Μια νόστιμη χειμωνιάτικη σαλάτα με μήλα και blue cheese και ιδιαίτερο ντρέσινγκ που μπορεί να κλέψει τις εντυπώσεις και σε ένα επίσημο δείπνο. Το ντρέσινγκ μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε άλλες σαλάτες.
Η σαλάτα με μήλα και blue cheese είναι μια ξεχωριστή επιλογή για όσους αγαπούν τις σαλάτες με έντονες γεύσεις και ενδιαφέρουσες αντιθέσεις. Η γλυκύτητα και η δροσιά του μήλου συνδυάζονται υπέροχα με την πικάντικη, χαρακτηριστική γεύση του blue cheese, ενώ το φρέσκο σπανάκι και τα τραγανά αμύγδαλα προσθέτουν διαφορετικές υφές και σημαντική διατροφική αξία. Είναι μια σαλάτα που μπορεί να σταθεί ως ελαφρύ γεύμα, αλλά και να συνοδεύσει ιδανικά ένα κυρίως πιάτο.
Σαλάτα με μήλα και blue cheese: Διατροφική αξία
Τα μήλα αποτελούν καλή πηγή φυτικών ινών, ιδιαίτερα όταν καταναλώνονται με τη φλούδα τους. Περιέχουν επίσης βιταμίνη C, κάλιο και διάφορες αντιοξειδωτικές ενώσεις, όπως πολυφαινόλες. Οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στην καλύτερη αίσθηση κορεσμού, ενώ οι πολυφαινόλες προσθέτουν στο συνολικό αντιοξειδωτικό φορτίο της διατροφής.
Το blue cheese, όπως και τα υπόλοιπα τυριά, προσφέρει πρωτεΐνη, ασβέστιο και φώσφορο, θρεπτικά συστατικά που είναι σημαντικά για τη διατήρηση της υγείας των οστών και των δοντιών. Παράλληλα, έχει αρκετά έντονη γεύση, επομένως μια σχετικά μικρή ποσότητα αρκεί για να δώσει χαρακτήρα στη σαλάτα. Επειδή είναι επίσης πλούσιο σε λιπαρά και αλάτι, η ποσότητα που χρησιμοποιούμε έχει σημασία.
Το σπανάκι προσθέτει στη σαλάτα με μήλα και blue cheese βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικές ουσίες. Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη Κ, ενώ περιέχει φυλλικό οξύ, βιταμίνη C, καροτενοειδή και μαγνήσιο. Τα φυλλώδη λαχανικά αποτελούν σημαντικό μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής και μπορούν εύκολα να ενσωματωθούν σε καθημερινά γεύματα.
Τέλος, τα αμύγδαλα χαρίζουν τραγανή υφή και καλά λιπαρά, ενώ αποτελούν πηγή φυτικής πρωτεΐνης, φυτικών ινών, μαγνησίου και βιταμίνης Ε. Η βιταμίνη Ε έχει αντιοξειδωτική δράση, ενώ τα ακόρεστα λιπαρά των ξηρών καρπών αποτελούν μέρος ενός διατροφικού προτύπου που συνδέεται με οφέλη για την καρδιαγγειακή υγεία.
Έτσι, η σαλάτα με μήλα και blue cheese δεν είναι απλώς ένας ευχάριστος συνδυασμός γλυκού και αλμυρού. Είναι μια πολύχρωμη σύνθεση από φρούτο, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τυρί και ξηρούς καρπούς, που προσφέρει διαφορετικά θρεπτικά συστατικά και απολαμβάνεται όλες τις εποχές του χρόνου.
Αν μας άρεσε η σαλάτα με μήλα και blue cheese δοκιμάζουμε και πατατοσαλάτα χωρίς μαγιονέζα.
Χειμωνιάτικη σαλάτα με μήλα και blue cheese
- Total Time: 10'
- Yield: 4 μερίδες 1x
Description
Μια νόστιμη χειμωνιάτικη σαλάτα με 2 ειδών μήλα και ιδιαίτερο ντρέσινγκ που μπορεί να κλέψει τις εντυπώσεις και. σε ένα επίσημο δείπνο. Το ντρέσινγκ μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε άλλες σαλάτες.Επίσης μία καλή ιδεά είναι και πατατοσαλάτα χωρίς μαγιονέζα.
Ingredients
- 100 γρ. baby σπανάκι
- 1 κόκκινο μήλο
- 1 πράσινο μήλο
- 1/4 κόκκινο κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζανιού αμύγδαλα καβουρντισμένα
- 1/3 φλιτζανιού blue cheese χαμηλών λιπαρών χονδροτριμμένο
- > Για το ντρέσινγκ:
- 1/4 φλιτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 3 κ.σ. μηλόξυδο
- 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- Αλάτι-φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Instructions
- Πλένουμε και κόβουμε τα μήλα σε κύβους χωρίς να τα ξεφλουδίσουμε. Τα περνάμε αμέσως με λίγο χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσουν.
- Σε μικρό βάζο ανακατεύουμε τα υλικά για το ντρέσινγκ. Ανακινούμε καλά.
- Αναμειγνύουμε το σπανάκι με τα υπόλοιπα υλικά , σερβίρουμε τη σαλάτα και περιχύνουμε με το ντρέσινγκ.
Notes
Cook’s Tip
Αν δεν έχουμε μηλόξυδο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ξίδι από κόκκινο κρασί.
Doctor’s Tip
Υπάρχουν ιατρικές μελέτες ότι το ξίδι στα γεύματα βοηθάει στη ρύθμιση του σακχάρου.
- Prep Time: 0'
- Cook Time: 0'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 313,2
- Sugar: 15
- Fat: 23,7
- Carbohydrates: 22,6
- Fiber: 5
- Protein: 6,6