Πίτα με κοτόπουλο και ρεβίθια

Must Try

Υγιεινό… πιτόγυρο σε πίτα με κοτόπουλο και ρεβίθια. Συνδυάζει την πρωτεΐνη από το κοτόπουλο, τις ευεργετικές ιδιότητες που έχουν τα ρεβίθια και η σαλάτα σε μια πρωτότυπη εκδοχή. Ένα γρήγορο γεύμα για μικρούς και μεγάλους . Σε πίτα (αν θέλουμε καλαμποκιού ή  ολικής) συνδυάζουμε τα ρεβίθια που πιθανώς μας περίσσεψαν με φιλέτο κοτόπουλο.

Τα ρεβίθια αποτελούν βασικό κομμάτι της ελληνικής διατροφής.

Βέβαια τα ρεβίθια χρειάζονται προετοιμασία. Συνήθως τα αφήνουμε να φουσκώσουν σε άφθονο κρύο νερό, στο οποίο έχουμε ρίξει λίγη σόδα φαγητού.  Τελευταία κυκλοφορούν βρασμένα ρεβίθια σε συσκευασία κενού, που χρειάζονται μόνο ξέπλυμα. Είναι ένας εύκολος και υγιεινός τρόπος να κάνουμε σαλάτα με ρεβίθια.

Με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φολικό οξύ και μαγγάνιο αλλά και χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, τα ρεβίθια είναι σίγουρα για εξαιρετική επιλογή. Εξαιρετική πηγή σιδήρου, τα ρεβίθια μειώνουν το αίσθημα της κόπωσης και θωρακίζουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Το φολικό οξύ που περιέχουν είναι απαραίτητο στην εγκυμοσύνη, θωρακίζει και αυτό με την σειρά του το ανοσοποιητικό μας, μειώνει τα επίπεδα κόπωσης, μας «ανεβάζει» ψυχολογικά και αποτελεί το «κλειδί» για την φυσιολογική σύνθεση των αμινοξέων στον οργανισμό.
Εκτός των άλλων τα ρεβίθια είναι και μια ιδιαίτερα αξιόλογη πηγή χαλκού, στοιχείου απαραίτητου για τη μεταφορά σιδήρου στον οργανισμό, αλλά και σημαντικού για την υγεία των μαλλιών και του δέρματος. Με δυο λόγια, τα ρεβίθια αποτελούν ίσως τον πιο οικονομικό και αξιόπιστο σύμμαχό μας για καλή υγεία.

Δοκιμάζουμε και πικάντικα τραγανά ρεβίθια.

Αν μας άρεσε η πίτα με κοτόπουλο και ρεβίθια δοκιμάζουμε και

Σπιτικό γύρο κοτόπουλου

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Πίτα με κοτόπουλο και ρεβίθια

Πίτα με κοτόπουλο και ρεβίθια


  • Total Time: 35'
  • Yield: 4 μερίδες 1x

Description

Υγιεινό… πιτόγυρο σε πίτα με κοτόπουλο και ρεβίθια. Συνδυάζει την πρωτεΐνη από το κοτόπουλο, τις ευεργετικές ιδιότητες που έχουν τα ρεβίθια και η σαλάτα σε μια πρωτότυπη εκδοχή


Ingredients

Scale
  • 1/2 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • ¼ φλιτζανιού χυμό λεμονιού
  • 1 κ.σ ελαιόλαδο
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 500 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
  • 400 γρ. βρασμένα ρεβίθια (2 φλιτζάνια)
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένος μαϊντανός
  • 4 πίτες καλαμποκιού ή ολικής ζεσταμένες
  • 1 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό με χαμηλά λιπαρά
  • 2 ντομάτες κομμένες σε φέτες
  • 2 φλιτζάνια πράσινη σαλάτα

Instructions

  • Για να ψήσουμε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά.
  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κρεμμύδι, τον χυμό λεμονιού, το λάδι και το μισό από το αλάτι και το πιπέρι.
  • Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το μεταφέρουμε στο τηγάνι.
  • Μαγειρεύουμε για περίπου 6΄-8΄από την κάθε πλευρά.
  • Προσθέτουμε στο μείγμα των κρεμμυδιών τα ρεβίθια και το μαϊντανό.
  • Κόβουμε το κοτόπουλο σε φέτες.
  • Τοποθετούμε από μία πίτα σε κάθε πιάτο, προσθέτουμε λίγο από το γιαούρτι, το κοτόπουλο, τις ντομάτες, τη σαλάτα και το μείγμα ρεβιθιών.
  • Σερβίρουμε την πίτα με κοτόπουλο και ρεβίθια με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φύλλα μαϊντανού.

Notes

Cook’s Tip

• Χρησιμοποιούμε μαγειρεμένα ρεβίθια που μας περίσσεψαν αφού τα στραγγίσουμε. Εναλλακτικά μουλιάζουμε από το προηγούμενο βράδυ 150 γρ. ρεθίθια (3/4 φλιτζανιού), τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 1,5 ώρα και τα στραγγίζουμε. Μια άλλη λύση είναι τα κατεψυγμένα ρεβίθια που θέλουν 20΄ βράσιμο.
• Για περισσότερο άρωμα και λίγο πιο εξωτική γεύση μπορούμε να αντικαταστήσουμε το μαϊντανό με φρέσκο κόλιανδρο. Επίσης θα μπορούσαμε να προσθέσουμε λίγη ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά στην πίτα με κοτόπουλο και ρεβίθια.

Doctor’s Tip

Τα ρεβίθια παρέχουν πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

  • Prep Time: 10'
  • Cook Time: 15'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 507
  • Sugar: 8,1 gr
  • Fat: 12,6 gr
  • Carbohydrates: 46,9 gr
  • Fiber: 7,9 gr
  • Protein: 54,8 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -