Μοσχαρίσιο συκώτι με βαλσάμικο ξίδι και μέλι

Μια υπέροχη συνταγή  που θα ενθουσιάσει ακόμα και αυτούς που δεν προτιμούν το θρεπτικό συκώτι εξαιτίας της έντονης γεύσης του. Δοκιμάζουμε μοσχαρίσιο συκώτι με βαλσάμικο ξίδι και μέλι και συνοδεύουμε με ρύζι μπασμάτι με κρόκο Κοζάνης.

Το συκώτι παρέχει υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη, βιταμίνη A, βιταμίνη B12, σίδηρο , χαλκό, φολικό οξύ αλλά και αρκετή χοληστερόλη. Δεν συσσωρεύει τοξίνες όπως πιστεύεται.

Αν μας άρεσε το μοσχαρίσιο συκώτι με βαλσάμικο ξίδι και μέλι δοκιμάζουμε και

Ψαρονέφρι με μέλι

Μοσχαρίσια φιλέτα με γκρατιναρισμένες πατάτες

Μοσχαρίσιο συκώτι με βαλσάμικο ξίδι και μέλι

---

• Total Time: 50'
• Yield: 4 μερίδες 1x

Pin Recipe

Print Recipe

Description

Μια υπέροχη συνταγή  που θα ενθουσιάσει ακόμα και αυτούς που δεν προτιμούν το θρεπτικό συκώτι εξαιτίας της έντονης γεύσης του.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 4 φέτες φέτες συκώτι, πάχους 1 εκ. (σύνολο 600 γρ.)
• 2 φλιτζάνια γάλα με μειωμένα λιπαρά
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζανιού ξίδι βαλσάμικο
• 1 κ.σ. φρέσκο δενδρολίβανο, τα φυλλαράκια
• 4 κ.γ. μέλι
• Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Instructions

• Σε μπολ που κλείνει καλά βάζουμε το συκώτι μέσα στο γάλα για να μαριναριστεί τουλάχιστον για μισή ώρα.
• Ξεπλένουµε και στεγνώνουμε καλά τις φέτες του συκωτιού με χαρτί κουζίνας.
• Ζεσταίνουµε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ένα αντικολλητικό σχαροτήγανο, το αλείφουµε µε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και ψήνουμε το συκώτι γυρίζοντας τις φέτες και από την άλλη μεριά, περίπου 8΄ από κάθε μεριά.
• Τοποθετούµε τις ψημένες φέτες σε πιάτο.
• Σε καθαρό τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά.
• Ρίχνουµε στο τηγάνι το ξίδι. Προσθέτουµε το δενδρολίβανο, το αλάτι, πιπέρι και το µέλι. Με µια σπάτουλα ανακατεύουμε καλά, μέχρι να οµογενοποιηθεί η σάλτσα. Μεταφέρουμε το συκώτι σε αυτό το τηγάνι για 1΄-2΄ να πάρει μια βράση για να ανακατευτεί καλά με τη σάλτσα.
• Σερβίρουμε ιδανικά με φρέσκια πράσινη σαλάτα με διάφορα αρωματικά βότανα .

Notes

Cook’s Tip

Μαρινάρουμε σε γάλα το συκώτι 30-60΄ πριν από το ψήσιμο για να γίνει πιο μαλακό και να φύγει η βαριά μυρωδιά.

Doctor’s Tip

Το συκώτι λόγω της υψηλής συγκέντρωσης βιταμίνης Α πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο από τις έγκυες.

• Prep Time: 30'
• Cook Time: 20'

Nutrition

• Serving Size: 1 μερίδα
• Calories: 502,19
• Sugar: 14.3 gr
• Fat: 23.8 gr
• Carbohydrates: 22 gr
• Protein: 47,7 gr