Κοτόπουλο γιουβέτσι

Must Try

Το κλασικό, αγαπημένο γιουβέτσι γίνεται με κοτόπουλο και κριθαράκι ολικής, που παραμένει σπυρωτό πιο εύκολα. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για το μαγείρεμα σπιτικό ζωμό κοτόπουλου.

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Κοτόπουλο γιουβέτσι

Κοτόπουλο γιουβέτσι


  • Total Time: 40'
  • Yield: 6 μερίδες 1x

Description

Το κλασικό, αγαπημένο γιουβέτσι γίνεται με κοτόπουλο και κριθαράκι ολικής, που παραμένει σπυρωτό πιο εύκολα. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για το μαγείρεμα σπιτικό ζωμό κοτόπουλου.


Ingredients

Scale
  • Για το κοτόπουλο
  • 750 γρ. φιλέτο από μπούτι κοτόπουλο
  • 1 κ.γ. τριμμένος ξηρός κόλιανδρος
  • 2 κ.γ. ρίγανη
  • 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
  • Aλάτι, πιπέρι
  • Xυμός από 1/2 λεμόνι
  • > Για το κριθαράκι
  • 6 κ.σ ελαιόλαδο
  • 1 πράσινη πιπεριά σε ροδέλες
  • 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 2 φλιτζάνια ντομάτα τριμμένη
  • 5 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου
  • 2 φλιτζάνια (360 γρ. ) κριθαράκι, αν θέλουμε επιλέγουμε ολικής
  • 2 κ.γ. ρίγανη
  • 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
  • Aλάτι, πιπέρι

Instructions

  • Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη ρίγανη, την πάπρικα, τον κόλιανδρο, το αλάτι και το πιπέρι.
  • Στεγνώνουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε μεγάλο μπολ. Το αλείφουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο και με τα μπαχαρικά και προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού. Το αφήνουμε 20΄-30΄ στο ψυγείο για να μαριναριστεί.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ºC στον αέρα.
  • Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, σε ένα μεγάλο σκεύος που μπορεί να μπει και στον φούρνο βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Το ζεσταίνουμε στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια προς υψηλή φωτιά.
  • Όταν ζεσταθεί το λάδι, προσθέτουμε το κοτόπουλο και το μαγειρεύουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρει χρώμα, περίπου 8΄-10΄. Το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
  • Στο ίδιο σκεύος σοτάρουμε την πράσινη πιπεριά. Την μεταφέρουμε και αυτή στο πιάτο.
  • Στο ίδιο σκεύος ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και την κόκκινη πιπεριά. Μαγειρεύουμε για 5΄ ανακατεύοντας περιοδικά.
  • Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 1΄. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ντομάτα, τον ζωμό, τα μπαχαρικά και το αλατοπίπερο. Αφήνουμε να πάρει βράση και προσθέτουμε το κριθαράκι.
  • Κατεβάζουμε από τη φωτιά και βάζουμε μέσα στο σκεύος το κοτόπουλο και την πιπεριά. Η σάλτσα πρέπει να καλύπτει 2-3 cm το κριθαράκι. Αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο βραστό νερό.
  • Μεταφέρουμε το σκεύος στον προθερμασμένο φούρνο στη μεσαία σχάρα. Το ψήνουμε χωρίς να το σκεπάσουμε για 20΄. Το βγάζουμε από τον φούρνο, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε 5΄ να απορροφήσει τα υγρά χωρίς να ανακατέψουμε.

Notes

Cook’s Tip

•Το γιουβέτσι τρώγεται αμέσως.
•Αν θέλουμε σερβίρουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και χονδροκομμένο τυρί φέτα.

Doctor’s Tip

Το στήθος κοτόπουλου έχει 165 θερμίδες στα 100 γρ. από τις οποίες 80% προέρχονται από πρωτεΐνη και 20% από λιπαρά. Το μπούτι κοτόπουλου έχει 209 θερμίδες στα 100 γρ. από τις οποίες 53% προέρχονται από πρωτεΐνη και 47% από λιπαρά.

  • Prep Time: 20'
  • Cook Time: 20'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 666
  • Sugar: 7,2
  • Fat: 24
  • Carbohydrates: 63,6
  • Fiber: 4,5
  • Protein: 47,6

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -