Γαριδομακαρονάδα εύκολη

Must Try

Μια συνταγή για μια γαριδομακαρονάδα εύκολη με σάλτσα ντομάτας. Γίνεται με κατεψυγμένες γαρίδες, αποφλοιωμένες και προβρασμένες για ευκολία. Φυσικά δεν συγκρίνονται με τις υπέροχες φρέσκες γαρίδες. Αν τις έχουμε, τις καθαρίζουμε και τις χρησιμοποιούμε με τον ίδιο τρόπο.

Επιλέγουμε μακαρόνια ολικής για καλύτερο γλυκαιμικό δείκτη. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και ταιριάζουν με τις γαρίδες. Συνοδεύουμε μια γαριδομακαρονάδα εύκολη με μια σαλάτα του Καίσαρα με αβοκάντο.

Αν μας αρέσουν οι γαρίδες κάνουμε και κριθαράκι με γαρίδες, ντομάτα και φρέσκο κρεμμυδάκι.

Γαριδομακαρονάδα εύκολη: και τι γίνεται με τη χοληστερόλη;

Οι γαρίδες και τα υπόλοιπα οστρακοειδή περιέχουν χοληστερόλη. Περιέχουν και κάποιες ποσότητες λιπαρών ωμέγα-3, υγιεινών για την καρδιά, αν και μικρότερες  από ό, τι τα ψάρια.

Τα οστρακοειδή είναι μια καλή εναλλακτική λύση για το κόκκινο κρέας. Μια μερίδα 100 γρ. παρέχει την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης με την ίδια μερίδα 90% άπαχου μοσχαρίσιου κρέατος, αλλά με πολύ λιγότερο κορεσμένο λίπος. Ορισμένα θαλασσινά, όπως οι γαρίδες, έχουν περισσότερη χοληστερόλη από το κόκκινο κρέας, αλλά η χοληστερόλη από τις γαρίδες έχει μικρή επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης στην κυκλοφορία του αίματος. Τα στρείδια και τα μύδια έχουν τα περισσότερα λιπαρά ωμέγα-3, αλλά όχι τόσο πολύ όσο ο σολομός.

Αν μας αρέσουν οι γαρίδες και τα υπόλοιπα θαλασσινά, αλλά έχουμε πρόβλημα με τη χοληστερόλη υπάρχει λύση. Αρκεί να μην τρώμε τηγανητά ή βουτηγμένα σε βούτυρο.

Γαριδομακαρονάδα εύκολη ή ζυμαρικά με σάλτσα τόνου;

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
εύκολη γαριδομακαρονάδα

Γαριδομακαρονάδα εύκολη


  • Total Time: 45'
  • Yield: 5 μερίδες 1x

Description

Μια συνταγή για μια γαριδομακαρονάδα εύκολη με σάλτσα ντομάτας. Γίνεται με κατεψυγμένες γαρίδες, αποφλοιωμένες και προβρασμένες για ευκολία. Φυσικά δεν συγκρίνονται με τις υπέροχες φρέσκες γαρίδες. Αν τις έχουμε, τις καθαρίζουμε και τις χρησιμοποιούμε με τον ίδιο τρόπο.


Ingredients

Scale
  • 800 γρ. κατεψυγμένες γαρίδες αποφλοιωμένες
  • 500 γρ. μακαρόνια (ολικής αν θέλουμε)
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 κρεμμυδάκια πράσινα ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
  • 1 κ.σ. ντοματοπελτές
  • 400 γρ. ψιλοκομμένη αποφλοιωμένη ντομάτα
  • 250 γρ. ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
  • 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1 σφηνάκι ούζο
  • ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο για τη σάλτσα και επιπλέον 2 κ.σ. για το σερβίρισμα
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Instructions

  • Σε βαθύ τηγάνι ή πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  • Σοτάρουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια και το κρεμμύδι για 3΄-4΄. Στη συνέχεια ρίχνουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1΄.
  • Προσθέτουμε τον ντοματοπελτέ και τον αφήνουμε να μαγειρευτεί για 2΄. Σοτάρουμε και την πιπεριά και σβήνουμε με το ούζο.
  • Ρίχνουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα και τον χυμό ντομάτας μαζί με τη ζάχαρη, λίγο αλάτι και πιπέρι.
  • Αφήνουμε για 20΄ να βράσει η σάλτσα και στη συνέχεια ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τις κατεψυγμένες γαρίδες.
  • Παράλληλα, σε άλλη κατσαρόλα, βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό 1΄-2΄ λιγότερο από ότι γράφει η συσκευασία.
  • Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για 10΄ μέχρι να μαλακώσουν οι γαρίδες αλλά να μη σκληρύνουν. Διορθώνουμε στο αλάτι, αν χρειάζεται.
  • Σουρώνουμε τα μακαρόνια όταν είναι ακόμα αρκετά al dente, και κρατάμε 1 φλιτζάνι από το νερό του στραγγίσματος.
  • Μόλις γίνουν οι γαρίδες, ρίχνουμε τα μακαρόνια και το 1 φλιτζάνι νερό στο βαθύ τηγάνι με τη σάλτσα και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε αμέσως με φρεσκοκομμένο μαϊντανό.

Notes

Cook’s Tip

Μπορούμε να προσθέσουμε λίγο τριμμένο τυρί φέτα στη σάλτσα μας στο στάδιο που προσθέτουμε τις γαρίδες. Στην περίπτωση αυτή είμαστε πιο προσεκτικοί στο αλάτι.

Doctor’s Tip

Οι γαρίδες περιέχουν χοληστερόλη, αλλά δεν περιέχουν συνολικά πολλά λιπαρά ή κορεσμένο λίπος. Γι΄ αυτό όταν καταναλώνονται με μέτρο, δεν αυξάνουν τη χοληστερίνη μας.

  • Prep Time: 10'
  • Cook Time: 35'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 795
  • Sugar: 10,6 gr
  • Fat: 27,8 gr
  • Carbohydrates: 89,6 gr
  • Fiber: 12,6 gr
  • Protein: 52,8 gr

Προηγούμενο άρθροΕλαφριά lemon pie
Επόμενο άρθροΑρνίσιο μπούτι στη λαδόκολλα
- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -