Το στήθος από κοτόπουλο με μέλι και μουστάρδα γίνεται ζουμερό και γευστικό με ελάχιστα λιπαρά. Είναι κατάλληλο για όσους ανησυχούν για τη χοληστερίνη τους.
Το κοτόπουλο, το οποίο ανήκει στην κατηγορία του «άσπρου κρέατος» θεωρείται ως μια από τις καλύτερες πηγές ζωικής πρωτεΐνης, ενώ ταυτόχρονα προσφέρει στον οργανισμό μας και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως σίδηρο, μαγνήσιο, σελήνιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Ταυτόχρονα, έχει λιγότερα «κακά» λιπαρά (γνωστά και ως κορεσμένα) και χοληστερόλη σε σχέση με το κόκκινο κρέας. Επιπρόσθετα, λόγω του χαμηλού κόστους αγοράς του αποτελεί μια οικονομική επιλογή που μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους. Ας μην ξεχνάμε, όμως, ότι και τα διάφορα μέρη του κοτόπουλου διαφέρουν ως προς την περιεκτικότητά τους σε λίπος. Το στήθος αποτελεί περισσότερο υγιεινή επιλογή σε σχέση με το μπούτι, καθώς έχει μικρότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.
Το στήθος κοτόπουλου έχει πολλή πρωτεΐνη, ενώ καλύπτει το 6% των ημερήσιων αναγκών σας σε σίδηρο (ανά 100 γραμμάρια), βοηθώντας το σώμα σας να μεταφέρει οξυγόνο σε όλα τα όργανα και να υποστηρίξει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού σας.
Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και ψευδάργυρο, γι’ αυτό αποτελεί ιδανική τροφή για τις γυναίκες στην εγκυμοσύνη.
Το συνδυάζουμε το κοτόπουλο με μέλι και μουστάρδα με πολύχρωμη σαλάτα με μωβ λάχανο και καρότο.
Αν μας άρεσε το κοτόπουλο με μέλι και μουστάρδα δοκιμάζουμε και
Κοτόπουλο μαριναρισμένο με κρέμα βαλσάμικου
Κοτόπουλο με μανιτάρια αλά κρεμ
Ζουμερά μπιφτέκια από μπούτι κοτόπουλου
Στήθος κοτόπουλο με μέλι και μουστάρδα
- Total Time: 60'
- Yield: 6 μερίδες 1x
Description
Το στήθος από κοτόπουλο με μέλι και μουστάρδα γίνεται ζουμερό και γευστικό με ελάχιστα λιπαρά. Είναι κατάλληλο για όσους ανησυχούν για τη χοληστερίνη τους.
Ingredients
- 1/4 φλιτζανιού μουστάρδα με κόκκους
- 1/4 φλιτζανιού μουστάρδα Ντιζόν
- Μισό φλιτζάνι μέλι
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι σε κομμάτια
- 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
- 1 κιλό φιλέτο στήθος κοτόπουλο ανοιγμένο
Instructions
- Σε μπολ ανακατεύουμε τις μουστάρδες, το μέλι και τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο.
- Σε πλατύ και βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, που μπορούν να μπουν στον φούρνο, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το υπόλοιπο λάδι περίπου για 5΄.
- Τοποθετούμε τα φιλέτα κοτόπουλου πάνω από το μείγμα κρεμμυδιού και σκόρδου. Αν η κατσαρόλα δεν μπορεί να μπει στο φούρνο τα μεταφέρουμε σε πυράντοχο σκεύος. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι στο κοτόπουλο και το περιχύνουμε με το μείγμα μουστάρδας και μελιού.
- Σκεπάζουμε με το καπάκι ή αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στον φούρνο στους 200° C για 20΄. Αφαιρούμε το καπάκι ή το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 20΄-30΄ μέχρι το κοτόπουλο να πάρει χρώμα.
- Συνοδεύουμε με λαχανικά.
Notes
Cook’s Tip
Στην περίπτωση που δεν έχουμε χρόνο παραλείπουμε το βήμα με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Απλώς περιχύνουμε το κοτόπουλο με το μείγμα μουστάρδας μελιού και ελαιολάδου και προχωρούμε στη συνέχεια της συνταγής.
Doctor’s Tip
Στα 100 γραμμάρια το στήθος του κοτόπουλου έχει 86 mg χοληστερόλης αν ψηθεί με την πέτσα και 77 mg αν ψηθεί χωρίς την πέτσα. Αντίστοιχα το μπούτι έχει 155 mg χοληστερόλης αν ψηθεί με την πέτσα και 134 mg αν την αφαιρέσουμε πριν το ψήσιμο.
- Prep Time: 10'
- Cook Time: 50'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 481,5
- Sugar: 24.1 gr
- Fat: 17.6 gr
- Carbohydrates: 26.3 gr
- Fiber: 1 gr
- Protein: 52,6 gr