Λαζάνια με σπανάκι και τυριά

Ένα πιάτο που θα αρέσει σε μικρούς και μεγάλους: Λαζάνια με σπανάκι και τυριά.

Τα αγαπημένα όλων λαζάνια συνδυασμένα με σπανάκι, ντομάτα και τυριά είναι ένας τρόπος να φάνε μικροί και μεγάλοι λαχανικά.  Τα λαζάνια όπως και όλα τα ζυμαρικά είναι το αγαπημένο όλων μας.

Λαζάνια με σπανάκι και τυριά: Δυο λόγια για τη διατροφική αξία

Το σπανάκι αποτελείται κυρίως από 91,4% νερό, 3,6% υδατάνθρακες και 2,9% πρωτεΐνες. Προσδίδει μόνο 23 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Περιέχει αρκετές φυτικές ίνες. Αποτελεί μια εξαιρετική πηγή  βιταμινών και μετάλλων, όπως η βιταμίνη Κ1, η βιταμίνη C, το φολικό οξύ, ο σίδηρος και το ασβέστιο. Γενικά το σπανάκι είναι ένα εξαιρετικά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά λαχανικό, ενώ αντίθετα πολύ χαμηλό σε θερμίδες.

Το σπανάκι είναι πλούσια πηγή βήτα-καροτίνης και λουτεΐνης που είναι ευεργετικά για την όραση. Το βήτα-καροτένιο παρέχεται στα μάτια, όταν το σπανάκι είναι μαγειρεμένο. Επίσης το σπανάκι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και βοηθάει στη ρύθμιση της πίεσης.

Αν μας άρεσαν τα λαζάνια με σπανάκι και τυριά δοκιμάζουμε και

Λαζάνια με κιμά κοτόπουλου και λαχανικά

Λαζάνια με τόνο και τυριά

Λαζάνια με κιμά και μελιτζάνες

Λαζάνια με σπανάκι και τυριά

---

• Total Time: 60'
• Yield: 8 μερίδες 1x

Pin Recipe

Print Recipe

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 500 γρ. λαζάνια
• 4 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 φλιτζάνια μαγειρεμένο σπανάκι, στυμμένο στεγνό και ψιλοκομμένο (περίπου 1 1/2 κιλό φρέσκο)
• 1 ½ φλιτζάνι ανθότυρο
• 1 ½ φλιτζάνι μοτσαρέλα χοντροτριμμένη
• 2 φλιτζάνια τριμμένη παρμεζάνα
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Instructions

• Εάν χρησιμοποιήσουμε αποξηραμένα ζυμαρικά, βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει.  Μαγειρεύουμε τα λαζάνια (6 κάθε φορά για τα αποξηραμένα λαζάνια) μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι τελείως (θα μαλακώσουν τελείως στο μαγείρεμα καθώς ψήνονται τα λαζάνια).  Στραγγίζουμε και στη συνέχεια απλώνουμε τα λαζάνια σε μια πετσέτα για να μην
  κολλήσουν.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Αλείφουμε ένα ορθογώνιο ταψί  με το ελαιόλαδο, προσθέτουμε μια μεγάλη κουταλιά σάλτσα ντομάτας και την απλώνουμε γύρω-γύρω. Βάζουμε μια στρώση λαζάνια (χρησιμοποιούμε τέσσερα) στο πιάτο, κόβοντας τυχόν προεξέχουσες άκρες. Ρίχνουμε από πάνω μια στρώση σάλτσα ντομάτας, το ένα τρίτο του
  σπανακιού και το ένα τέταρτο του ανθότυρου (χρησιμοποιούμε τα δάχτυλά μας για να την απλώσουμε ομοιόμορφα), τη μοτσαρέλα και την παρμεζάνα. Αλατοπιπερώνουμε αν θέλουμε.
• Επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις δύο φορές και προσθέτουμε από πάνω τα υπόλοιπα λαζάνια, τη σάλτσα ντομάτας, το ανθότυρο, τη μοτσαρέλα και την παρμεζάνα. Η επιφάνεια πρέπει να καλύπτεται με τυρί.
• Ψήνουμε μέχρι  το τυρί να λιώσει και να ροδίσει ελαφρά από πάνω, περίπου 30 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να ξεκουραστεί λίγα λεπτά πριν τα σερβίρουμε.

Notes

Cook’ s tip

Αν θέλουμε αφήνουμε τα λαζάνια με σπανάκι και τυριά να κρυώσουν τελείως, σκεπάζουμε καλά και τα βάζουμε στο ψυγείο έως και 3 ημέρες ή τα καταψύχουμε.

Doctor’s tip

Το ασβέστιο της παρμεζάνας μπορεί να ελαττώσει την απορρόφηση του σιδήρου του σπανακιού. Γενικά όμως ο σίδηρος από τα φυτικά τρόφιμα δεν απορροφάται αποτελεσματικά.

• Prep Time: 20'
• Cook Time: 30'

Nutrition

• Serving Size: 1 μερίδα
• Calories: 486
• Sugar: 6 gr
• Fat: 25.12
• Carbohydrates: 34,76 gr
• Fiber: 6.1 gr
• Protein: 32.5 gr