Κέικ σοκολάτας με ελαιόλαδο

Αυτό το κέικ σοκολάτας με ελαιόλαδο είναι ένα  “πολύ σοκολατένιο” κέικ χωρίς γαλακτοκομικά και βούτυρο. Το απολαμβάνουμε σκέτο με τον καφέ, στολισμένο με βατόμουρα ή με τη συνοδεία μιας  μπάλας παγωτού βανίλιας. Αν βιαζόμαστε κάνουμε κέικ κούπας με ταχίνι.

Γιατί κάνουμε το κέικ σοκολάτας με ελαιόλαδο;

Το ελαιόλαδο δεν κατέχει τυχαία τόσο σημαντική θέση στη μεσογειακή διατροφή. Η διατροφική του αξία ήταν αυτή που ανέδειξε τη σημασία του στην καθημερινότητά μας.

Μιλώντας για τη διατροφική του αξία αναφερόμαστε στην περιεκτικότητά του σε ‘καλά’ – ακόρεστα λιπαρά, σε λιποδιαλυτές βιταμίνες (βιταμίνη E) και σε αντιοξειδωτικά συστατικά, όπως οι πολυφαινόλες.

Η ευεργετική αξία του ελαιολάδου  οφείλεται κυρίως στην περιεκτικότητά του σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Τα μονοακόρεστα λιπαρά  έχουν συνδεθεί με τη διατήρηση της υγείας του καρδιαγγειακού .

Ωστόσο επειδή ακριβώς τα λιπαρά είναι πλούσια σε θερμίδες είναι σημαντικό να δίνουμε έμφαση στην ποσότητα ελαιολάδου που καταναλώνουμε!

Επίσης το ελαιόλαδο περιέχει αντιοξειδωτικά. που προστατεύουν από τη φθορά των μορίων και των μεμβρανών των κυττάρων.

Οι πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικά που τα γνωρίζουμε ως συστατικό του κρασιού, των κόκκινων φρούτων και του καφέ, αποτελούν ένα βασικό συστατικό του ελαιολάδου. Όταν χρησιμοποιούμε το ελαιόλαδο ως βασική πηγή λίπους της διατροφής μας καταφέρνουμε να καλύψουμε σημαντικό ποσοστό των ημερήσιων αναγκών μας σε αντιοξειδωτικά.

Ας απολαύσουμε λοιπόν το κέικ σοκολάτας με ελαιόλαδο!

Κέικ σοκολάτας με ελαιόλαδο

---

• Total Time: 60'
• Yield: 10 μερίδες 1x

Pin Recipe

Print Recipe

Description

Αυτό το κέικ σοκολάτας με ελαιόλαδο είναι ένα  “πολύ σοκολατένιο” κέικ χωρίς γαλακτοκομικά και βούτυρο. Το απολαμβάνουμε σκέτο με τον καφέ, στολισμένο με βατόμουρα ή με τη συνοδεία μιας  μπάλας παγωτού βανίλιας. Αν βιαζόμαστε κάνουμε κέικ κούπας με ταχίνι.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 140ml ελαιόλαδο, και 1 κ.σ. ακόμα για το ταψάκι
• 50 γρ. σκόνη κακάο άγλυκο, κοσκινισμένο
• 1/2 φλιτζάνι βραστό νερό
• 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.γ. σόδα φαγητού
• 1 πρέζα αλάτι
• 190 γρ. ζάχαρη
• 3 αβγά

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Instructions

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ºC στις αντιστάσεις ή στους 150ºC στον αέρα.
• Σε ένα ταψάκι διαμέτρου 23cm απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί και λαδώνουμε ελαφρά.
• Σε μπολ βάζουμε το κακάο και το εκχύλισμα βανίλιας και ρίχνουμε βραστό νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε μια σοκολατένια κρέμα.
• Σε άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι.
• Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο και τα χτυπάμε για 3΄ μέχρι να ασπρίσουν. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά.
• Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε το μείγμα κακάο. Χτυπάμε για 1΄.
• Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά με κουτάλι.
• Μεταφέρουμε το μείγμα του κέικ στο ταψάκι.
• Ψήνουμε για 40΄-45΄ μέχρι να ψηθεί στις άκρες αλλά στο κέντρο να δείχνει ελαφρώς υγρό.
• Το αφήνουμε να κρυώσει μέσα στο ταψάκι για 10΄ πάνω σε σχάρα.

Notes

Cook’s Tip

Το κέικ μπορεί να γίνει χωρίς γλουτένη αντικαθιστώντας το αλεύρι με 150 γρ. ωμά αμύγδαλα που έχουμε κάνει σκόνη στον πολυκόφτη.

Doctor’s Tip

Το κακάο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και αυξάνει την “καλή” HDL χοληστερόλη.

• Prep Time: 15'
• Cook Time: 45'

Nutrition

• Serving Size: 1 μερίδα
• Calories: 285
• Sugar: 21,2
• Fat: 16,5
• Carbohydrates: 33,7
• Fiber: 2
• Protein: 3,6