας ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και θερμίδες.

  • Prep Time: 10'
  • Cook Time: 50'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 221,5
  • Sugar: 21,5
  • Fat: 8,6
  • Carbohydrates: 35,3
  • Fiber: 2,65
  • Protein: 4

Προηγούμενο άρθροΚόκκινος πουρές
Επόμενο άρθροΚοτόπουλο γιουβέτσι
- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -